讯阳文艺网网友提问：
哪个地方的美食才是你的菜？
优质回答：
中国著名的七大菜系，都是烹饪美食的精华，每个地方都有自己的特色美食，四川的火锅、云南的过桥米线、湖北的热干面，湖南的臭豆腐，陕西的凉皮和面皮，山西的刀削面和老陈醋，这是舌尖上的中国。
说起地方的美食，作为一个地道的河南人，豫菜肯定是家乡的代表，鲤鱼焙面和洛阳燕菜，开封第一楼包子，让人欲罢不能。但是，要说最接地气的，还是河南的烩面和胡辣汤，这是家乡的美食名片。
河南烩面最主要是汤好，采用大骨羊汤细细熬制，面条很宽很劲道，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。在外打工的人，回家乡的第一件事就是吃一碗烩面。
胡辣汤是中原人民热衷的早餐，以周口逍遥镇和漯河北舞渡的胡辣汤最为有名，该汤醍醐灌顶，味道鲜美，胡辣汤和豆腐脑“两掺”，再配上一个牛肉水煎包和油饼，这才是家乡最喜欢的小吃。
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在中国关于美食就有很多烹饪的方法，每个地域每个地段对于相同的食材都会有不同的做法。中国五个著名的美食之都中，第一个就是广州，在广州“吃”是一种仪式，广州最著名的就是“早茶”了，三两朋友聚在一起，吃早餐，喝喝茶，一上午就这样过去了。在广州传统和创新的名菜、点心、不胜枚举。在广州饮茶、喝汤都是他们的一大特色，也是当地一种独特的文化。
西安素有“亚洲小吃之都”，去西安旅游的人一般会有两个目的，古迹和美食，西安作为十三朝古都，有很多名胜古迹值得人们去见识，在历史长河中积累的美食也是不胜枚举
成都是“川菜的心脏地区”，成都人对于吃有很高的热情，这也让成都有很多前来的“食客”。火锅与“串串”是当地人民的最爱，也是全国人民的最爱。
重庆是一座山城，作为中国火锅之都，重庆美食的整体特征就是菜品里大量使用辣椒，口味都比较重，最著名的莫过于重庆火锅，冬天吃火锅可以暖胃，夏天在空调房里吃着火锅，喝着啤酒，这酸爽会让你喜欢上夏天。
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每个人都有自己喜欢吃的菜，自己家乡的菜一定是最喜欢吃的味道，这里面有自己家乡的文化，历史，地理，文人你所熟识的东西，更有你的家人，不管你多大走向何方，你始终会记得妈妈做的菜，里面包含家的味道，终生难忘。
现在说说我的家乡的菜，徐州菜。徐州菜是中华民族饮食文化的重要一派，到现在已经有了4000多年的历史，其中国第一位厨师就是彭铿(彭祖)，徐州别名彭城也是因彭祖封在此地而来。彭祖是所有厨师的祖师爷，他的拿手菜有雉羹、羊方藏鱼等。鲁菜的前身就是徐州菜
徐州菜每个朝代都会有名人墨客留下名菜，汉朝开国大将樊哙就是杀狗卤肉现在是江苏非物质文化遗产徐州羊肉串 在1800多年前的汉画像石上就可以看到古人在制作烧烤，这也是我国迄今发现最早关于烧烤的证据。1570年前出于刘裕之手的龙门鱼后期有韩愈的愈灸鱼，白居易的乐天鸭子，苏东坡的东坡四珍还有佛家的素八珍徐州历史上还有很多名人名菜。现在说说到徐州必吃的小吃和菜蛙鱼辣汤包子徐州叫啥汤或饣它和八股油条 饣它 汤就彭祖做的雉羹到徐州一定要吃徐州的地锅鸡徐州把子肉 相传是刘关张拜把子的时候吃的后传为把子肉霸王别鸡 徐州婚宴不可少的一道菜 相传与楚霸王和虞姬的故事全家福也叫烧杂拌 是徐州婚宴上的头道热菜
其徐州菜还有很多不能一一列举，来徐州可以保证吃一个月不带从样的。
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个人喜好东北菜（辽菜，吉菜，龙江菜）。东北菜以炖菜为有名气，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜白肉血肠。炖菜基本都会放粉条。但还有很多全国有名的，例如：拔丝地瓜、五彩大拉皮、锅包肉、地三鲜、溜肉段、赛熊掌、韭菜盒子、酱大骨头。还有重中之重的蘸酱菜。虽然没被列入八大菜系，但却被称为第九大菜系。
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这些，我一个喜欢的都没有！四川菜，我就喜欢卤菜！我还是喜欢我云南的菜！虽然本文里没有云南的提名，我却深深的喜欢我云南各地的菜品的，比如大理的木瓜鱼！元谋的酸辣甜面！凉拌的！那酸，是酸角泡水做的！石屏！建水，个旧，开远那边的烧豆腐！粉肠！鸡腿！都是一绝的！宣威的火腿豌豆荚！火腿乳饼！火腿红豆！火腿花生豆！火腿青椒！葱姜蒜火腿炒！富源的猪脚辣排骨酸菜火锅！江川石锅鱼！鲁甸牛干巴！通海红烧牛肉！石林普子马肉！陆良新村的馿肉！大理乳扇！陆良乳饼！楚雄鸡宗，双柏松鹿！香格里拉松茸，髦牛肉火锅！澄江抗浪鱼！白鱼！晋宁板鸭！陆良板鸭，蒙自过桥米线，大理耙肉饵丝！大理保山生皮！昆明凉米线！石林凉卷粉！版纳酸肉！昆明腌菜肉，粉蒸肉！陆良高里肉！陆良肘子！腾冲大救驾！曲靖沾溢辣子鸡！昆明松茸乌鸡煲！炒干巴菌！还有很多很多的！一下说不完呢！比如油炸野生菌！蚂蚱！蜂蛹等……人们说，玩在云南！其实！中国所有的菜系里！云南菜是最极特色的了！酸辣，麻辣！香辣！酸甜！酸辣甜！纯香！纯辣！纯酸，都有的……
个人观点！仅供参考，谢谢！
