讯阳文艺网北方一般叫它菜花，南方一般叫花菜。今天小昕小昕就给大家介绍几种菜花的做法，好吃有健康，动手做起来吧~~
干锅菜花
据说是饭店中点菜率很高的一道菜哦。
1.菜花冲洗干净后，切成小朵，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干表面水分备用。
2.五花肉切片备用、生姜切片、大蒜切片、葱斜切葱花，备用。
3.锅中热油，放入生姜片和花椒粒爆香，再放入五花肉煸炒至出油而且微焦。
4.放入干辣椒、蒜片、葱花炒香，开大火倒入菜花，放入少许糖提味、一勺蚝油、一勺生抽翻炒均匀，盖上锅盖，改中火，1分钟左右，菜花变色且没有多余水分，撒上适量盐，即可出锅。
美食小贴士：
1.五花肉不要太瘦了，没有煸炒的油，这道菜就没那么香。
3.喜欢豆豉味或者四川豆瓣酱，放入少许就是另外一种口味了，不过注意盐就要少放些了。
4.火候很重要，火太大容易糊，中火就可以。还有就是出锅时撒盐，入口有盐更好吃！
腐乳菜花
红色腐乳哦，某老字号的就可以。
1.菜花冲洗干净后，切成小朵，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干表面水分备用。
2.红腐乳块弄碎后加入少许腐乳汁，加入1-2汤匙水搅拌均匀备用。
3.锅中热油，下入干辣椒炝锅，倒入菜花，炒至表色。
4.倒入料酒，待料酒挥发差不多了，加入步骤2的汤汁，翻炒汁变浓，菜花熟了即可。
5.出锅前根据自己口味添加一些盐和味精即可。（也可以在表面撒上白芝麻）
美食小贴士：如果喜欢菜红红的就多放些腐乳，不过只要一点点借取味道其实就可以了。
咖喱菜花
异国风味，也不错哦！
1. 菜花冲洗干净后，切成小朵，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干表面水分备用。
2.大蒜切末，锅中热油，放入大蒜炒香，放入咖喱块或者咖喱粉，加入适量水，再下入菜花，撒上少许胡椒粉、少许白糖提味，翻炒均匀，待汤汁基本收干即可。
美食小贴士
1.咖喱块和咖喱粉不要放太多，水的量也不需要太多，因为花菜煮久了没那么好吃了。掌握不好的话，可以先把清水和咖喱粉或者咖喱块搅拌均匀再放入。
2.大多咖喱里有盐分，如果没有或者口味重根据个人口味加盐。
腊肉菜花
烟熏腊肉配上菜花，我觉得很配的！
1.菜花冲洗干净后，切成小朵，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干表面水分备用。
2.腊肉洗净后，切薄片，一定要薄片。蒜切片、葱切小段、生姜切片，备用。
3.锅中热油，放入葱姜和少许花椒粒爆香，放入腊肉翻炒。
4.待肉肥肉部分变透明，放入蒜和干辣椒炒香，倒入菜花，加入一点点水盖上锅盖。
5.菜花变色熟了就可以，不要煮太久，根据个人口味加鸡精和盐即可。
番茄菜花
小昕之前的一篇关于番茄的文章中，也介绍过这个菜哦，很健康的！
1.菜花冲洗干净后，切成小朵，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，再过水煮2-3分钟，捞出沥水。
2.番茄去皮，切成小块。
3.锅中热油，放入番茄炒出汤汁，再放入适量盐、少许白砂糖、适量番茄酱继续翻炒。
4.待番茄块炒成糊状，只剩下少许番茄小块，倒入菜花继续翻炒即可。
