讯阳文艺网网友提问：
鸡肉炖汤后，你喜欢吃肉还是喝汤呢？为什么？
优质回答：
鸡肉炖汤后，你喜欢吃肉还是喝汤呢？为什么？
我的回答是:鸡肉和汤两者都要，鸡汤要好喝，鸡肉要好吃怎么才能做到呢？这就要把汤和肉尝试分离开来做，长时间炖的鸡肉一般肉质都比较老，没什么味道，很多人不太喜欢吃，可以尝试把肉分离下来做个凉拌鸡丝，这样鸡肉在佐料的配合下就好吃多了。具体做法我是这么做的：
第一步：炖汤最好首选老母鸡，滋补上品，老母鸡洗净去毛，先焯下水，这样炖出来的汤更清澈，焯过水的老母鸡整只放入砂锅中（炖汤最好用砂锅），加入水漠过鸡，然后加入各种调料（姜片，当归，党参），开始不要加盐，这样炖一小时左右。
第二步：拆鸡，把炖了一小时左右的鸡取出，把鸡肉都拆下来，然后把拆下来的鸡架子重新放入砂锅中，继续慢火再炖1小时候，拆下来的鸡肉撕成小条状，就像牛肉条那样，加上点辣椒丝，调个自己喜欢口味的浇汁，我一般喜欢这样调：生抽，白糖，少许盐，醋，喜欢辣的可以来点辣椒油，少许香油，把酱汁淋在鸡丝上就可以了。
最后就只要等着鸡汤出锅就行了（鸡汤出锅前加点盐调个味就可以了），这样鸡汤非常美味，鸡肉这样做在酱汁的作用下也非常爽口，一举两得，一鸡两吃，两全其美了！
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鸡肉炖汤后是喜欢吃肉还是喜欢喝汤，就要看您是怎么做的了。最好的方法是能让鸡肉和鸡汤都好吃。我有三种做法供您选择。1.喜欢喝鸡汤，不喜欢吃鸡肉的朋友，可以选择清炖，把鸡焯水后放入热水中加几片白芷、几片生姜、三段大葱。祛除鸡的腥味，白芷不但可以祛除鸡的腥味，还可以增香提鲜。白芷入足阳明胃经，可以醒脾开胃，增加食欲，脾胃是后天之本，气血生化之源，白芷还有养颜美白功效，又是药食两用的芳香食材。生姜具有去腥暖胃止呕的功效，也可增进食欲。大葱可以通阳，鸡肉是热性食物，加入大葱可以让鸡肉的鲜香味更好的挥发出来，使肉香味沁人心脾，不能再加其他大料了，那样就夺了鸡汤的鲜味。最后放少量盐调味，这样做的鸡汤非常美味，但鸡肉的香味都被调出来了，鸡肉寡淡无味，可以加佐料凉拌吃，但口感稍差了。注意炖鸡要敞着锅盖小火慢炖，这样才利于鸡肉腥味挥发。
2.如果想鸡肉好吃，就做红烧鸡块，把鸡肉爆炒加豆瓣酱，辣椒酱，花椒、八角、肉桂、香叶、山奈、白芷、砂仁、山楂、生姜、大葱等佐料，盐，少量水炒炖20分钟左右，吃鸡块，汤汁可以拌面吃。
3.如果想做鸡肉，鸡汤都好吃，不妨做啤酒鸡。做法与红烧鸡块类似，加啤酒炖，盐少放，鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜美。喜欢美食的人不妨试试看。
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我们喜欢喝汤，一般炖汤后的鸡肉都不喜欢吃，煲那么久肉里面的精华都到汤里面去了所以那肉就不好吃了。
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我个人既喜欢喝汤也喜欢吃鸡肉，欢迎大家观看我的视频，谢谢。
其他网友回答
这个问题是鸡肉炖汤后，喜欢吃肉还是喝汤！
炖汤了，当然是喝汤了。因为炖过后的鸡，当然营养成分全在汤里了！
炖鸡，要选择养几年的老母鸡最好，要小火，炖两三个小时，放入各种的大料，葱姜蒜，花椒，香叶，八角，盐，味精，炖制汤汁金黄色。
我个人是喜欢喝汤的。因为汤比较易吸收，味道也好。做的时候可以加入些补品，当归，人参，枸杞子。根据个人口味选择合适的补品。
当然，老人和小孩还是吃肉也比较合适，因为炖鸡时间长，肉已经很烂了，很好嚼的。也可以把肉捞出后，加点佐料，也很美味。
这是我所回答的鸡肉炖汤后，喜欢吃肉或喝汤的回答！
