讯阳文艺网饮食文化概念？
饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。
饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。
中国封建社会饮食文化？
人们以食物为天堂，人类生活在世界上。饮食，衣服，住房和交通都是必不可少的。食物是任何国家，任何地区，甚至任何历史时期居民日常生活的基本内容。在我国夏商周时期以前，部族游牧时期的原始部落饮食文化充满了鲜血和原始的氛围。这个部落时代的饮食生产力发展很低，尚未形成完整的饮食文化体系。随着夏商周时期封建时代的建立，生产力的发展使居民得以安顿下来。结果，食物，衣物，住房和交通的基本要素得到了真正的整合。随着封建社会朝代的发展和继承，饮食文化在不同朝代的制度层面和其他民族文化层面被新的内容和新习惯所污染。
一、饮食文化的内涵
饮食文化的本质是一种文化形式，动物的饮食被称为狩猎，人类的饮食可被称为文化。以北京元谋人为例。他们可能已经知道如何使用火，并且知道熟食和生食之间的区别。这表明他们的饮食方式与动物不同。因此，在一定程度上可以说元谋人的饮食习惯是饮食文化的一部分。
饮食文化不仅仅是饮食。饮食文化是一个融合了各种习惯和创造的文化体系。在饮食中，用于饮食的炊具，此外，饮食中的食物和菜肴是饮食文化的关键内容。除食物外，饮酒也是饮食文化中不可缺少的一部分。在古代，喝酒被称为喝酒，但在后来的发展过程中，喝酒的名称改为喝酒。饮酒，饮茶或饮食，其自身的行为习惯也是饮食文化的重要组成部分。
饮食文化不仅包括饮食。在日常生活中，饮食活动和美食节也是中国传统文化遗留下来的宝贵资产。简而言之，任何地方和国家的饮食文化都是无所不包的文化体系。精神产品和材料共同支持了饮食文化本身的整体结构。饮食文化不会随着时间的流逝而消失，因为食物本身会与人类共存并灭亡。
《汉书》记载：江南地广，或（有的地区）火耕水耨（用烧 荒和原始的水稻耕作技术从事农业生产）。民食鱼 稻，以渔猎山伐为业。
汉唐时期，古代饮食文化的一个主要转折点，在秦朝统一六国，统一全国文化的历史舞台之后，随着这一时期生产力的发展，饮食文化在日常烹饪食物和烹饪方法上发生了显着的变化和改进。汉唐时期是我国古代封建王朝迅速发展的时期。社会经济和政治局势相对稳定和繁荣，民族战争相对较少。同时，与国外进行了业务往来，现阶段中外文化相互融合，相互学习。在这样一个稳定繁荣的封建王朝环境中，人民安居乐业，饮食过渡尤为明显。
在此期间，中国古代饮食生活方式的一个重要变化是，在饮食系统中，汉代以后开始形成每天三餐的饮食习惯。在此之前，饮食生活在先秦时期主要是一日两餐。 从汉代开始，一日三餐制已逐步建立。在漫长的封建时代之后，它仍然是居民饮食的标准膳食体系。
同时，汉唐时期的饮食文化也显示出烹饪调味料的创新。东汉时期，酱油是我们日常烹饪中必不可少的调味料，已开始用于食品生产中。尽管没有直接的历史证据可以证明醋和酱油的生产，但确实有西汉朝商人出售醋和酱油的记录。当时，这个调味品的名字今天不是醋，而是醋。
自汉唐以来，中国古代饮食文化中出现了主要的创新和转型领域，即茶文化的兴起。关于茶的生产和饮酒习惯，汉唐时期在这个世界上流传了许多发明和创造。据文献记载，茶起源于周代的霸王巴。直到汉代三国时期，在长江中下游地区人们的日常饮酒中都出现了茶，并且用茶代替酒的说法也应运而生。汉唐时期茶文化的兴起为古代饮食文化的发展留下了深刻的印记。
此外，在汉唐时期，谷类，大米和小麦等谷物产品开始成为日常烹饪的主食。肉类食品在日常饮食中所占比例较大，并逐渐发展成为肉店。汉代蔬菜也有一些发展，例如在温室中种植韭菜。
二、古代饮食文化的精髓
说到古代美食，首先想到的是当地的美食，这些美食起源于远古时代，并一直沿用至今。山东美食，四川美食，广东美食，淮扬美食，浙江美食，北京美食，福建美食，湖南美食和安徽美食是古代传承得更具代表性的美食。中国古代不同地区的人们有不同的饮食背景，并且由于个人差异而表现出不同的饮食习惯。因此，它自己的美食还具有充满辛辣风味，鲜艳的色彩，精美的材料以及无穷无尽的外国食客的特点。
在美食方面，我们不能不提及旧的北京美食。作为封建王朝的中心，北京在食品方面也是全国的中心。汉族，满族和蒙古族的政治决定都集中在北京，因此北京的美食正趋于融合。在突显不同民族饮食文化的精髓的同时，它也与山东美食有着紧密的联系。在北京美食的发展过程中，逐渐形成了将多种烹饪方式融为一体的特色，菜肴精致而高端。
结语
通过对汉唐时期古代饮食文化的研究，表明古代饮食文化的形成和发展与其所处的社会环境有着密切的关系。稳定的政治和经济环境是饮食文化发展的黄金条件。通过对古代饮食文化发展过程的探索，我们不仅知道生产力条件决定着人们的饮食水平，而且国家和地区的内部需求也使饮食文化的内容向不同的方向扩展。
什么是饮食文化？
中国是历史悠久的饮食文化之地。饮食文化有以下几个特点： 一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一向按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
三大饮食文化？
世界三大饮食文化体系是指以中国烹饪为代表的东方菜系，以法国烹饪为代表的西方菜系，以土耳其烹饪为代表的清真菜系。具体介绍如下：
1.中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。
2.土耳其是一个非常注重美食的国家，名列世界三大著名美食国家之一，它的料理在世界上是很有名的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。
3.法国菜最主要特征是对复合味调料的制作极其考究，选料十分新鲜，甚至有许多菜是生吃的。常用的烹调方法有烤、炸、氽、煎、烩、焖等，菜肴偏重肥、浓、酥、烂，口味以咸、甜、酒香为主。
世界各国的饮食文化、礼仪、特色有哪些？
一、日本人的饮食习俗
日本人的膳食以米饭为主，喜欢清淡、不油腻、味鲜不呈咸味的菜肴。偏爱中国有广东菜、北京菜、上海菜，对不很拉辣川菜也喜欢吃。爱吃牛肉、鸡蛋、鸡肉、海鲜和鱼。尤其喜欢吃生鱼片，吃时配芥末。喜欢吃豆腐、青菜和咸鱼。日本人还爱吃酱汤、酱菜、紫菜和酸梅等。爱吃纳豆（纳豆是我国传统发酵豆制品豆鼓的前发酵阶段产品），近年来，日本人将我国和豆鼓装入胶囊，称为“食前粒”作为对膳食的营养补充。日本人爱喝清酒和我国和黄酒，不喜欢吃肥肉和动物内脏。吃凉菜时喜欢在菜装盘后再撒一些芝麻或紫菜末、生姜丝等，用以点缀和调味。
二、新加坡人的饮食习俗
新加坡人偏爱广东菜和西餐，爱吃的菜肴有：炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼、咖喱牛肉等，主食为米饭、包子等。爱吃桃子、荔枝、梨等鲜果，喜食点心。
三、印度人的饮食习俗
印度人的口味特点是淡而清滑，主食是印度烙饼和咖喱饭。喜欢虼的肉类是鸡、鸭、鱼、虾，蔬菜是番茄、洋葱、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其爱吃土豆。印度人喜食咖喱，常用的咖喱粉有二十多种。印度人地烹调时所用的调料繁多，如咖喱鸡要用二十七种调料，炖菜用的调料也很多。
印度人不吃牛肉，不喝酒，但有饮茶的习惯。在日常生活中，印度人有少数人吃猪肉，忌食蘑菇、木耳等菌类。
四、泰国人的饮食习俗
泰国人的主食是大米，副食主要是鱼和各种新鲜蔬菜。早上喜欢吃西餐，烤面包、黄油、果酱、咖啡、牛奶、煎鸡蛋等。爱吃粤菜和川菜。爱吃辣椒，鱼露和辣椒为常用的调味品。喜食民族风味的咖喱饭，有饭后吃水果的习惯。
五、英国人的饮食习俗
英国人口味清淡，喜食鲜嫩、焦香的食物，吃的东西少而精，不爱吃带黏汁和辣味的菜。爱吃烤面包，喜食浓汤、新鲜蔬菜、水果等。爱吃牛羊肉、鸡、鸭、野味。爱喝葡萄酒、啤酒和烈性酒。爱喝牛奶、红茶。现在英国人的饮食习惯正朝有益于健康的方向改变，主要表现为：减少糖和奶油的摄入，增加粮食蔬菜，适当吃牛肉、鱼、禽肉，减少咖啡饮用，多喝果汁及低脂肪牛奶。
由于宗教原因，大多数欧洲人星期五正餐经常吃鱼。欧洲人由于肉类摄入量高，对胆固醇怀有恐惧心理，所以基本不食用动物肝脏。一般来说，带皮、带刺、带骨、脂肪裸露的菜肴也不喜欢吃。
六、法国人的饮食习俗
法国烹调用料讲究，花色品种繁多，特点是香浓味厚、鲜嫩味美，注重色、形和营养。烹调原料非常广泛，如猪、牛、羊肉，家禽、鹅肝，蛋类、香肠，蜗牛、鱼虾、牡蛎等海产品多种新鲜蔬菜。法国是著名的“奶酪之国”，干、鲜奶酪世界闻名，是法国人不可缺少的食品。主食以法式面包为主。法国人酒量惊人，居世界首位。法国的葡萄酒和矿泉水产量很高，质量上乘，香槟酒享誉世界。
七、意大利人的饮食习俗
意大利人喜欢吃通心粉、馄饨、葱卷等面食，菜肴特点是味浓、香、烂，以原味原汁闻名，烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等著称，爱吃牛、羊、猪肉和鸡、鸭、鱼虾等，习惯吃六、七成熟的菜。饭后吃水果，如葡萄、苹果、橄榄等。意大利人每餐通常有两道菜，饮酒略多。
八、德国人的饮食习俗
德国人的早餐比较简单，以面包、奶酪、牛奶为主；午饭是主餐，喜欢吃肉，如牛肉、猪肉、火鸡、鸡、鹅、鸭及野味，并搭配蔬菜，蔬菜以生食、煮食为主；重视晚餐。德国的肉肠种类很多，是日常消费最多的肉制品。德国肉类食品的消费量相当大。德国菜肴口味清淡，果醋被广泛食用，凉拌蔬菜口味偏酸，喜欢吃蛋糕等到甜食，喜欢虼微辣的菜。因存在过敏现象，有些人怕吃味精。喜欢吃中国菜。德国人以嗜饮啤酒而著称于世，年人均啤酒消费量为世界之冠，每年月日10月举行闻名世界的慕尼黑啤酒节。
九、俄国的饮食习俗
俄国和东欧各国的饮食习惯接近，以面食为主，爱吃酸味的食品，酸黄瓜是大众化的菜肴。甜菜汤、黑面包、牛奶都要吃酸的。口味较重，喜欢焖、煮、烩，也吃烤、烧、炸菜，土豆烧牛肉、罗宋汤是著名的“俄式菜”。爱吃青菜、黄瓜、番茄、土豆、萝卜、洋葱、酸白菜、鱼、奶酪、水果，喜食冷火腿、灌肠、黄油、黑面包、黑红鱼子酱。“俄式大菜”享誉世界。俄国人喜欢吃中餐的糖醋鱼、辣子鸡、香酥鸡、烤羊肉等菜肴。俄国人爱喝酒，伏特加是闻名世界的高浓度白酒。
十、美国人的饮食习俗
美国人的饮食比较随便，边吃边谈。喜欢吃西餐，对粤菜也很偏爱。爱吃猪排、烤牛排，糖醋鱼、咕噜肉、烤鸡、炸仔鸡等。爱吃牛肉、羊肉及青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。习惯把酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉等放在餐桌上自行调味。美式快餐是美国饮食的一大特色，如肯德基、麦当劳（汉堡包、炸鸡、热狗、炸薯条等），长期食用，影响健康，被国际营养界称为垃圾食品（junk food）。为此，美国政府在1996年公布了“食物指南金字塔”向东方膳食结构靠拢。
四大饮食文化？
中国饮食文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
文化特点编辑
中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：
风味多样
由
