高血糖怎么吃鹰嘴豆?
吃鹰嘴豆是可以帮助降血糖的,鹰嘴豆对我们健康滋补有帮助,我们知道高血糖的人平时要严格控制饮食,以防自己的血糖过高。吃最好不要在它里面加入其他类型的物质。直接把它炒着吃就是非常好的选择了,也可以把鹰嘴豆煮熟了吃,口味清淡也很有利于鹰嘴豆来降血糖。
鹰嘴豆怎么吃法最好?
鹰嘴豆具有很高的营养价值,对身体健康有很多好处,在吃法上也有很多种做法。鹰嘴豆要注意与一些食物不能同时食用,而且要注意食用要适量。有痛风病或低血糖的人群也不宜食用。
吃法一、鹰嘴豆酱
将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状; 倒入盘中淋上橄榄油,撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。
吃法二、鹰嘴豆南瓜汤
将南瓜切成小块,白蘑菇切片,扁豆切成小段; 将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆煮炖; 出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。
吃法三、鹰嘴豆羊肉汤
鹰嘴豆一把,泡水一晚上。红萝卜一条,马蹄四两。哈密大枣,胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右。调入盐和香菜碎。
延伸阅读
鹰嘴豆好吃的又一做法,简单一煮肉菜汤齐全,营养丰富低脂健康
鹰嘴豆中所含的营养成分全含量丰富,有很高的蛋白质和膳食纤维、微量元素等,有很好的饱腹感。低脂健康,常吃有有助减脂塑形,是减肥和健身人群喜爱的食物之一。
不过很多人对鹰嘴豆不是很了解,包括做法。之前就有朋友问我,鹰嘴豆除了打豆浆之外,好像就想不出别的吃法。
其实鹰嘴豆的做法很多。鹰嘴豆浆是最方便最省事的一种吃法,而且有种鹰嘴豆特有的清香味,口感细腻丝滑,当早餐热饮是非常好的选择。做鹰嘴豆浆时加1小把小米,做好的豆浆色泽乳黄温馨暖人,香味更浓口感更细滑。
鹰嘴豆还可煮熟了做成豆沙用来做糕点。浸泡后直接蒸、煮、烤鹰嘴豆当主食、零食吃,美味又健康,口感粉面或嘎嘣脆各有风味。
春夏季推荐大家用鹰嘴豆做沙拉,清水浸泡、煮熟后,搭配低脂高蛋白的鸡胸肉或虾仁,及当季时蔬做成沙拉,营养齐全低脂饱腹。早餐来一盘,好吃又扛饿。
最近一有空,我便琢磨鹰嘴豆更多的低脂健康又好吃的做法。鹰嘴豆鸡肉蔬菜汤就成了我家餐桌的新宠,尤其是晚餐。一堆食材简单一煮,一碗解决一顿,有豆有肉有菜有汤,既满足了口腹之欲,又不担心吃了会长胖。
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鹰嘴豆鸡肉蔬菜汤
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◆ 食材:
鹰嘴豆100克,鸡胸肉100克,胡萝卜1根,洋葱1/4个,香芹2棵,黑木耳5克,橄榄油1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐2克,蘑菇粉1茶匙,白胡椒粉少许
◆ 烹饪步骤:
①.干鹰嘴豆冲洗去除豆上的灰尘,放入清水中浸泡一晚,干豆完全泡发,颗粒饱满,用手一捏就能碎成两半的样子,黑木耳提前泡软
②.泡发好的鹰嘴豆沥水后放入电压力锅里,加入清水浸过并略高于鹰嘴豆的水量,炖肉模式定时10分钟,煮好后等压力锅排完气再打开锅盖
③.煮好的鹰嘴豆取出1/3放入研磨钵里,捣烂,不用捣得太细,稍微留有粗粒的状态
④.鸡胸肉剔除筋膜,温水清洗后切1厘米大小的方块,洋葱和胡萝卜切同样大的小块,香芹洗净切小段,泡发好的黑木耳切丝
⑤.炒锅烧热加油,下入洋葱中火炒出香味
⑥.接着加入胡萝卜和鸡胸肉翻炒,炒到鸡肉变色,淋入1汤匙料酒,1汤匙生抽炒匀炒香
⑦.把煮好的鹰嘴豆连同煮豆的汤水都倒入锅里,汤太少的话再加入少量开水,汤水的量要完全没过锅内食材,再把捣碎的鹰嘴豆泥也倒入锅里,搅匀,烧锅内沸腾后转小火煮5分钟,胡萝卜熟烂
⑧.加入香芹段,盐,蘑菇粉搅匀,中火煮1分钟,食材入味,最后加入白胡椒粉搅拌均匀即可出锅。喜欢香油味道的再滴入几滴香油则更香。
◆ Tips:
把一小部分煮熟的鹰嘴豆捣成泥倒入锅里同煮,可增加汤的浓度和汤的细腻润滑口感,汤不会清汤寡水的。
煮鹰嘴豆的汤不够往锅里加的水换成鸡汤味道更鲜香。
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