讯阳文艺网全麦面包和普通面包区别？
它们的区别主要有以下三点：
1、外观不同。全麦面包烘培出来是天然的褐色，外观粗糙，能看见一个个颗粒。 普通面包看起来比较白或者黄、松软。
2、口感不同。全麦面包闻起来有一股浓浓的麦香味，口感略微粗糙，咬起来比较硬实，吃起来很有嚼劲，还带点颗粒感，吃下去有点刮嗓子；普通面包口感细腻，吃起来比较柔软蓬松，很容易咀嚼，也很容易咽下去。
从味道上看，全麦面包口感粗糙，吃起来很有嚼劲，吃下去有点刮嗓子；普通面包口感细腻，吃起来很容易咀嚼，也很容易下咽。
3、营养价值不一样。用全麦面粉制作而成的全麦面包中，含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，其中以B族维生素含量最为丰富。全麦面包中含有的膳食纤维，还能让人较快产生饱腹感，从而间接减少其它食物的摄入量。
制作普通面包用的精白面粉，在精细加工过程中，膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被去除，因此，普通面包的营养价值远远低于全麦面包。
从营养价值上看，全麦面包中含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，吃下去饱腹感也较强；普通面包中的营养成分含量较少，营养价值也远远低于全麦面包。
全麦粉大于40是全麦面包吗？
不是
正确的全麦面包，一般全麦粉在配料表的第一位，全麦粉的添加量一般是≥50%。
，配料表的第一位规定要是全麦面粉，然后再看全麦粉的添加量，很多全麦粉的添加量才大于13%左右，量明显少了，还有标明是全麦粉后面还有“（小麦粉）”字样的，也不是全麦面包
纯全麦面粉面包？
1· 先把酸奶和鸡蛋放到揉面机里，再倒入全麦面粉、盐、糖、酵母。（简单来说就是先倒液体，再加固体食材。盐和酵母不要直接接触，盐会影响酵母发酵，大家可以在面粉上挖两个小坑，分别把酵母和盐埋里面）
2· 开启揉面模式约20分钟，揉到能拉出薄膜最佳。（因全麦面粉不太容易揉出手膜，大家揉到面团不太容易撕裂就可以了。没有揉面机咱就自己动手揉，还能减肥。）
3· 揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜或湿布，室温内发酵到约两倍大。（判断面团是否发酵好的方法：用手指戳一下面团，插出的孔洞既不塌陷也不回缩，能保持原状就表示发酵好了）
4· 发酵好的面团揉压排气，分成4等份，盖上保鲜膜（湿布）醒10分钟。
5· 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
6· 对折两下，再翻过来就可以，不用封口。
7· 在整形好的面团上撒些普通的白面粉，用比较锋利的刀子划几个口。
8· 在整形好的面团上撒些普通的白面粉，用比较锋利的刀子划几个口。
9· 烤箱里放碗热水，再放入整形好的面包，进行二次发酵，发酵至2倍大。（40分钟左右）
10· 二次发酵后，烤箱180℃预热10分钟，再将面包烘烤20分钟即可。
口碑最好真正的无糖无油全麦面包？
无糖无油的全麦面包，要做的好吃是很难的。目前我认为最好吃的无糖无油全麦面包是恰巴塔全麦面包。这种面包无糖无油，使用全麦粉制作，为了增加筋性以及气孔柔软度，采用多加水（水的比例达到100–110%）的方法，做出来的全麦面包柔软度比较好，口感要好得多
纯全麦面包烤箱做法？
用料
全麦面粉 250克
牛奶 170克
鸡蛋 1个
酵母 3克
植物油 15克
盐 2克
蔓越莓干 60克
全麦无糖面包的做法步骤
步骤 1
温牛奶（不要高于40度）里倒入酵母搅拌，然后放置5-10分钟。
步骤 2
牛奶中加入鸡蛋和植物油搅拌均匀，再加入全麦面粉、蔓越莓干和盐，搅拌至没有干粉即可。
步骤 3
加盖静置20分钟，然后用手从面团四周往中间拉伸折叠几次。然后再放置20分钟，重复拉伸折叠的动作。
步骤 4
给面团盖好盖子等待发酵至两倍大。发酵好的面团一分为二，取一块擀成长圆型面饼。
步骤 5
从面饼一头往另一头卷起，收口捏紧，整形。
步骤 6
两个成型好的面包生胚放入烤盘，用布盖好发酵至1.5倍大，用锋利的刀片割几刀，表面再撒上面粉。
步骤 7
入预热至190度的烤箱，烤20分钟即可。
伊诺妈全麦面包的做法？
准备主料
全麦粉300g，清水200g
辅料
酵母4g，盐2.5g
1、 准备以上食材，也可以把清水换成牛奶喔。
2、把面粉，酵母，盐，水放入面包机搅拌。
3、搅拌好了，就室内发酵至一个小时。
4、用手把面团的空气揉出来，然后揉成长一条，用刀切分四分，用擀面杖擀平，往下卷起来。
5、放入烤盘中不需要开火，二次醒发，发酵至两倍大，大概需要30分钟。
6、200度预热烤箱，烤20分钟即可出炉。
全麦面包为什么是甜的？
全麦面包本身就含有糖，糖水化合物本身也是有糖分的，所以全麦面包有的时候是有甜味的。
全麦面包指的是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，这种面包的特点是颜色微微发褐，肉眼能看到很多麦麸的小颗粒。
全麦面包口味有甜味和咸味，按照用途可以分为点心面包和主食面包。咸味的全麦面包一般是餐桌上必备的主食，而甜味的全麦面包大多数是饭后甜点。
全麦面包的特点就是在于这种面包是用全部的小麦做成的，而不是普通面粉，这桌面包比普通面包含有更多的纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是b族维生素。
懒人版全麦面包做法？
用料：高筋面粉 180克、黑麦面粉 120克、全麦粉 60克、水 250克、、酵母 5克、盐 6克、白糖 30克、可可粉 10克、橄榄油 30克、蜂蜜 20克、坚果 一把、巧克力碎 一把
做法：
1、高筋面粉，黑麦粉和全麦粉都加到盆子里。
2、坚果切碎
3、可可粉，坚果碎，红糖，蜂蜜，橄榄油，盐，酵母粉全部加到盆子里。 反正就是把所有的材料一次都放进盆子里。
4、加250克的水开始搅拌；如果加了燕麦，那么水可以慢慢多加一些。
5、搅拌20分钟，感觉所有的材料都均匀的混合以后加巧克力豆。
6、放的烤箱或温暖的地方发酵。时间没有太大讲究。 我试过冬天发酵一整个晚上，也试过在烤箱里发酵2小时，感觉没有太大差别，发起来就行。不然也不叫懒人版了。
7、放大量手粉在案板上排气，揉成圆形，然后放到模具里。
8、最后烤箱预热150度，放中下层烤40分钟。
9、烤出来的样子。 放凉以后容易切，我一般切片以后放食品袋保存。
