讯阳文艺网安康鱼做法
海边的孩子就喜欢吃各种海鱼，今天去海鲜市场买了安康鱼和老农自己种的有机菜花，中午回家就用它们清炖了一大锅，味道棒极了，安康鱼富含维生素A和C，富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶，肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料，尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效，据说安康鱼可治咳嗽。
食材清单
| 安康鱼1条 | 菜花300克 |
| 青椒2个 | 红椒半个 |
| 葱少许 | 姜2片 |
| 花椒1克 | 八角2瓣 |
| 料酒8克 | 白糖5克 |
| 盐适量 | 鸡精1克 |
| 香菜1颗 | 花生油10克 |
烹饪步骤
步骤1
备齐所有的食材。
步骤2
先把青红椒去籽后切条，葱姜切丝。
步骤3
把安康鱼去掉内脏后，用自来水反复冲洗干净。
步骤4
把洗净的安康鱼用刀切成块状。
步骤5
把菜花用手撕成小朵，锅中倒入适量的清水，放入少许盐烧开后，把菜花进行焯水，看见菜花变色断生捞出沥干水分。
步骤6
锅烧热后倒入花生油，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜。
步骤7
这个时候放入切块的安康鱼。
步骤8
用中火煸炒出安康鱼变成白色。
步骤9
锅中倒入适量的清水，加入白糖和适量的盐调味。
步骤10
再倒入料酒调味。
步骤11
盖上锅盖大火烧开后，中火继续炖煮20分钟左右。
步骤12
看见锅中的汤汁，慢慢变得越来越浓稠变白色的时候。
步骤13
这个时候锅中，倒入提前焯过水的菜花和青红椒。
步骤14
大火继续炖煮2分钟左右。
步骤15
加入鸡精调味。
步骤16
撒上香菜段即可关火。
步骤17
鲜美无比又营养丰富的安康鱼清炖菜花出锅咯，好吃到爆。
步骤18
成品一
小贴士
菜花一定要提前焯一下水，不喜欢吃辣的可以不放辣椒哟……
小愿望
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