蒸鸡蛋糕的方法和步骤 蛋糕的做法和配方

蒸鸡蛋糕的方法和步骤?

步骤/方式1

用料:鸡蛋 2个、盐 少许、凉白开 大约100ml、酱油 1勺、香油 1勺

方法和步骤:

1、两个鸡蛋打散,加少许盐。

步骤/方式2

2、加2倍鸡蛋液的水搅匀。水一定要用凉白开,打散的鸡蛋静置一会儿。直至基本没有浮沫。

步骤/方式3

3、起锅烧水,水开后(上汽后),把鸡蛋放进去,上面再扣一个大一点的盘子。蒸7~8分钟就,中大火都好。

步骤/方式4

4、把蒸好的鸡蛋羹切成十字花刀,再浇上酱油和香油就可以了。

延伸阅读

蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间?

把鸡蛋打到碗里后,看蛋液多少。

添加水的话,水是鸡蛋液的一半就是正好的。

水开上锅蒸十五到二十分钟,记住,鸡蛋糕里加的水一定要是温水。

蒸鸡蛋糕最正确的方法?

蒸鸡蛋糕需要鸡蛋、食盐、料酒、温白开水。1个鸡蛋需要50克温水,食盐1克,料酒1滴。

把所有材料放到一个容器里,用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄完全混合一起就好了。用漏网过滤一下,这样蒸出来的鸡蛋糕才会光滑细嫩,最后把鸡蛋糕碗上盖上保鲜膜,放入锅里大火加热上汽转小火,大约蒸8一10分钟就可以了,出锅加上自己喜欢的调料就可以吃了。

蒸鸡蛋糕做法?

蒸鸡蛋糕步骤如下:

把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开。

用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状,容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦。

(容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水,否则就成不了奶油状啦。)。

将低筋粉60g、小苏打一点点,用筛子细细的筛入到打发的蛋清里,用搅拌刀拌匀成蛋糊状。

分三次或四次筛入低筋粉。每次筛入,用橡皮刮刀轻轻的从2点钟搅拌至9点钟,搅拌均匀。

最后一次筛入面粉多翻拌几次,搅拌均匀的面粉糊。

(一定要拌不能搅的,否则就上劲啦)如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可以,网眼很细的那种。

把蛋黄一次一个的加到蛋糊里拌匀,逐次分别将4个蛋黄都拌好。

把蛋糕盘洗干净并且檫干,不能有水的,然后倒上油用刷子刷匀称。

将蛋糊倒入蛋糕盘,上面撒上自己喜欢吃的干果,比如葡萄干、核桃和芝麻之类的。(也可以放些自己喜欢的水果)

将烤箱预热5分钟,然后温度调至200度,上下管加热,时间10分钟就可以了。

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