讯阳文艺网全蛋海绵蛋糕怎么做？
全蛋海绵蛋糕怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
具体如下：
1、鸡蛋打入碗中和白糖一起用打蛋器搅拌均匀。
2、高速打发至提起打蛋器滴落纹路不易消失。
3、分3-4次筛入低筋面粉。
4、拌匀后倒入玉米油拌匀。
5、把蛋糕糊倒入烤盘中。
6、用刮刀抹平表面。
7、放入烤箱，上火90°下火120°烤制三十分钟。
8、烤好后取出晾凉即可。
综上所述，这就是我关于这个问题的一些回答了，希望上面的回答可以对你有所帮助，当然如果有什么方面不足或者没提及的，欢迎大家多多补充进来，可以在留言中互动，谢谢！
6寸海绵蛋糕的配方与制作？
6寸海绵蛋糕的配方：
鸡蛋 3个
细砂糖 70克
低筋面粉 90克
牛奶 30克
玉米油 30克
制作方法：
1、将鸡蛋打入到一个无油无水的盆中，海绵蛋糕不需进行蛋黄蛋清分离。可以在蛋液中滴入几滴柠檬汁或白醋去腥，也可不加。
2、将打蛋盆放入到温水中，加入细砂糖，顺着一个方向高速进行打发，直到打到蛋糊细腻，转低速继续打发，一直打发到提起打蛋器划“8”字纹路清晰不消失为止。
3、筛入低筋面粉，用翻拌手法将面粉与蛋糊混匀。
4、将牛奶和玉米油先混匀进行乳化处理，再将翻拌好的面糊取一小部分放入乳化好的液体中翻拌，混匀后倒入盆中，继续用翻拌手法混匀即可。这一步一定要注意不要过度翻拌，容易消泡。
5、将混匀后的蛋奶糊倒入模具中，轻磕几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，旁边放一小碗水，150℃20分钟后转140℃25分钟，时间和温度只做参考，具体看各家烤箱脾气。
6、出炉后摔几下，然后倒扣晾凉后脱模即可。
全蛋海绵蛋糕（高成功率）怎么做？
步骤
1：首先，准备工作，先把各材料先称重准备好，海绵蛋糕主材料的原始配比，鸡蛋:糖:面粉=2:1:1。步骤
2：鸡蛋打到打蛋盘里，一次性加入白糖，边隔水加热边高速打发。隔水加热的水温约为60℃，如果天气冷，全程打发都保持隔水加热，天热的时候鸡蛋液加热到体温左右就可以离水继续打发了。打发到感觉鸡蛋液开始变浓稠时，加入玉米糖浆，继续打发。直到提起打蛋头，蛋液程带状滑落，纹路在液面3～5秒之间消失。步骤
3：把过筛后的面粉撒入鸡蛋糊，用切拌的手法混合均匀。步骤
4：面粉混合完成后，最后一步是加入油脂。步骤
5：面糊倒入预先铺好油纸的8寸方模，用刮刀刮一下表面的气泡。放入预热到170℃的烤箱，烤约40分钟。烤到20分钟的时候加盖锡纸，避免表面上色过头。步骤
6：出炉后马上去掉锡纸，换盖上一张刷了沙拉油的油纸，然后倒扣放凉。
蛋糕油做全蛋海绵蛋糕？
用料：鸡蛋25个，油80克，低筋粉500克，蛋糕油60克，糖450克。
做法：
1. 鸡蛋我是先打到小碗里，再倒入盆里面以免有碎蛋壳或者是坏蛋，我这个方子量大最后会换算完家用的方子放在小贴士里面。
2.称了80克的油如果想更湿润一点也可以放100克。将油，糖，蛋糕油和鸡蛋一起放入打蛋桶里。高速搅拌打发到有纹路，不容易消失时再筛入低筋粉，分次的筛入。
3.慢慢的筛入低粉，并搅拌均匀，然后换中低速，然后看着蛋糊比较细腻就可以了。
4.烤箱预热上下火180度。烤盘铺上油纸，将搅打好的蛋糊倒入烤盘中。
5.将烤盘抬到离桌面20公分处往下震，多震几下将气泡震出来。180度烤20分钟。根据自己家烤箱脾气参考一下。观察上色情况。好了拿出来倒扣在烤网上。凉透了撕油纸。
全蛋纸杯海绵蛋糕最正宗的做法？
1、盆里放进全蛋，一次性加进砂糖、水怡手动打蛋器搅匀打散。
2、再将盆放进水里面隔水加热搅拌，使其温度达到40度后取出。
3、打蛋器高速进行打发。
4、待蛋液变成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失就继续打发随时观察，写完字还很清晰的程度就打发好了。
5、然后换低速继续打发2～3分钟，打蛋器固定一方，这个时候打蛋器不动就是盆转，这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻。
6、再次提起打蛋头画8字不消失，此时整理蛋湖完毕，可以进行下个步骤了。
7、分三次加进面粉，用橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊。
8、色拉油和牛奶混打蛋器搅打至油奶混合完全乳化成一体。
9、液体不是一下子倒进面糊里，而是顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌。
10、搅拌完毕后，面糊变得有光泽。
11、倒入模子，将模子从10厘米左右的高度向桌面震两下，使表面气泡消失。170度的烤箱烤30～35分钟。
12、成品用水果随便装饰一下就ok了。
商用全蛋方块海绵蛋糕的做法？
海绵蛋糕做法：
1. 鸡蛋四个打开。
2. 用电动打蛋器低速打至有粗泡状态。加入细砂糖。
3. 高速打发，打到拿起打蛋器，打蛋器头上的蛋液不滴落，大约15分钟左右，打蛋液的过程中要让打蛋器间隔停止10秒，防止损坏机器。
4. 加入玉米油，再搅打均匀。分三次筛入面粉，翻拌拌均匀。一定要翻拌，防止蛋液消泡。
5. 倒入不粘锅烤盘，震出气泡。
6. 入烤箱中层，上火180度，下火200度，30分钟。
如何做全蛋海绵蛋糕？
用料 鸡蛋 4个 低筋面粉 120g 细砂糖 120g 黄油 30g 全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）的做法 模具内壁涂上薄薄一层黄油（分量外），再撒上一层高筋面粉 黄油隔水融化备用 钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散 钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38°左右 步骤3持续15分钟后，盆内蛋液成奶油状，搅打完毕 面粉筛入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀 黄油拌入盆中 面糊倒入模具，160°，通风模式，20分钟。（ACA34L烤箱）
