讯阳文艺网蚂蚁爬树的家常做法？
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。
食材准备
红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。
做法
蚂蚁上树
1.食材准备，粉丝提前用温水发好。
2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。
3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。
4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。
5.再加盐、葱、鸡精调味即可。
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先把粉条煮好过凉，再把肉切碎锅里放油葱姜炮锅在把肉末抄一下然后把粉条切小段一起翻炒放入调味料即可。
蚂蚁上树家常做法小秋？
粉丝泡软剪断，五花肉剁成末，切蒜末、葱花，热锅下油，倒入姜、蒜、小米椒、肉末、豆瓣酱炒香，加少量清水、盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、粉丝，大火烧开收汁，出锅撒上葱花即可。
秋妹蚂蚁上树做法？
【蚂蚁上树的具体做法】
第一步：准备食材
把红薯粉条放入盆中，倒入开水泡软。
猪肉100克，先切成片，再剁成颗粒，肉粒不要太碎，放在盆中备用。
几粒大蒜，用力拍扁后切成蒜末
一小块生姜，也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起
再抓入一小把干辣椒备用
蒜苗两根，切成粒放在小盆中，蒜苗能够增色提味。
粉条泡软以后捞出来，控干水分放在盘中备用
第二步：准备烹炒
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油、炒肉沫时不容易粘锅。滑好锅以后，倒入切好的肉末
把肉末快速炒散，炒至肉末变白、能够闻到肉香味。
加入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱红油
再倒入泡软的粉条进行翻炒
炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条，然后开始调味，这个时候要关火，免得糊底。
加入鸡精1克，胡椒粉1克 ，白糖少许，生抽5克提鲜，老抽2克提色，豆瓣酱和生抽有盐味，不用再加食盐。
把锅重新放到火上，开中火快速颠锅翻炒化开调料，如果粉条太长，可以用勺子打断。
出锅前倒入切好的蒜苗，从锅边淋入适量明油，这里明油既能使菜品油光发亮，还能防止粉条之间相互粘连。
继续翻炒均匀后即可装盘上桌。
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用料
红薯粉
150克
五花肉
100克
大蒜
少许
红泡椒
15克
芹菜
20克
蒜苗
1根
小葱
2根
步骤 1
准备红薯粉（150克）从中间折断之后放入盆中，加入热水泡发15分钟备用浸泡15分钟之后将粉条捞出沥干水份
步骤 2
辅料：准备半肥瘦的五花肉（100克）去掉猪皮之后剁成肉末、大蒜几颗剁成蒜末、小生姜拍散之后剁碎、红泡椒（15克）切碎、芹菜（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎，小葱（2根）切成葱花
步骤 3
首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅，将热油倒出之后直接加入几颗青花椒爆锅
步骤 4
加上剁好的肉末，然后开中小火将肉末煸炒40秒，将肉末爆香煸炒出猪油
步骤 5
肉末炒香之后加入准备好的姜蒜泡椒末，再加入豆瓣酱（3克），然后开小火将豆瓣酱炒香超出红油
步骤 6
豆瓣酱炒香之后将泡好的粉条下锅开中小火翻炒30秒，翻炒30秒之后开始调味
步骤 7
调味：加入生抽酱油2克从锅边淋入，老抽2克调底色、食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、然后翻炒几下将所有的调料炒匀
步骤 8
翻炒几下之后再加入切好的蒜苗和葱花，最后加入少许明油翻炒均匀即可出锅装盘
步骤 9
一道非常下饭的蚂蚁上树就制作完成
蚂蚁上树家常做法王刚？
主料：粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量
辅料：辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺
制作工艺：
1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎
2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀
3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可
