讯阳文艺网什么是淡干海参？
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
中文名
淡干海参
外文名
Driedsea cucumber
口味
软滑柔嫩
主要食材
淡干海参，宫品海参
特点
肉质软滑柔嫩，口感爽脆腴美
延伸阅读
海参淡干什么意思？
淡干海参就是一种在对鲜海参进行处理的时候，没有加入任何的成分，直接对海参进行脱水处理，因此也就不会对海参中的营养成分造成破坏，海参中也不会出现任何的其他杂质成分。
淡干海参可保存多久？
可以保存24个月
1、拆封的干海参我们应该妥善处理后进行保存，为了避免海参受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子将海参封装起来保存。
2、密封好后的干海参需要放在阴凉干燥、通风透气的地方放置。
3、在家中海参尽量放置在高处，比如柜子或架子的上层，尽量不要太接近地面，地面湿气重，容易影响海参的品质。
4、最好单独保存干海参，和其他的干制品放在一起的话，容易味道混合在一起。单独保存，防止串味。
5、干海参保存一段时间后，最好是定时看一下海参的保存情况，如果发现海参有受潮的情况出现时，可以将干海参铺平，打开空调去湿吹一晚，可以有效的改善这种情况。
淡干海参泡发的正确方法？
一、泡2天：将淡干海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约48小时，期间换水24小时换一次水， 直至海参体变软。（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
二、清洗去沙嘴：沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。（注意）海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。
三、蒸煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖 至自然凉透，捡出煮软的海参，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透）。
四、再泡2天：把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用。吃不完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。
淡干海参好还是有机海参好？
总体来说淡干海参较好，既保存了原有的口感，又健康安全。为了防止即食海参融化，加工时通常会在其中加入一些防腐剂，而淡干海参的加工过程步骤繁多，并不需要加防腐剂。
二、即食海参和淡干海参的区别
1.加工处理
即食海参顾名思义就是可以直接吃的海参，对于这种海参在加工过程中为了防止融化，需要先将海参内部的分子结构进行破坏然后再通过高压将海参保存在真空袋中;淡干海参则需要经过冷藏、浸泡、剪沙嘴、闷煮、冰水泡等多种方式才能用来食用，不过淡干海参不添加任何防腐剂，整体的质量较好。
2.运输过程
即食海参虽然经过处理放入真空袋中。为了保证即食海参食用的安全性，在运输过程仍然需要低温，顾即食海参一般都是通过冷冻车来进行运输;而淡干海参由于已经经过各种处理，只需在运输过程中保持干燥就好。
3.价格差别
相比与即食海参，淡干海参加工过程过于繁杂，而且脱水比例1:10，在整个加工过程中需要耗费大量人力物力，制作成本明显高于即食海参，这就是淡干海参比即食海参贵的原因。
4.食用方法
即食海参可以开袋直接食用，正所谓开袋即食;淡干海参则需要浸泡、水煮、去内脏、继续水煮、冰水泡前前后后好几步才可食用。最重要的是在这个过程中不能加盐加油，最好用纯净水，否则容易腐烂或者不易发透。
5.口感方面
即食海参吃起来方便，对于一些上班族来说无疑是节省了时间又避免了泡干海参过程中的浪费。但是在口感方面，由于加工原因，口感较软，相比于淡干海参口感较差;相反，淡干海参加工过程中不添加任何防腐剂，无糖无水，而且方便储存。
以上就是对即食海参和淡干海参的比较，那么到底即食海参好还是淡干海参好大家内心都很清楚了。由上可知，吃海参最好是选择淡干海参，口感好，不含防腐剂。但是对于一些嫌麻烦的人来说即食海参也是一个不错的选择。
1、有机海参和淡干海参各有千秋。
2、有机海参：通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要的活性营养物质保存在海参体内，不用泡发，能够直接使用，还能被人体充分的吸收利用。
3有机海参的优点：省事，食用起来方便，避免家庭用户泡发干海参而导致营养流失现象，同时也降低了泡发干海参造成的极大的浪费。
4有机海参的缺点：由于受加工的限制，即食海参口感方面普遍教软，相比于干海参的发泡，味道略有相差。
5淡干海参：通过普通新鲜海参进行去除内脏、清洗、煮沸、缩水、自然晾晒制成海参产品。
6淡干海参的优点：淡干海参在制作过程中，不人为添加任何添加物，淡干海参无糖无水，方便储藏，发制后口感好。7淡干海参的缺点：淡干海参是干海参，所以食用前需要发制，发制的方法复杂，容易破坏海参原本的品质。
如何制作淡干海参？
原料：淡干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。
做法：
1、将淡干海参泡发后切成粒，香菜、姜、大葱洗干净沥干水分，香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。
2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用，炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。
3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄，炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤，葱油倒进锅里加到八成热，倒入海参炸两分钟。
4、加入适量盐和蚝油，倒入葱白煮两分钟，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。
5、日本豆腐切成段，放进碟里加水煮八分钟，豆腐中间挖出一小块，将海参粒放进去淋上酱汁即可。
淡干海参是什么意思？
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。中国国内的淡干海参产地主要是北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方淡干海参涌现出以福建为代表的新兴板块
淡干海参的最佳保存方法？
方法一：最简单的方法就是将淡干海参放在一个密封的玻璃罐中，保证罐子里面的干燥，然后放在干燥的环境中，如果想做到长期的保存，那么可以放在远离阳光、低温的环境，并且是干燥通风的地方，甚可以在海参中加入干燥剂，这样保存的时间就会更长。
方法二：将淡干海参放在报纸中，是那种能够具有吸潮作用的报纸，然后放在通风的地方就可以了，但是这种方法相对来说保存的时间会比较短。
淡干海参的保存
方法三：将淡干海参放在密封的盒子或者罐子里面，然后放在冰箱中，这种方法可以保持海参的长期保存，但是在一定的程度上会损失淡干海参的营养成分。
淡干海参和干海参哪个好？
淡干海参好
一、盐干海参 盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。
国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。但是缺点也很明显，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收；食用发制过程比较繁琐；有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重。二、淡干海参 淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍（最好的是北海道参）。普通淡干海参一般在十倍以上，海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单；缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。
