毛蟹的家常做法(毛蟹的家常做法视频)

毛蟹的家常做法？

主料：

毛蟹1000克；

胡萝卜100克；

姜适量；

年糕250克；

生抽适量；

鸡精适量；

料酒适量；

蚝油适量；

白糖适量；

蒜适量；

葱适量；

做法步骤：

步骤1

将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。

步骤2

面粉1大勺备用，年糕。

步骤3

胡萝卜洗净切丝。

步骤4【下酒菜】

毛蟹用清水冲洗干净。

步骤5

毛蟹清洗干净后切对半。

步骤6

去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。

步骤7

锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

步骤8

煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。

步骤9

锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。

步骤10

再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。

步骤11

倒入开水半没过蟹。

步骤12

水开后，把年糕放入。

步骤13

盖上锅盖，中火烧2分钟。

步骤14

汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。

步骤15

制作好了，汤汁漂亮，都是蟹黄香啊

毛蟹怎么清洗最简单？

1、往装有毛蟹的盆子中倒入适量的温水，温水能够没过所有毛蟹。

2、接着往盆中加入一定量的食盐（食盐可以促进毛蟹将体内的泥沙及污物排出）。

3、静置2分钟后，往盆中倒入适量白酒（白酒可以将毛蟹表面的部分细菌、寄生虫杀死）。

4、再静置3分钟，使用废弃的牙刷刷洗毛蟹的腹部，所有的腿缝处（毛蟹的腿缝处容易藏污纳垢），确保所有地方都刷洗干净。

5、刷洗干净后，最后使用流动的清水冲洗毛蟹即可。

毛蟹和螃蟹有什么区别？

外观形状不一样

毛蟹属于螃蟹的一种，螃蟹是蟹类的统称。毛蟹特征是足密生绒毛，额平直，具4个锐齿，额宽小于头胸甲宽度的1米，第一触角横卧，第二触角直立，第三足长节的长度约等于宽度。两者简介如下：

1、毛蟹：又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹。中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美著名；

2、螃蟹：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物。身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

蟹子和毛螃蟹的区别？

1、味道不同：

蟹子：蟹子蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛螃蟹美味。

毛螃蟹：毛螃蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。

2、外观不同：

蟹子：蟹子具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。

毛螃蟹：毛螃蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色，其头部与胸部结合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。

毛蟹的品种？

100多种。

中国蟹类有500多种,而毛蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹有100多种。

毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的”大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养”生态蟹”转变。此外，还有一种被人们称作”毛蟹茶”的茶叶。

毛蟹有几种名字？

河蟹，毛螃，大闸蟹，中华绒毛蟹。

毛蟹：学名中华绒毛蟹，是弓蟹科绒毛蟹属，是中国特有的蟹种。

头胸甲呈圆方形，背部隆起，有凹陷斑纹，前螯足粗大有褐色绒毛。

体背草绿色或墨绿色，腹部白色或灰白色，适应性强，我国大部分水域都有分布。

食性杂，以水生植物，底栖动物，动物尸体为食。

毛蟹和大闸蟹有何区别图片？

答：没有区别。毛蟹和大闸蟹是同一种蟹，毛蟹和大闸蟹是中华绒螯蟹的别称，它们本质上没有区别。

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，中国蟹类500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。河蟹属于高等甲壳动物。

毛蟹怎么储存最好？

1.

放入冰箱保存 可以放在冰箱里保存活毛蟹,根据冰箱冷冻室的大小,找一个合适的泡沫箱,首先把毛蟹的腿脚绑住,然后整齐排列放进泡沫箱中,尽量挤满一层再往上加,往泡沫箱子里面加入适量水,直到没过毛蟹表面即可,然后把泡沫箱子盖好盖子,放进冰箱冷冻室里冷冻,这样保存毛蟹能较大程度上保证毛蟹的新鲜度。

2.

放入塑料桶保存 可以把活毛蟹放进一个30-50cm高的塑料桶,注意不要层叠,加水至毛蟹的一半高即可,如果水太深毛蟹会缺氧窒息而死,桶无须加盖,每天检查毛蟹的活力度,把活力不足的毛蟹及时吃掉,采用这种方法毛蟹,在气温不高的情况下,可保存5天左右。

3.

放入浴缸保存 可以把浴缸当成作养池,把买回来鲜活的毛蟹轻轻放到里面,注入刚好过毛蟹的水,让它立起来时可以呼吸,同时根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾,这种保存方法可让毛蟹活7天或更长时间,注意如果买回来的毛蟹不是马上吃的话,不可用水进行清洗,否则会导致毛蟹死亡。

毛蟹的做法王刚？

食材：毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根

调料：盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克

做法

1、准备好食材。

2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。

3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。

4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。

5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。

6、锅里留油，下酱料炒出香气。

7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。

8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。

怎么挑毛蟹最简单方法？

可以试试看以下最简单的方法

1、首选活毛蟹。爱吃螃蟹的人都知道，无论是哪种蟹，都是活的最好吃，因为吃蟹吃的就是鲜味，所以说我们在选购毛蟹的时候就应该选择鲜活的毛蟹。

2、观察毛蟹的活跃度。购买毛蟹时先不要急着挑选，在水箱面前观察一会，看哪些毛蟹最活跃，然后再挑选那些最活跃的毛蟹，有这样的毛蟹肉质最好，蟹黄也是最多的。