猪肚鸡最简单的做法(猪肚鸡最简单的做法猪肚鸡)

猪肚鸡最简单的做法？

猪肚鸡的制作方法】

步骤一：将买回来的猪肚鸡肉清洗干净，这里清洗猪肚的时候一定要注意，猪肚没有清洗干净的话猪肚汤是非常难喝的，如果担心猪肚清洗不干净的话可以试试这些方法先用淀粉使劲搓洗，直到粘膜清洗干净，然后在用盐来回搓洗，冲洗干净，最后就是在热水里面放几片姜入猪肚烫熟过凉，在用小刀刮洗猪肚表皮粘膜，每一处都刮干净。

步骤二：然后将处理好的鸡放到处理好的猪肚中，再加入调料，然后将猪肚两端扎紧，把整个猪肚鸡放入砂锅中，加水，大火烧开，转小火2个小时.中途把猪肚鸡翻面一次，煮好后关火取出炖好的猪肚鸡，剪小口将汤水流出，扔掉绳子，待凉分别切块，把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开加盐调味就可以了。

习水的猪肚鸡做法？

主料：土鸡一只、猪肚一个。

配料：绍酒20克、生姜片15克、枸杞10克、白胡椒碎8克、党参5克、玉竹5克、大枣5枚、鸡精适量、精盐适量。

习水的猪肚鸡具体制作方法：

1、首先将新鲜猪肚一个，用手翻面，翻过来之后用手将猪肚里面多余的油脂撕掉或者用刀刮掉，处理完这一步后，再将猪肚翻回来，由于猪肚表层会有很多的粘液，我们将一汤匙食盐撒在上边，用手抓搓猪肚，大约揉搓一分钟后再加入适量面粉或者淀粉，继续揉搓，这样就能把猪肚表面的粘液给它吸附掉，这一步骤做完后，用清水将猪肚冲洗干净，切成宽条，备用。

2、将土鸡一只宰杀开膛，去除绒毛，清洗干净，斩切成大块，备用。

3、砂锅中加入适量植物油，放入生姜片15克、白胡椒碎（白胡椒粒用石臼捣碎或者用刀碾碎即可）炒出香味后放入猪肚条翻炒几下，然后放入切好的鸡块，炒至鸡皮紧缩后加入清水淹没，然后再放入绍酒20克、党参5克、玉竹5克、大枣5枚、精盐适量，大火烧开后改为小火慢煨45分钟，然后打开锅盖再放入枸杞10克、鸡精适量，再炖五分钟即可出锅。

猪肚鸡的做法王刚？

猪肚鸡的用料

猪肚 1个土鸡 1只白胡椒粒 10g纯牛奶 250ml（蒙牛或伊力）姜 30g枸杞 5g红枣 5颗白醋 15ml淀粉 10g盐 少许鸡粉 少许

猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

步骤 2

最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

步骤 3

将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

步骤 4

捞出

步骤 5

用刀切成条状

步骤 6

鸡肉洗干净后剁成小块

步骤 7

放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

步骤 8

将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

步骤 9

将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

步骤 10

倒入一盒牛奶再开大火煮开

步骤 11

最后加盐、鸡粉调味即可关火

猪肚鸡的煲汤做法？

用料：猪肚一个，鸡半只

辅料：白胡椒30克，生姜三片，枸杞少许 红枣四颗，料酒、油少许，盐2克，葱花少许，

1.洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。

2.锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

3.取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

4.姜洗净切片。

5.半只鸡洗净砍小块。

6.锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

7.把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。

8.撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。

9.煮至一个小时左右加入红枣。

10.一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。

11.把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。

胡椒猪肚鸡的正确做法？

胡椒猪肚鸡的做法

1.猪肚里面翻出来做外面，撒上能覆盖住的面粉，使劲儿揉搓抓5分钟，尤其注意褶皱的部位要仔细揉搓。面粉能够还有猪肚的粘液、除异味。

2.面粉揉搓之后，冲洗干净，抽出“屠龙刀”，仔细刮掉上面的黄膜。

3.刮去黄膜后，加一汤匙盐，抓匀腌制5分钟，再仔细揉搓5分钟，一定要注意褶皱的部位。然后冲洗干净，这时候的猪肚，已经没有任何异味了，只有属于特有的淡淡的腥味。翻回正面，处理掉多余的肥油。

4.处理猪肚的空档，鸡整块凉水入锅，放2瓶盖料酒，大火烧沸5分钟，煮出血沫污渍，焯水后取出洗净晾凉。

5.准备好辅料：八角、玉竹、党参切段、红枣去核、胡椒用刀压裂、葱打结、生姜切片

6.将整鸡、一半的胡椒、党参、姜片、红枣、塞入猪肚，用牙签封住所有的开口。

7.封装后的“猪肚包鸡”整个凉水下锅，加2瓶盖料酒，大火烧沸，去腥去浮沫。

8.转入汤煲，放入余下的材料：胡椒、红枣、党参、玉竹、姜片、葱节、八角（选用）。煮开后继续大火煮5-10分钟，才转小火。

9.小火炖约80分钟后，取出葱结弃之不用。

10.同时，捞出整个“猪肚包鸡”，斩件，重新入汤煲中，小火炖20分钟。

11.出锅装盘。

猪肚炖鸡的做法？

食材明细

猪肚1个、三黄鸡1只、面粉适量、盐适量、料酒适量、老姜25克、枸杞15克、红枣10颗、桂圆6颗、白胡椒7-8粒、葱1根、姜1块、党参适量、八角2个、白酒适量、胡椒粉适量、枸杞10粒

猪肚炖鸡的做法

1、猪肚用面粉里外洗三次，再用盐里外洗两次，再用料酒洗两次，保证清洗的干干净净，猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除，不然猪肚鸡汤会很油腻

2、三黄鸡去除内脏之后放入盆中加入清水清洗干净备用

3、准备白胡椒颗粒（少许）用菜刀压碎之后放入盆中，盆中再加适量的盐、料酒，然后将鸡表面均匀腌制10分钟

4、将腌制好的鸡放入猪肚里面，里边放上当党参、葱姜丝、八角，把鸡缝到猪肚里

5、锅里加水，把弄好的猪肚鸡放到里边煮开，小火熬制一个小时左右，期间水开的时候加白酒、胡椒粉，快好的时候放入枸杞煮会

6、煮好的，用刀把猪肚和鸡分开，鸡撕成丝，猪肚切成丝，码到盘里，放上香菜末和葱末，想喝汤的，最后把熬制的汤倒上

猪肚炖鸡的正宗做法完整版？

材料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。

做法：猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。

将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。