讯阳文艺网网友提问：
有什么家常菜是你比较拿手的？
优质回答：
我的拿手菜，水煎饺，分享给大家。简单易学，特别美味。
其他网友回答
你好！非常高兴能与你分享几个家常菜！
说实话，我很热爱美食却对美食制作并不是特别精通，但一直在慢慢学习积累中，所以我先来分享几个简单易做，看过就可以上手自己做的家常菜。
No.1 糖醋土豆
土豆是我们日常生活中经常要吃到的一种蔬菜，而且廉价易买还很美味。土豆的做法也很多，受到了很多人的喜爱，我也是众多“土豆粉丝”中的一员。
我先分享一下酸甜可口、做法简单的糖醋土豆。
【做法】
1、将土豆清洗干净刮掉外皮，然后切成约5mm厚的土豆片，清洗一下，去掉土豆片表面的淀粉
2、起锅烧油，将控干水分的土豆片放入锅中，煎至两面金黄后控油盛出待用
3、用1勺白糖，2勺生抽，1勺香醋，少许蚝油，少许酱油，小半碗凉水调好酱汁备用
4、另起一锅烧油，油热以后加入酱汁，然后将煎好的土豆片倒进去，等酱汁变得浓稠，土豆片也裹上一层漂亮诱人的红褐色后，关火，出锅装盘。
No.2 红烧黄瓜
黄瓜也是人们日常经常食用的蔬菜，黄瓜味甘，甜、性凉、无毒，还被很多爱美的女孩拿来减肥做面膜，我最爱的是生啃黄瓜。
但前几天学会了这道菜——红烧黄瓜，不仅不会把黄瓜炒变色，还非常香脆美味！
【做法】
1、将清洗过的黄瓜切成约5mm厚的黄瓜片备用，再切两瓣蒜
2、起锅烧油，油热以后放入黄瓜片，煎至两边微焦
3、放入切好的蒜，1勺生抽，撒点胡椒粉，翻炒均匀，倒入少量白开水，最后放小半勺食盐调味，等汤汁浓缩后，出锅装盘。
No.3 麻婆豆腐
豆腐不仅物美价廉，而且是不错的养生食品，所含的营养价值很高，多吃豆腐对牙齿好，也对身体好。
麻婆豆腐起源于四川成都，是四川名菜，因其麻辣鲜香而出名，麻婆豆腐也是家常下饭菜。
【做法】
1、把豆腐切丁，放到开水中焯水，焯好以后捞出来，用冷水泡着
2、切蒜末，葱花，姜末，放好待用；向淀粉中放少量水搅拌均匀， 待用
3、起锅烧油，油热后转小火，加入姜末、蒜末、花椒，辣椒面，翻炒几下，挖1勺豆瓣酱放进去，炒出红油
4、炒出红油后，转大火，将豆腐捞出来下锅，翻炒几下，加入生抽、酱油、食盐调味，翻炒均匀
5、向锅中倒入半碗清水，大火烧开，等汤汁收至一半的时候， 放入淀粉水
6、洒上一些葱花调鲜，就可以出锅装盘了！
No.4 水激馍
水激馍是河南名菜，食材应该是众多食材中最便宜的馒头，而且还可以发扬节约不浪费的美德。
外酥里软，香甜美味的水激馍做法给您献上~
【做法】
1、用刀把馒头切一下边，撕去外皮，然后切成一厘米宽的长条备用。
2、准备一个盆子，倒入适量清水，再加1勺食盐，用筷子搅拌使食盐化开，然后把馒头条放入水中，浸泡5~10秒，捞出挤干水分放到一边的盘中待用。
3、起锅烧油，油温烧至6成热的时候，放入馒头条，利用高温油炸一分钟，其间要不时翻动几下，等馒头炸至金黄，捞出控油，摆到盘中。
4、另起一锅，加白糖50克，再加少量清水，控制火候不要太大，熬至糖汁起大泡，再转成密集的小泡时，倒入炸好的馒头条，快速翻炒15秒，等馒头条均匀地裹上一层糖汁，关火出锅装盘。
其他网友回答
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味，”
“家常菜”是一个神奇的菜系，永远是深受国人喜爱的。一千个家庭就有一千种味道，那是永恒不变的妈妈的味道。不管我们在外漂泊奋斗多久，记忆深处永远有一道菜。牵引着我们不断向前。它就像味觉定位系统，一头锁定了遥远的异地，另一头永远牵绊着故乡。
今天就给大家介绍三款我记忆深处的家常菜：
1:土豆烧鸡
主要材料：
公鸡一只，土豆300克，青红椒各15克，干辣椒10克，火锅底料20克，豆瓣酱15克，姜葱蒜各5克，花椒5克，盐，鸡精，蚝油，料酒各适量
制作工艺：
第一步：将鸡砍成块，随后放入冷水中冲洗净血水，以及杂质。接着捞出沥干水分。
第二步：锅中倒入水，加姜片，葱煮开后，倒入鸡肉焯至断生。
第三步：将土豆削皮切块，泡在清水中（防止氧化变色），青红椒切成块，姜葱蒜切成末。
第四步：锅中倒入适量油，下入姜葱蒜煸炒出香味，接着倒入青红椒炒香（接着将青红椒捞出，煮久了容易烂，先捞出备用）随后倒入鸡肉炒香，下入料酒爆香，老抽少许调色，然后注入清水，漫过鸡肉，大火烧开转小火。
第五步：小火煮制20分钟后，下入土豆块继续小火熬煮制收汁，接着倒入干辣椒，花椒，青红椒继续煮制，直到收汁差不多了且土豆软烂就可以下盐，鸡精，蚝油调味了。最后搅拌均匀即可出锅。
第六步：摆盘装饰即可。
这是一道简单又美味的家常菜，主要注意的是鸡肉中的血水要处理干净，没有处理干净的话，一会影响口感，二：煮出来会影响美感，表面会有血水的污物。其次是土豆需要泡水，不然氧化了就会变黑。第三：土豆倒入锅中后，需要不停搅动锅底，防止土豆中的淀粉质造成焦底。
2:水煮肉片
主要材料：
里脊肉400克，水煮鱼料30克，火锅底料20克，鸡蛋清一个，生粉，盐，鸡精，料酒各适量，姜葱蒜各10克，辣椒面15克，黄豆芽20克，黄瓜20克，花椒面10克
制作工艺：
第一步：将里脊肉切成厚薄均匀的片，黄豆芽清洗干净，黄瓜切成段，姜葱蒜切成末备用。
第二步：将里脊肉清洗干净，放入碗中加适量清水，顺着一个方向将水分搅打入肉中（制嫩的第一步）水分完全打入肉中后，表面有粘性时，加盐，鸡精，料酒搅打均匀，接着打入一个蛋清（制嫩第二步）搅打均匀，再加入适量生粉（制嫩第三步，加蛋清和生粉可以防止肉中的水分溢出，起到一层保护层的作用），最后淋上明油，搅拌均匀（这一步是为了等一会滑油比较好滑，也不容易脱浆，也是可以起到保护层的作用）做好后，放着备用。
第三步：锅中倒入半锅油，油温升至三成热时，倒入里脊肉，滑油至断生。（刚下入肉片时，不要搅动它，等到表面发白时，用筷子轻轻拨动开，用力不可太大，否则容易脱浆）断生后，捞出控油。
第四步：锅中留少许底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，接着倒入火锅底料，以及水煮鱼料炒制冒泡，注入清水，大火烧开后，倒入黄豆芽，黄瓜煮至熟透，捞出摆在盘中，接着倒入里脊肉煮至熟透，捞出铺在黄瓜上，然后锅中加盐，鸡精调味，调入适量水淀粉勾薄芡淋在肉上，表面撒上辣椒面，花椒面，葱花，蒜末。最后锅中烧热油，淋在上面爆香即可。
第五步：摆盘装饰即可。
注意事项：
1:这道菜选材很关键，应选择无筋，无皮，无油脂的肉最佳，所以里脊肉是最佳选择。
2:肉要切的厚薄均匀，这样滑油时可以保证每一片肉都熟透，不用担心因为厚薄不均而导致的生熟问题，以及老嫩问题了。
3:滑油制嫩是这道菜肴的制作关键，太老这道菜就属于失败的作品。
3:糖醋里脊
主要材料：
里脊肉300克，生粉，盐，鸡精，生抽，料酒各适量，白醋50克，白糖100克，番茄沙司10克，葱姜各10克
制作工艺：
第一步：将里脊肉切成块，随后将其放入清水中，冲洗净血水，随后捞出沥干水分。
第二步：将里脊肉放入碗中加少许清水，顺着一个方向搅打进肉中，并且起胶上劲，加盐，鸡精，生抽适量，腌制入味。
第三步：锅中倒入半锅油，升温至五成热，接着将里脊肉拍粉，放入锅中炸制酥香，捞出控油。
第四步：锅中留少许底油，倒入姜葱炒香，加适量清水煮开，放番茄沙司，生抽少许，白糖熬煮制浓稠后，加白醋，盐，鸡精调味，最后倒入里脊肉翻炒均匀即可。
第五步：摆盘装饰即可。
这道菜肴主要是调汁，汁调的好就好。
这三道菜都是我家中经常做的家常菜，也是我们福建地区比较流行的菜肴，在我的童年记忆里有着不可磨灭的记忆。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！！！
————本文由舌尖的创想–刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
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摆兜儿做过多次零失败的拿手菜～烤鸡翅大人小孩都爱吃，你一定要学，好吃到哭[灵光一闪][灵光一闪]
其他网友回答
芹菜肉丝豆腐干
