芒果班戟的做法(千层班戟的做法)

班戟的做法？

【班戟皮】

鸡蛋：1个，黄油：15g，牛奶：125ml，细砂糖：10g，低筋面粉：50g。

【夹馅】

淡奶油：100g，细砂糖：8g，大芒果：1个。

制作步骤：

芒果班戟的做法主要分三大步：

一、【制作面糊】

1、黄油隔水融化，略放凉备用。

2、鸡蛋打散，加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。

3、分两次加入过筛的低筋面粉，用蛋抽不规则拌匀。

4、加入融化的黄油，不规则混匀，充分乳化至无油点。

5、将面糊过筛2次，最后能顺畅的成线流下即可。

6、面糊盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时。

二、【煎皮】

7、千层锅小火预热，每次将面糊上下搅拌均匀，然后舀一大勺面糊倒入千层锅中，晃动锅子，让其均匀平铺在锅内，倒出多余的面糊。

8、将千层锅放在电陶炉小火加热，观察到面糊变干燥，观察到它慢慢起泡泡，移动锅子使之受热均匀，直至班戟皮成熟。

9、揭下班戟皮，倒在晾网上摊开冷却，依次完成所有的班戟皮制作。

10、将班戟皮依次码好，裹上保鲜膜冷藏1小时。

三、【夹馅】

11、淡奶油+糖，打发至纹路清晰、不可流动的状态。芒果切成大一点的芒果粒。

12、将冷却好的班戟皮摊开，光滑面向下，中心部位放入少量的淡奶油，然后放2-3颗大芒果粒，再盖上少量淡奶油，四个边向中间折起，成为正方形，然后将折痕放在底部即可。

13、依次完成所有芒果班戟的制作，冷藏2小时后食用味道更佳哟！

芒果班戟保质期有几天？

1、芒果班戟放在常温保存，可以最多存放12个小时，放在冰箱冷藏保存，可以最多存放一天的时间。

　　2、芒果班戟做好后，最好尽快食用。

　　口感和风味会更好。

　　芒果班戟是常见的甜品，制作的食材包括芒果、奶油、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、糖粉、红油等，成品后口感香甜软滑。

芒果班戟怎么剥？

所需原料：芒果一个（选择个头较大的芒果）、低筋面粉150克、纯牛奶一盒、本地鸡蛋1个、动物奶油200克、白糖少许（最好选用细的白砂糖）；

1.将芒果表皮剥去，去掉里面的核后（也可以用刀先将芒果对半切开，去核后，用勺子将芒果肉挖出来），再用刀切成三厘米左右的小段，放入盘中备用；

2.取一干净空盆，将准备好的牛奶倒入盆中，通过筛子，将低筋面粉筛入盆中（确保面粉颗粒细腻，这样做出的班戟皮更加好吃），加入少许白糖后，用打蛋器将其搅拌均匀，牛奶中无颗粒物质；

3.在面粉糊中打入一个鸡蛋，然后再用打蛋器搅拌均匀，直至面粉糊表面有大量气泡产生，就差不多了；

4.用准备好的筛网将面粉糊中的气泡全都捞出（一定要反复多捞几次，确保面粉糊中再无气泡，这样做出来的班戟皮才会细腻光滑），然后将准备好的面粉糊倒入冰箱冷藏格中，冷藏半个小时左右；

5.取一干净平底锅，小火微微烧热后，将准备好的面粉糊从冰箱中取出，搅拌一下后，取适量面粉糊，倒入锅中（锅中不需要加食用油），然后轻轻晃动平底锅，使其形成一个均匀的面皮，小火慢煎至面皮凝固，且面皮表面有气泡产生，就可以关火，将面皮取出晾凉，依次做出足量的面皮（面皮尽量做的薄一些）；

6.将动物奶油倒入空盆中（动物性奶油相对来说更健康），加入少许白砂糖，用打蛋器迅速搅拌均匀，直至用打蛋器扯动奶油，可以拉出角；

7.将准备好的面皮放在案板上，取适量奶油均匀的裹在切好的芒果上，然后放在面皮上，再用手将其面皮对折，将奶油和芒果包裹住，然后底部朝下，放在空盘中；

8.依次做出足量的芒果班戟，然后放入冰箱冷藏格中，冷藏半个小时后取出，这样一道美味的芒果班戟就完成啦！

班戟和毛巾卷的区别？

1、毛巾卷和班戟完全不同。

2、毛巾卷是一种形似毛巾的蛋糕卷，原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。

3、班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。

班戟的正确吃法？

1、准备班戟粉75g，鸡蛋2个，白砂糖15g，奶粉15g。

2、把以上食材全部放入容器中搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，拿过滤网过滤两遍。

4、过滤后放入黄油然后搅拌均匀，之后再用过滤网过滤一遍。

5、起锅做班戟皮，薄厚适中，很弹不会烂。

6、放入100g淡奶油，100g白糖，用搅拌机搅拌10分钟。

7、班戟皮摊平，第一层放奶油，第二层放芒果，第三层放奶油。

8、最后把班戟皮包起来即可。

班戟为什么叫班戟？

班戟名称的由来是pancake的粤语音译。

是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。

班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

榴莲班戟和榴莲千层的区别？

1、榴莲班戟和榴莲千层的外观区别

从外观上来看，便能够很好的区别班戟还有千层。班戟它的形状一般都是长方形的，看起来也是四四方方的，它主要是由蛋皮还有奶油以及水果制作而成，因此它的形状比较特殊，吃起来也非常的软糯可口。另外，千层从外观上来看，它是三角形的。当然，千层它制作方法主要是一层蛋皮一层奶油加上一层水果，因此它才会被大家称为千层。所以，区别于班戟还有千层的话，还是比较简单一些的。

2、榴莲班戟和榴莲千层的吃法区别

班戟一般可以在冷冻了以后拿出来食用。可以在制作班戟的时候，中间层夹一点榴莲，然后卷起来，切开便能够食用了。榴莲口味的班戟，味道醇香，也能够与奶油完美搭配在一起。千层的制作方法跟蛋糕差不多，比较简单。