讯阳文艺网英式下午茶
你好贝蒂，一种美而有趣的生活方式
天外来客，给你最纯正的英式下午茶体验
“当下午钟敲四下，世上的一切瞬间为茶停止。”17世纪的英国上流社会，有位“饥肠辘辘”的女伯爵安娜玛丽亚，每天下午都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，这种惬意优雅的享受，很快就被友人效仿，引领上流社会的休闲标杆，成为了英国饮食文化一段重要的历史记载。时至今日，优雅自在的英式下午茶，从国门走向世界，传播各地，影响着全球饮食文化的重要组成。以一种天外来客的姿态，降临山水洲城的你好贝蒂英式下午茶，给这座被辣椒刺激已久的城市注入新鲜血液。极具英式设计感的门店，被整块全景落地窗覆盖，引入充沛的自然光线。在寸土寸金的德思勤广场，隔着人声鼎沸与车水马龙，这份宁静恬适如“大隐隐市”的最好注解。令人深感欣慰的是，你好贝蒂英式下午茶的高品质装饰环境与优质的管家式服务，让长沙的甜品综合实力，因此走 上了好几级台阶。整体装饰风格，萃取了英国铁皮茶叶罐的经典元素和极具英国糖果色系的柔软色调，以蒂凡尼蓝和樱花粉为主。6层楼高的壁柜，反复涂刷7层油漆，只为更加彰显出英国茶馆的优雅气质。暖色吊灯，让屋子里的气氛变得温馨自在，就连墙壁上的手绘油画，也因这柔软的灯光显得格外的迷人优雅。纯银打造的三层点心塔，从下至上，由淡而重，咸甜融洽的点心，带来味觉层次感的体验。再啜饮几口芬芳四溢的伯爵红茶，唇齿留香，味蕾在茶香之中慢慢舒展开来。以女性消费群体为主的你好贝蒂，用纯正的英式下午茶礼仪，吸引名媛白领的目光。
90后湘妹子，要将英式下午茶文化入驻全国市场
大方得体，率真刚练，狮子座的张鹊，浑身散发出迷人独特的个人魅力。与她交谈，谈吐得体的话语与犀利敏锐的市场观察力，使得她与一般的90后创业者多了一份优雅稳重。2016年，在习近平主席的号召之下，全国产业发展进入“文创文旅”融合的创新模式，二次产业转型也带动了餐饮行业发展的新渠道。消费者生活条件越来越好，所选择的就餐形式也变得丰富多彩起来。从传统湘菜延伸发展趋势已经分散成多元化的新型餐饮文化代入的长沙城，将异国风情的日韩料理、私房菜馆、咖啡西点、轻食西餐一一进驻长沙的餐饮行业内，带给消费者更多的美食体验，也带动了二次转型创业的新高潮。在隆平高科保靖黄金茶有限公司任职多年的张鹊，积攒了全国各地乃至世界各国的茶叶文化。她与英国合作伙伴，又通过多次实地考察调研，瞄准了长沙在英式餐饮文化的这块空白市场，将正宗英式下午茶引进来。
工作期间，与不少茶商、茶馆老板打过交道的张鹊，渐渐发现了这里面的存在的漏洞与缺陷。虽说茶叶是中国茶文化的国粹，但传统呆板的运营模式正逐渐被新型运营模式取而代之。喝茶，已经不再只是70后、80后的这两块消费板块了，90后已成为了强实力的消费板块。健康、环保、养生也成为了年轻群体注重的饮食形式。“要让茶饮像快消品一样，打造年轻群体所需的时尚饮品，让他们知道喝茶是一种更健康的生活方式。”你好贝蒂英式下午茶，在开业之前，张鹊通过两年的沉淀，在内容和改良上进行创新。将亚、非、欧、美、大洋洲等地所产的80余款红茶引进店内，又根据自己店铺的消费群体定位，研发了配茶系列，调制出800多种口味的红茶。“英国，是一个很懂得生活享受的国家。跳跃的色调、茶叶独特的包装，而且英国茶艺师，很擅长在红茶里加入花种的匹配，这大概和他们的地域文化有关。多雨季节的英国，当地居民很喜欢通过饮茶来缓解身体因潮湿所带来的不舒适。”从小独立自强的张鹊，并非是含着金汤勺的富二代。父母的良好教育与朴实的家庭环境，培养了她吃苦耐劳的性格。捡废品、卖菜，又到家门口附近的工地上售卖槟榔香烟、矿泉水，懂事能干的她，利用假期减轻家里的负担。同时，自己的经商天赋也被一一挖掘出来。大学就加入创业热潮中的张鹊，创办了舞蹈培训班，创立了前程公益文化团，2012年还被评为第二届湖南省优秀青年志愿者。
做事稳重，勤奋好学的张鹊，对任何事物有着一丝不苟、近乎完美的苛刻要求。店内的摆设Wedgwood瓷器，有着英国传统的陶瓷艺术的象征，并以精良骨瓷闻名世界。温润莹白的瓷器，是她跑遍了全国一线城市寻找，又辗转英国的制作厂家谈判，千辛万苦把Wedgwood瓷器从英国空运回国，为的是给消费者带来最纯正的英国下午茶文化。添加了近51%动物骨粉的Wedgwood瓷器，质地比一般的瓷器更加坚硬且不易破裂。美轮美奂的图案，精致的镶金沿边，具有气质的Wedgwood瓷器，登陆你好贝蒂英式下午茶，就受到了广大女性的喜爱与追捧。有心又用心，创业路上总会带来好的机遇。历时两年的积累与沉淀，你好贝蒂英式下午茶在2015年10月1日正式上线营业，期间又因习近平主席访英的特殊原因，得到了媒体的关注与宣传，湖南卫视、湖南日报争先报道。一时之间，爱时髦、赶潮流的长沙人，都来德思勤广场感受习大大品饮的纯正英式下午茶，体验一番英式贵族的优雅。现如今，你好贝蒂英式下午茶也被众多客商关注，前来洽谈加盟的客户络绎不绝。开业不久，北京、上海、深圳、广州等一线大型商业综合体也向你好贝蒂英式下午茶发出友好的邀请。面对着市场的诱惑，张鹊信心满满，对你好贝蒂的未来规划有自己的一套成熟的系统性方案。她告诉我们：“你好贝蒂，还存在很多需要完善及优化的地方。我并不急于眼前的功利，一个创业者最重要的是保持头脑清醒，沉下心来去将一件平凡的事业做得不平凡。你好贝蒂英式下午茶还需要2年的稳固及沉淀，我相信不久后，它会以更完美的形象及优势，向全国市场进军。”
英格兰的贝蒂文化，用心等待一份美味的降临
贝蒂茶屋，堪称英格兰北方最好的茶屋，也是约克人气第一的美食名店。已有90度年历史背景的贝蒂茶屋，在约克郡、乃至英格兰北部都有着响当当的美誉。这家下午茶，一年四季总能见到大排长龙的景象，人气极旺。而坐落于德思勤广场的“你好贝蒂”英式下午茶，就是将贝蒂茶屋的品质引入中国内地，让客人在浓香扑鼻的伯爵红茶与精致可口的甜点中，感受英格兰贵族的优雅自在。并且把贝蒂拟人化，就像人与人之间轻松自在地打招呼，亲和力强。泡一壶英国女王最爱的伯爵红茶，独特的花香，让你拥有一下午的好心情。售价2万多元的茶壶，以纯银打造，泡出来的茶汤，入口甘甜舒适。以严谨著称的英国人，对茶品有着高要求的礼仪规范与热爱尊重。触碰茶器，服务生都会戴纯白手套进行茶艺演示。你好贝蒂英式下午茶，是将中国传统茶艺、英式下午茶礼仪、英式管理服务融于一体，进行改良创造，让客户感受到贵族般的服务享受。“你好贝蒂，倡导一种优雅而有内涵的生活方式，不管任何年龄层次的女性，在这里都能感受到优雅的氛围，一种美而有趣的生活体验。”
其实，英式下午茶的实用主义，喝茶仅仅是基础，而吃才是最重要的部分。三层点心塔是搭配伯爵红茶的最好伴侣，第一层是橙香莓果芝士、抹茶卷、提拉米苏和榛子乳酪慕斯；第二层是司康搭配奶油或果酱；第三层是小青瓜三明治、烟火鸡胸芦笋杯、洛林派。咸甜搭配，由淡至浓，口感层次丰富。小食里的司康，是三层点心塔的灵魂。这款点心，在英国家庭，是母亲最先教导女儿制作的点心。新鲜出炉且温热松软的司康饼，可以将其掰开，一分为二，涂上果酱或鲜奶油，风味十足。纯手工制作，更能带给客人感动的味道，一口下去，淳朴英式乡村风情，在口腔内四处扩散。难怪作家张爱玲对它爱不释口，还在《谈吃鱼画饼充饥》里以“司空”来形容司康饼的美味，对它外形及口感进行了大量的描写。在英国，每年消费高达1.65亿杯的英式下午茶，优雅绅士般的魔力让英国人着迷。如今，英式下午茶以舒适轻松为主，成为了女性消费群体的专属。在你好贝蒂英式下午茶，“慢”是诠释一种生活方式，慢生活，为生命的自我修复、自我滋养注入新的理念。就像甜点师精心烘烤的舒芙蕾、半熟流心芝士挞，是需要稍稍的时间来等待最佳口感的美味。“值得等待的美味，值得把自己浸泡在优雅氛围中去，将时间消耗在有意义的事情上。”
红丝绒双人套餐 ￥158元/份
日式樱花白茶 ￥85/壶
玫瑰茶树花红茶 ￥75/壶
伯爵红茶 ￥75/壶
Wedgwood皇室骨瓷 ￥800/杯碟
你好贝蒂英式下午茶
地址：长沙市雨花区德思勤四季汇购物中心苹果街1楼外街19号
电话：0731-82562917
营业时间：10:00-22:30
人均消费：70/人
编辑|廖美丽
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法律顾问：北京盈科（长沙）律师事务所孙玉文
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