讯阳文艺网预胶化淀粉
作者：歪把子 来自：蒲公英
玉米淀粉
历版收载情况：
1953版药典P314（稻、玉米、小麦、马铃薯）
1963版药典二部P69淀粉（玉米、麦、米、马铃薯、甘薯）
1977版药典二部P558淀粉（玉米、木薯两个来源）
1985版药典二部P478淀粉（玉米、木薯两个来源）
1990版药典二部P624淀粉（玉米、木薯两个来源）
1995年版药典二部P804淀粉（玉米、木薯两个来源）
2000年版药典二部P780淀粉（玉米、木薯两个来源）
2005年版药典二部
正文品种第二部分P910淀粉（玉米、木薯两个来源）氧化淀粉、预胶化淀粉；
2010年版药典二部正文品种第二部分P1228淀粉（玉米、木薯两个来源）、预胶化淀粉；
2015版药典四部
分开命名玉米淀粉（488）、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、可溶性淀粉、预胶化羟丙基淀粉；
2020版药典四部除保留上述2015版各种淀粉外，新增 豌豆淀粉。
背景查询：
以药品-药品生产企业-辅料为关键词，查询国家局网站，共有“玉米”相关生产企业95家。玉米淀粉21家，小麦淀粉1家，马铃薯淀粉2家，木薯淀粉5家，可溶性淀粉14家；预胶化淀粉28家，氧化淀粉1家，；未查询到生产“豌豆淀粉”的企业。
***仓临时会员价格查询情况（6月28日，以吨计，元；非辅料行业）
玉米淀粉2570~2660，木薯淀粉3190~3220，小麦淀粉2850~3300，马铃薯淀粉7100~8800，豌豆淀粉（阿里价格，12/kg）。貌似玉米淀粉最便宜，所有相对的玉米淀粉掺伪的可能性不高；单应注意防止过期的问题。
新版药典正文学习（玉米淀粉）
【鉴别】：调整顺序，先是显微鉴别，然后理化鉴别。显微鉴别调整幅度较大（见附表对比）
（2）取本品约1.0g，加水15ml，煮沸后继续加热1分钟，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。
（3）取鉴别（1)项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝黑色或紫黑色，加热后逐渐褪色。
学习：
①鉴别“（2）”中的煮沸“后继续加热1分钟”，为修订内容，多加热1min更容易观察到阳性现象。
②鉴别“（3）”中取用的应该是鉴别“（2）”中的“凝胶状物”。这个药典会应该会勘误。
【检查】酸度取本品4.05.0g，加水2025ml，振摇5搅拌1分钟，使混匀，离心，取上清液，静置15分钟，依法测定（通则0631),pH值应为4.5~7.0。
学习：限值没有改变，样本量比例放大；试验方法进行修改。
外来物质取鉴别（1)项下装片，在显微镜下观察，不得有非淀粉颗粒，也不得有其他品种的淀粉颗粒。
提示：作为实验员，需要获得相应的伪品并能识别相应特征，应该将正品、伪品图片放在文件中，留好伪品实物。相应管理文件要健全。
氧化物质……用空白试验校正。每1ml硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)相当于34μg的氧化物质（以过氧化氢H202计）消耗硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L)不得过1.4ml(0.002%)。
学习：标红内容为新增。介绍了化学原理。
炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841)，遗留残渣不得过0.6%。
学习：将“灰分”检查项目调整为炽灼残渣；将限度有原来“灰分”的0.3%调整为现在炽灼残渣的0.6%。
微生物限度取本品，依法检査（通则1105与通则1106)，每1g供试品中需氧菌总数不得过1000103cfu、霉菌和酵母菌数不得过100102cfu,不得检出大肠埃希菌。
图片连连看，你能猜出图片中分别是什么淀粉吗？欢迎回帖。
求科普
①：可溶性淀粉为什么不按种属来源分？（仅在鉴别中分述各种来源，共玉米、木薯、马铃薯三个来源），为什么另外几种淀粉不可以用酸水解的工艺生产可溶性淀粉？
②：豌豆淀粉比别的淀粉好在哪里，为什么能上药典？
吃货一枚，其它领域的淀粉的妙用：
玉米淀粉：勾芡、上浆、油炸挂糊。
小麦淀粉：又名澄面，不适合用来勾芡，做点心，透明度高，虾饺、馄饨等等。
红薯淀粉：不适合勾芡，口感爽滑，适合水煮鱼和三粉（粉丝、粉皮、粉条）。
马铃薯淀粉：又名土豆淀粉、太白粉；上浆、挂糊、勾芡；粉条、凉粉，可做干烤面食。
木薯淀粉：加热后比较弹，做芋圆、珍珠奶茶里的珍珠等。
豌豆淀粉：吸水少、黏性大，凉粉、粉丝；豌豆淀粉的其他作用未查证，不乱说。
