讯阳文艺网黄焖栗子鸡家常做法
原料：活雏鸡1只（约1千克），生栗子肉250克。
调料：A料（料酒20克，酱油15克），B料（干淀粉20克，鸡蛋1个，料酒、盐各5克），小料（桂皮5克，八角4个，葱段50克，姜片25克），C料（盐、料酒各5克，酱油10克），清汤300克，湿淀粉、芝麻油各10克，菜子油1.5千克（约耗100克）。
做法：
1、雏鸡宰杀制净，带骨剁成核桃大小的块，加入A料拌匀腌制5分钟，放入B料。
2、锅烧热，放入菜子油，大火烧至六成热时，下入栗子炸至金黄色捞出，烧至七成热时再下入鸡块，炸至皮发硬成金黄色时捞出。
3、取蒸碗一个，放入鸡块垫底，将栗子摆在鸡块上，放入C料，倒入清汤，再放入小料，上笼旺火蒸1小时取出，拣去调料，沥出原汁，扣入汤盘。
4、炒锅内放入原汁烧沸，淋湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在鸡块上即成。
延伸阅读
黄焖土豆板栗烧鸡块的做法
用料：土豆 2个、鸡 半只、胡萝卜 1根、板栗 10个、葱段 1小把、姜片 5片、郫县、豆瓣酱 1小勺、料酒 2勺、生抽 2勺、糖 1勺、孜然粉 2勺、八角 2个、花椒 10粒
做法步骤：1、鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。
2、大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候有用
3、鸡肉过水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮。
4、开始炒鸡，爆香葱段和姜片，鸡肉下锅翻炒，倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5.倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀，加生抽、孜然粉和白糖调味料。
9、倒入之前给鸡肉过水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟即可。
黄焖鸡的12种做法
【懒人版黄焖鸡】
准备食材：鸡半只、土豆一个、香菇4朵、板栗适量、生姜大蒜适量、板栗和香菇适量、葱段少许。
准备配料：油适量、黄焖鸡调味包一包（如果没有现成的料包可用自己调）。
详细做法：
1、鸡肉洗净切小块待用。（如果不是土鸡建议先焯水一下）。
2、土豆洗净滚刀切块、生姜大蒜洗净切片待用。香菇提前泡发洗净切小朵待用、板栗去壳待用。（板栗去壳可用切十字花刀，然后用开水泡一下就能轻松剥壳了）。
3、热锅凉油，下入生姜大蒜下锅爆香。
4、加入鸡肉下锅煸炒。
5、将鸡肉煸炒至变色，加入板栗下锅一同翻炒均匀。
6、倒入适量的黄焖鸡酱料。（这里是直接买现成的黄焖鸡酱料，大家也可以自己调，用酱油、米酒、五香粉、生抽酱油、白砂糖拌匀即可）。
7、翻炒均匀，将鸡肉翻炒上色，把酱香味炒出来，加入香菇一起炒香。
8、加入适量的清水，水的量稍微淹没过食材即可。盖上盖子大火焖煮15分钟。
9、15分钟后加入土豆块下锅一同焖煮。继续焖个10分钟左右，将土豆焖软熟透，出锅前加入少许的葱段点缀提香即可。
