枫株湖畔五月麦香飘满院

枫株湖畔五月麦香飘满院

秋收过后，正是村民种麦的大好时机，老家肥沃的大地正是小麦的温床，手撒十来颗麦粒，挖一个小土坑，撒一把草木灰，披一层薄泥土，再给一点时间，在日里，在月里，在风里，在雨里，摸不准哪一刻薄薄的土层就插满了针尖一样细长的嫩绿的苗。当枝头的山杏渐渐泛黄，红玛瑙似的山樱桃格外晃眼，风吹着金色的麦浪，就在芬芳的五月，故乡枫株湖畔的麦子成熟了，淡淡的清香，揉合着山野清新的风，直在天底下飞翔。

我的老家在信江下游，枫株湖畔的一个小山村，枫株湖水库包围着老家垄坑村，东面绿油油的麦苗，在白雪的怀抱里乱拱。一忽儿就挺直了杆长满了叶，齐膝攀腰去了。刚刚还是春日暖风里笑着舞着的青衫绿裙的俏妹子，转瞬便成夏天艳阳下情意款款的金冠黄袍的美贵妇了。每到五月麦子成熟的时候，丰收在望，我的母亲舒眉展颜，每天都要站在我家的麦田边，驻足伫立，她手搭凉棚，极目远眺，一地金色的麦穗，棵棵坚挺饱满，整整齐齐地昂首站立，有时候，母亲在午后的阳光下，或者在夕阳的余晖中，她在麦田边徘徊，并不断地吮吸着风中丝丝的麦香，金黄金黄的麦田，一眼望不到边，此刻在蓝天白云，在青山绿水，以及在村庄袅袅炊烟的映衬下，成为枫株湖畔小山村最壮观的风景，这时的母亲，在这赏心悦目的风景里哼着无词的乡曲野调，丰收的喜悦在她美丽而善良的心里不断地闪烁着。

我的老家坐落于鄱阳湖南岸，信江下游，三面环水，枫株湖水库环绕村子的南西北三个方向，只有东边一条蜿蜒曲折的小路与外面的大千世界相连接。夜晚，星光满天，故乡枫株湖畔的缕缕麦香袭入我的房间，我和三弟陶醉在五月麦香中朦胧入睡，第二天，天色尚未大亮，我和三弟被母亲有节奏地“嚓嚓”磨镰刀声所惊醒，再也也睡不着。我们懒洋洋地躺着在床上，就是不想起床。直至母亲连声喊叫了几遍，我和三弟才慢腾腾穿衣起床。母亲早已把几把镰刀在一块磨刀石上磨得锃亮锃亮。这时，枫株湖畔的一角天空刚刚露出鱼肚白，我们迎着田野飘来湿漉漉的麦香，全家人每人拿着镰刀，走向村东头自家的麦田里。早在我们之前，淳朴的村里人，一字排开，纷纷弓着腰，在自家金色的麦田里争先恐后地收割麦子，他们的身后留下刚收割好一行行已收割的麦堆子。我们来到自家的麦田里，母亲神情庄重地，率先挥舞着镰刀，“噌噌几声”几声，怀中一拢小麦欣然拿在手中，母亲左手举起我家今年夏收第一镰小麦，就如同高举起一面金色旗帜，骄傲地向我们炫耀，她那布满沧桑岁月皱纹的脸，灿烂地笑了。于是，我们在母亲的带领下，纵情地挥动镰刀开始收割，一棵棵饱满穗大散发着香味的小麦，在我怀里跳跃，舞蹈，收获的成就感不时在我心里激荡。这时，枫株湖畔上的太阳越升越高，一群小麻雀在我们头顶上“叽叽喳喳”叫着，盘旋着，偌大的麦田里，麦香弥漫，侧耳聆听，整个旷野里收割声整齐有序，富有音乐感。中午时分，太阳火辣辣地在头顶上照着，我们全家忙碌的一大晌，直累得腰酸背疼，口渴难忍。正在这时，在外教书的父亲送水来了，提来一大木桶凉茶水。父亲一大早精心挑来山泉水，在铁锅里烧开，用勺子舀在木桶里，泡上新采来的鲜竹叶、金银花、薄荷，凉茶清香可口，我坐在麦堆上，一连牛饮了几大碗，舒服得很。一地麦子我们花费一整天的时间就收割完了，我们用车把手割好的麦子运送到麦场上，暮色中，空荡荡的田野里，在晚风中依旧弥漫浓郁的麦香。

小时候的我，经常目睹乡亲们腰上寄了草绳，背上插上镰刀，肩上扛着长棍，逶迤而来。手握麦棵，躬身挥镰，把它们一个个扶躺下来。打成捆，挑上肩，枫株湖畔的麦香便一路随着轻快的脚步飘洒，聚满农家小院。故乡土地不多，小麦产量有限，收割、脱粒没有机械，都是人工。一捆捆的小麦摆满了院子或厅堂。常是晚饭过后，劳累了一天的大人小孩又得开夜车，给小麦脱粒。在厅堂的一面墙下搁几张长凳，卸下几块大门板，把麦捆两端一摆。人在门板前一字排开，放倒麦捆，你手箍一把，他手握一束，双手攥紧麦根，将麦穗一端高举过肩，迅即拼尽全力朝门板重重砸下。熟透的麦粒在沉重的“啪啪啪”的撞击声里抖落、飞溅，没一会就挤满门板。用麦穗将麦粒往地上一扫，煤油灯在背后明明灭灭，麦捆总会在我们小孩渐渐浓厚的睡意里慢慢一捆一捆变少，直至脱除干净。这时地上已铺满厚厚一层的麦粒。

一大早，母亲会将地上的麦粒扫拢一块，一畚斗一畚斗地端到屋前的晒垫上，均匀地铺开，在阳光下翻晒。晒干了装进大缸。少粮时挑一担去碾一筐麦粉回来，对付一日三餐。

不过说来碾转也是能登大雅之堂的，据《宫女谈往录》中记载，碾转是古代清宫的贡品之一，每年春末夏初，也就是夏季的第一天（四月初一），在这一天宫里要吃两种一年初次见到的新鲜东西，一种是“樱桃”，另一种就是用新鲜青小麦做的“碾转”。所以才有了古人“晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时”、“槐柳成荫雨洗尘，樱桃乳酪并尝新”的咏初夏诗句。现在看来碾转既保持了全麦的营养,又有天然新鲜青小麦的淡淡清香，入口粗粝、质感、筋道、耐嚼，清香中带着微甜。它不含任何化学成分、防腐剂和人工色素，还真是一种地地道道的绿色环保食品呢。碾转的吃法其实也简单，直接吃，或用黄瓜丝加上蒜泥香油拌着吃，更麻烦一点就是放上清油，炒个鸡蛋，那就别提有多可口了。

麦粉多在早餐吃，方便，快捷。一小锅水烧开，舀几碗麦粉，兑下适量清水，搅拌均匀。用锅铲一角一小撮一小撮地兜上来，下到沸水里。你兜完了，锅盖一盖，打两个滚头，一锅嫩滑的“麦粿兜”就熟透了。有闲工夫，就做“细面鳅”。将麦粉兑水揉成团，将团用擀面杖搓薄切丝，双手抖落下锅。一锅细长柔滑的“细面鳅"一会便清香扑鼻。作为主食的“麦粿兜” 、“细面鳅”并不太让我留恋，小麦的另一些吃法，更令我垂涎。一是作为节庆食品的七月半的煎粿和“门栓”，一个油煎，一个油炸，一个甜且韧，一个香而脆。一是做成馒头，随身带随口吃，只是偶尔享用所以常有惦念。更有点自我成就感的是，那时我们小孩常会满山冈地走，去到处的麦地捡麦穗。有时母亲就犒赏我们，将我们捡回的麦穗，脱下麦粒，用点盐水放锅里炒给我们吃，奇香无比，都能把鼻子拽走。到现在都让我怀念，还想尝尝当年的那种喷香的味道。麦粉还可以做麦酱，是故乡一道常见的家常菜。将麦粉蒸成麦饼，待它发酵“长粉生毛”，掰碎放进矮的瓦缸，兑下开水，撒上盐，搁在瓦屋顶上晒。愈晒愈浓，愈往咖啡色里去，时间不用多久，舀一小碗，剁一些碎青椒红椒下去一拌，不论下粥下饭，都是一种美味。烧别的一些菜，它还可以作佐料，舀一小勺，别是一种风味。只是好久没再尝过那种滋味了。

新麦面，蒸花馍，再称几斤甜果糖，娘家门前槐树下。闺女和娘的话儿很烫，闺女走得再远，也会常常想爹娘。长大后，我离开了枫株湖畔的小山村，但五月麦香，一直在心里激荡，激励我在人生道路上，坚强地行走，执着地成长。