讯阳文艺网手工鱼丸家常做法？
草鱼肉：440克、清水：440克、葱、姜：适量、白胡椒粉：少许、香菜：一棵、盐：3克、白糖：10克、淀粉：两小勺。
1、草鱼洗净，然后将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来
2、鱼肉切好后，去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉，然后切块
3、清洗一下，入破壁调理杯中，加适量清水，将鱼内肉打成鱼容肉糜
4、打好后，鱼肉用纱布包起来，将多余的水挤出
5、将鱼肉放到容器里，然后用手抓住鱼肉糜，反复摔打，上劲儿
6、取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，搓成一个结实的鱼丸
7、起锅倒入适量的清水烧开，把做好的鱼丸入进去煮熟
8、盛出来放点香菜即可
延伸阅读
鱼肉丸子做法全过程的教程？
步骤/方式1
准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用
步骤/方式2
鱼肉去骨去刺去皮切块，可以将图中鱼肉红色部分一起去除
步骤/方式3
鱼肉用破壁机打成肉糜
步骤/方式4
50克玉米淀粉，5克食盐(5克盐的量，对我来说空口吃起来盐味正好，如果口味淡的，可适当减量)，1小勺胡椒粉提味去腥
步骤/方式5
用手一个方向搅动、上劲
步骤/方式6
准备一锅凉水(没错，凉水，灶台别开火)，用自己的方法挤成圆球下入凉水中，我习惯用虎口挤，再用勺子挖下来放进锅中
步骤/方式7
挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅
鱼丸做法详细教程？
皖鱼肉泥 一斤
香菇 8/9朵
姜 5片
生抽酱油 1勺
耗油 1勺
料酒 0.5勺
鱼露 1勺
白胡椒粉 适量
花生油 1勺
老抽酱油 2勺
豆腐煎 15个
香菇鱼肉丸的做法
香菇提前泡开，香菇成丁。
姜切成丁。
准备调料，耗油，白酒（料酒），鱼露，白胡椒，花生油，生抽。
（因为我的鱼肉在加工成鱼泥的时候已经放盐了，所以现在不用额外加盐。）
如果没有足够的调料，只有蚝油，料酒，花生油，生抽也可以。
把调料全部加入鱼泥里。（在买鱼肉时候帮忙机成鱼泥时已加盐），如果是自己在家加工鱼泥的话，加食盐后再搅拌成泥，口感更好。
搅拌均匀，腌制半小时入味。
准备豆腐煎，切开两半。（我们老家的叫法，不知你家里边这个叫什么，）
把馅包在里面。
热锅放凉油。
加入一碗水。（叫熟油水）
小火，在熟油水时还是不是很热的时候，放入鱼丸。水刚好泡在肉丸的2/3的位置。（注:开水下锅，鱼肉会散！！）
盖上锅盖。中火煮三分钟。
反面煮三分钟。
最后，加入老抽调颜色。
装盘，完成。
鱼丸的做法，鱼丸怎么做菜，鱼丸怎么做汤？
鱼丸怎么做好吃
材料
主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，
辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，
调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克
做法
1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；
3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
4.香菇洗净去蒂切成米；
5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；
6.猪肉切成米；
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
8.葱去根须，洗净，切珠待用；
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；
11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。
鱼丸家常做法简单好吃？
做鱼丸需要准备的食材有：鱼肉 400克，鸡蛋清 1个，红薯淀粉 4勺，料酒 6勺，葱花 适量，生姜 一块，盐 适量，白胡椒粉 1勺。
第一步：用工具刮掉鱼鳞，清洗干净，剖开鱼肚清理内脏，从鱼身的一边切开，剔除鱼骨头和大的鱼刺。
第二步：用菜刀把鱼肉从鱼皮上小心地剔出来，如果家里没有料理机或者破壁机，就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来，刮得越细越好，鱼刺的要挑出来。
第三步：生姜洗净去皮切丝，葱花清洗干净沥一下水分切成小段，放一边备用。
第四步：鱼肉放到料理机里，快速档打10秒一次，重复4次搅打成鱼肉泥，这样才可以把小的鱼刺打碎。这个时候去烧一锅热水，水烧到冒小泡泡后关火放凉一会。
第五步：鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒，快速档10秒一次，重复2次。
第六步：这是打好的鱼肉泥，加适量的盐和白胡椒粉调味，用筷子沿着同一个方向搅拌10分钟左右，这样鱼肉泥有一定的黏性，做出来的鱼丸更Q弹。
第七步：加入玉米淀粉混合到没有干粉的样子，加玉米淀粉可以让鱼肉泥更黏乎。
第八步：加入一个鸡蛋清，混合均匀，一定不要加鸡蛋黄，加了的话，做出来的鱼丸就不Q弹了，所以千万不要加鸡蛋黄了。
第九步：锅里的水放凉到手摸起来不太烫的时候，就可以开始挤鱼丸了。用左手抓取适量的鱼肉泥，从虎口位置挤出，用勺子把鱼丸刮到热水里，每次刮完一个鱼丸用热水烫一下勺子，这样就不粘勺子了。做鱼丸不能用热开水，水太烫一煮就散掉了。
第十步：鱼丸全部挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟。放凉后可以放到冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就行。
