讯阳文艺网苏州平江路
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近几年故乡苏州平江路，被开发成全国闻名的历史文化街区，不要说节假日，就是在平时，也都人山人海、摩肩接踵、到处是川流不息的人群。面对这热闹的场景，儿时的记忆时时停留在自已的脑海中，挥之不去……
苏州平江路
老灶头间的风景
小时侯苏州的住户人家烧饭都有灶头间，我住的平江路第一条小巷，叫思婆巷（现改名建新巷）三号的殷家，就设置了约有四五个烧柴的大灶头，在当时可谓是一个大户人家。而那时租住的各家都有自用的灶间地盘。
建新巷
我家灶头间在里边比较大，除了灶头，后面紧临还有一间七、八平方可储放柴草的柴间，并连带一小天井。那时都烧稻草，偶尔也烧麦杆。
灶头
到了烧饭时间，大人就坐在灶膛前的小矮凳上，用火夹将点燃了的草把塞进炉膛，搁在左右两边高起的灰堆上。看着大火一会儿向上窜起，瞬间草结便成灰堆，为此要不断用火夹加进草把添火，还要不时爬空余灰留出空穴通气助火，乘势将柴草燃尽。
火夹
看或帮大人烧饭是一大乐事，尤其是在寒冷的冬天，此时，依偎大人旁的我是感觉最最温馨的一刻。不一会小脸两颊被烤得通红通红，冻僵了的小手也就暖暖的，再也不用向手心呼气，或双手摩擦取暖。别以为那时我人还小，不光看，有时也会在旁学大人样，帮忙打一个4字草结，堆放在灶膛旁备用。
烧火
既然要烧柴，自然就想到了思婆桥下的平江河去买柴，这时经常会有乡下装满稻草的柴船在河中穿流摇过，非常方便。有时也有挑夫，肩挑一担稻柴在建新巷中叫卖，记得只有约三、四块钱一担。
思婆桥
就这样叫买进一些稻草堆放进柴间作储备，想不到这柴间是当时我们小孩玩捉迷藏，藏人的最好地方。好景不长，不知何时起这柴间被放进了一口白木棺材，小人看见顿时汗毛凛凛、吓势势的，从此我们再也不敢踏进这个地方玩了。
那时，灶头间的屋顶横梁上，往往还吊有一向下垂挂的木制挂勾(用树桠枝现做)，夏秋之际可挂一剩饭的蓝子叫饭烧箕，因通风可防馊。
屋顶横梁上挂着的饭烧箕
或许，那时我人小调皮，发育初消化力却特别旺盛，下午三时肚子就饿了。这时就会用桠叉放下篮头，盛冷饭淘水吃，过饭的是现在想起还要流口水的粗盐渍渍的萝卜头，那足有半个乒乓球大，很下饭。现在这东西早已消失了，那时在后面濂溪坊白蚬桥酱粥店就能方便买到。实质是用一种洋红小萝卜腌制晒干而成的最便宜的吃粥小菜。它表面布满粗盐花、吃吃死咸，但却很过饭，实惠。
腌制的萝卜头
小时侯我还经常帮大人在白蚬桥酱粥店拷老酒、买吃粥小菜。有时还买过油氽果玉、红萝卜丝、春不老、半透明的长条甪直萝卜等等吃粥小菜。这夏天肚皮饿，扒冷饭吃，是我小时侯最难忘的一景！
颜文梁国际得奖油画《厨房》（1920年）
苏州老房子灶头间，曾在颜文梁大家描绘的得奖油画中重现过。1957年我去上海求学时，曾在我校大礼堂聆听过他的讲课。由此才第一次知道他的这张国际得奖油画名作。他画的故乡此景，在我儿时的苏州是几十年都保持不变的灶头间场景，看了特亲切、深刻。
平江路上的冰冻红枣汤
我的小学是在平江路的大儒小学，记得校门口河岸边，长有两棵高入云天大榆树，每天中午及下午放学时校门口的那两棵大树下，经常出现手挽竹篮买各种特色小吃的摊贩在吆喝。其中有卖脆梅的，将你挑中的脆梅往盛有甘草的盆中一滚，然后放在一张小方纸中递给你。这脆梅裹过甘草粉后，嚼在嘴里又甜又脆，美味十足。除此还有卖浸在糖水中的青梅，看着又引发你要吃。尤其黄梅刚过，天开始转热，看看也觉清凉。
平江路的大儒中心小学
另外，旁边还有挽篮头卖腌金花菜小吃的，有卖吃白相的震泽黑豆腐干的，一分一快。记得还有一种小方块的白豆腐干卖，比较便宜，但味道却同考究的开洋豆腐干差不多鲜美。
震泽黑豆腐干
开洋豆腐干
到了黄梅头上，或出梅遇上闷热天气，校门口还经常出现一副挑卖冰冻红枣汤的担子，挑担叫卖的是住在平江路钮家巷口桥不到，沿河一排矮房中的一个老头。因我上学或回家路上每每都要经过他家，有时是在校门口，也有就在平江路他家附近，我经常作成他生意。
苏州平江路
到了大伏天，此时你要是大汗淋漓，这时他向你递上一碗经冰块冰冻过的红枣汤，外加还要手甩装有薄荷水的小瓶，向碗中滴洒少许清凉到喉的薄荷汁让你喝。那喝下这样一碗清凉甘冽的红枣汤，暑气顿消，真是美不可言。
冰冻红枣汤
这是平江路上的一道独特的特色风味小吃，我想在当今热闹的平江路上，应当重新挖掘开发出来，供各方游人品尝！
这冰冻红枣汤的美味正因如此强烈，直到现在还让我记忆犹新，终生难忘。可惜去沪后，再也没吃到过。至今仍怀念着它，在我看来，上海大世界的荣福斋酸梅汤是根本不能比的。
红枣夹心糯米
以后，在沪不知何时起，饭桌上的冷盆菜碟中，新增了一盘冰镇的红枣夹心糯米出现，一时将食客带入一种新鲜不一样的味觉享受，很受欢迎，而我这时不禁就会想起儿时吃的冰冻红枣汤来！
建新巷中的叫卖小吃
每年到了盛夏的漫长暑假中，在大门口匠门间，我们几个小孩经常围在一起看小人书，这是从后面濂溪坊白蚬桥那里的书摊上，用一分钱一本租来的，记得还专挑画得好的看，看陈光益、颜梅华画的居多。看了一会，这时外面会有叫卖光明牌棒冰的声音飘进来。叫卖者斜挂一大木箱，有时敲击木箱盖发声，并叫喊棒冰、棒冰要哦……这是暑天降温每天盼望的最美妙时刻。
1光明牌棒冰
2卖冰棒
入秋，天稍转凉，下午经常会有一老人来卖喜蛋、混蛋及五香豆腐干。一阵阵的五香随风飘飞过来叫你寻香随去。
五香豆腐干
所谓喜蛋，即孵坊中坏死的种蛋，蛋中的胚胎基本小鸡成型，头、鸡毛都在，唯下部有半个未变化的蛋黄。吃时得先剥掉碎的蛋壳，然后将鸡头，小翅膀放入嘴中，边抿边嚼，细细品味……如觉淡可向摊主要点精盐，蘸着吃更是鲜美无比。
喜蛋
那时小孩是不准吃喜蛋的，只能吃混蛋。这“混”可能是外来语，指没有成功发育的废蛋，蛋白、蛋黄都巳混在一起了，这也可能是这种说法的一个由来。
记得殷夹里雇用的，拉主人黄包车的包车夫，瞎子阿四，最最喜欢该味小吃了。他从小看我长大，我经常骑在他肩上，带我玩。于此，这小孩不能吃喜蛋的规矩，对我有时也就网开一面了，否则我就讲不出个中的滋味了。
猪油拌菜饭
冬天到，中午回家正赶上吃猪油拌菜饭，这时母亲一定会附带准备好一碗白切羊糕，这又是从门口挑担上叫买进来的。当时人小，只管闷头吃，至于羊肉叫啥什么的一概不知道。这羊糕离了苏州就再也吃不到了。因为上海最有名的真如白切羊肉，放在熟食店的砧板上，外形无多差别，可它是淡的，须伴佐料蘸着吃，完全两码子事。
白切羊糕
后来才知道这街坊肩挑的羊糕，来自光福附近的藏书乡，每年要来苏州热闹一番。这羊糕连同临顿路醋坊桥附近混堂边的羊汤店，自我离开苏州，就同它暂时告别了几十年。但现在上海也有藏书人开的羊肉店了，不过话要说回来，其味远不及小辰光的味道。
随着西北风的劲吹，转眼就到年夜岁边。白天人们倦缩在大门对过向南的街沿石边晒太阳，不一会有卖盖头山芋，附带卖甜酒酿的摊子走来。
红皮黄芯山芋
盖头山芋，个身不大，略显瘦长，最明显特色是红皮黄芯。是专门用来削皮生吃的山芋。因收藏于地窖，或因风干失去了一些水分，其本质淀粉变了。吃到嘴里，既脆又嫩，还特别甜，远比风干荸荠好吃得多，是冬天里的一种方便可得的廉价水果。现在却影踪全无。
以上所述之儿时小吃，如今很少看到，或许因为人们生活水平提高了，对她淡忘了，而我却要记下来分享给大家。
本文编辑：吴英
照片来源：馆藏及网络
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