讯阳文艺网萧山有什么特产？
萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。
萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆、甘醇。
萧山萝卜干哪个牌子的好些？
吉香居
萧山萝卜干与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝，萝卜干是通过将白萝卜腌渍、晾干等过程处理而制成的一种风味独特、易于保存食材，萝卜干易于保存，消食开胃十分受人欢迎。
吉香居，萝卜干十大品牌之一，集研究、生产、销售于一体，专注于泡菜、调味品领域的大型现代化科技型食品工业企业，旗下红油系列产品和调料系列产品受到消费者的青睐。
浙江杭州萧山萝卜干的起源是什么？
萧山萝卜干 产于浙江省杭州市萧山区,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。
萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。该品已有800余年生产历史。
当今的萧山萝卜干精选优质萝卜，以传统工艺融合现代加工理念，在保持萝卜的清脆可口的同时，加入美味调料，精制而成，是极佳的佐食之品。小贴士：萝卜干含有糖分、蛋白质、胡萝卜、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。温馨提示：食之有消炎、防暑开胃的作用。
延伸阅读
萧山萝卜干，名气大吧。现如今走进杭州城知名一点的酒店，热菜上来之前，来一盘萧山萝卜干再平常不过。下面就让我们来看看萧山萝卜干是怎样做出来的呢？
首先，选用的萝卜就很有特色，别的都不行，一定要用萧山自产的一种白色小巧的叫”一刀切”的品种，长度不及一菜刀，直径4-5厘米，皮表厚实，没有须根和斑点。
切萝卜也有讲究，必须均匀地切成三角形的条子，每条必有一面带皮。老这样的形状晒干后，才能保持色泽黄亮，韧脆适中。
萝卜干的制作过程，关键是”脱水”，即腌制之前，将水灵灵的鲜萝卜条，用自然风吹干。说是晒萝卜干，实际上不着重于晒，而是要以自然风吹刮、蒸发萝卜条中的水分。
老吕说，”也有的地方是用盐直接把鲜萝卜条脱水的，我们一般是不吃这种萝卜干的。萧山的做法都要晒一晒、翻一翻，这样吃起来风味才好。”
两三天的西北风吹刮，晒后的萝卜条显得卷曲而皱巴巴时，就可以放进瓦坛里腌制了。
腌时，放一层萝卜条，撒一层盐，层层踩实。
几天后，萝卜条中既有了盐分，又脱出了许多水分，这时，还要从缸里把萝卜干挖出，再拿出来晒晒，让西北风吹刮，循环2至3次后，直到用手抓捏觉得有毛糙感才行。一般50公斤的新鲜萝卜，要放2公斤左右的食盐。
再次装坛前，还要将盐均匀地和萝卜干揉在一起，用拄菜棍拄实，再在坛口塞满稻草封上泥，并将坛倒置于舍壁角落，等到来年的春夏才吃。这样用坛装储藏的萝卜干，颜色就会变得肉红。”要是浇上菜油蒸熟后，颜色暗红透亮，那个香气啊，馋虫都要勾起来了。”
萧山萝卜干可以油蒸，可以和鸡蛋、毛豆、肉丁等热炒、还可以做汤，吃法五花八门，尤其吃粥下饭是最好不过了，大家有兴趣也可以试一试。
