讯阳文艺网红烧鳕鱼的做法
1.准备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。
2.准备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。
3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特别是开水。
4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且去除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。
5.准备一个干净的碗，将干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放入碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。
6.起锅，锅中倒入油，大火加热，等到油八成热的时候放入裹好水淀粉的鳕鱼片，两边煎到鱼肉变色的时候放入八角、花椒，然后炒出香味，再倒入料酒。
7.倒入红烧酱油，然后再放入开水，开水要没过鱼的表面，将它们搅匀后大火煮开，调成中火后在盖上盖子，继续煮上7分钟。最后打开盖子，撒入一些盐调味，将火调大，等到汤汁收浓就可以端盘了。
延伸阅读
红烧鳕鱼是怎么做的
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5）倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
红烧鳕鱼正宗东北做法
步骤/方式1
冷冻鳕鱼解冻清洗干净后，用盐和料酒腌制一会
步骤/方式2
葱姜蒜准备好
步骤/方式3
面粉+淀粉1:1，再加一个鸡蛋搅拌至糊状。
步骤/方式4
鳕鱼裹上面粉糊，放锅里煎制金黄色捞出
步骤/方式5
锅里留底油，放入冰糖炒糖色后，放入葱姜蒜翻炒
步骤/方式6
放入生抽、醋、盐、鸡精和适量水烧开后放入煎好的鳕鱼炖。
步骤/方式7
待锅内汤汁收的差不多了即可装盘
步骤/方式8
开吃
正宗红烧鳕鱼怎么做
食材：
鳕鱼 2块
花椒 30粒
八角 2颗
桂皮 一小块
干淀粉 5汤匙（75克）
清水 100ml
料酒 1汤匙（15ml）
红烧酱油 3汤匙（45ml）
生抽 1汤匙（15ml）
开水 400ml
盐 1/4茶匙（1克）
做法与步骤：
1. 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻；
2. 把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分；
3. 干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉；
4. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒；
5. 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟；
6. 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
