讯阳文艺网网友提问：
在济南吃最正宗的鲁菜是什么？
优质回答：
1，九转大肠
2，糖酷鲤鱼
3，油焖大虾
4，葱烧海参
5，油爆双脆
6，爆炒腰花
7，四喜丸子
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最正宗的老字号汇泉楼，聚丰德，宴喜堂，都是建国前就有的，几乎所有鲁菜大师以及他们的高徒都是出自这三家老字号鲁菜馆。但是现在的店面都没有以前的味道了，也可以说是没落了。济南正宗鲁菜很多，九转大肠，葱烧海参，爆炒腰花，糖醋黄河鲤鱼，滑炒里脊丝，奶汤蒲菜，锅塌蒲菜，锅塌豆腐，木须肉，油焖大虾，八宝布袋鸡，油璇……太多了。能做出原味的人越来越少了，真正的大师级不会下厨了，中大型饭店的菜品都是流水线出来的，有滋有味的小鲁菜馆只能说是见仁见智了。
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九转大肠、爆炒腰花、四喜丸子、葱烧海参……等
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济南人，出来十多年了，既然每年回去都是大吃大喝就站出来说几句，楼上楼下说的馆子都去过，几道家常菜做的不错的都在老城区，外地人吃不了老济南的味道，小城故事不推荐，味道太杂，那里也不算是正宗。想吃真正的鲁菜，要出的起钱因为小馆子兼顾不了，也备不下真正的好食材。一般都是分开的，做鲁西南菜的，或者做胶东菜的。鲁菜可不是只有做糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参，宫爆鸡丁。最起码要点个一品豆腐，油爆双脆，汤爆双脆，瓦罐肉，爆炒双尖，玉带虾仁，鲁菜是很考教功夫的。建议去东方大厦旋转餐厅，尧舜，价格都不便宜，但是一人150应该还能接受。钱多就去珍珠泉，山东大厦吧。
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上菜谱！来山东一趟必吃的10道鲁菜经典，别再傻傻不知道。
一、葱烧海参
山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。
二、糖醋鲤鱼
山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。
三、九转大肠
济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。
四、油焖大虾
山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸。
五、木须肉
原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
六、糖醋里脊
2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，糖醋里脊被评为山东十大经典。
七、济南把子肉
传统鲁菜，清朝时期济南人用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻，把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。
八、奶汤蒲菜
济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
九、拔丝山药
传统名点，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。
十、黄焖鸡块
是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，菜谱归属于鲁菜系，口味鲜甜。
鲁菜号称八大菜系之首，也是中国黄河流域的代表饮食，制作方法名目繁多，很见功力，比如：“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”很多很多。。
明清时候，由于山东厨师和菜品进入宫廷多，让鲁菜更上一层楼，显得雍容华贵、中正大气，获得菜系之首的位置。
人说，靠山吃山靠水吃水，由于山东地理位置特殊，有海，有山，有平原，海水资源和淡水资源丰富，所以，食材也多种多样，鲁菜菜品其实有很多，我上面只总结的10个，主要是因为这10个，常吃常见，饭店里，小吃馆里好找的，供参考。
方便外地朋友来了招待，也方便外地游客来济南品尝特色。
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