网友提问:
什么茶叶有没有保质期,放的越久越好?
优质回答:
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
什么茶叶都有保质期,这是食品安全所规定的,如果有茶商跟你说,他家的茶叶可以无限期存放,那绝对是骗人的话术。
中国六大茶类,绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶,保质期并不相同。
绿茶、黄茶的保质期最短,通常只有12-18个月,属于追鲜的类型。
当年的绿茶、黄茶,当年喝完是最好的,不建议长期存放。
红茶的保质期为2-3年,青茶的保质期为3-5年,属于适中的类型。
虽说市面上也有一些十几年陈的老红茶,但那大多是专业仓库里存出来的,普通人想要达到专业的存茶条件非常困难,所以红茶、青茶同样也许趁早喝完,才是对好茶味的不辜负。
白茶、黑茶属于可以长期存放的类型,但也是有期限的。
比如白茶的保质期为15年。
如果想买一些能够长期存放,白茶、黑茶都可以选择,但需要注意一点,茶叶对储存条件的要求较高。
良好的仓储,才能让白茶、黑茶越陈越香。
要是储存随意,那么茶叶大概率会在储存过程中产生劣变,比如发霉、变质等。
这样一来,茶叶不仅失去了价值,还浪费了多年的期待,得不偿失。
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感谢头条邀请,茶叶的保质期主要表现茶叶的含水量,影响茶叶的保质期主要有温度、湿度、异味等原因,如果保存得当,黑茶、白茶是不怕变质的,普洱更是有越陈越好的说法,正常情况下 红茶的保质期是5年,绿茶、黄茶、乌龙茶的保质期是1年,不管是什么茶保存都要避免阳光直射、水量过多、有异味的环境。我是汲老,欢迎大家多度交流。
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茶叶的存放与健康密切相关,茶叶有没有保质期?茶叶也有保质期,许多消费者不知道,茶商也不愿意承认,所以,许多茶叶的包装上并不注明。
黑茶
普洱茶分为生茶和熟茶两种,一般而言,生茶的保质期在5年左右,熟茶经过特殊发酵越陈越香,茶叶保质期在15年以上。
不同的茶保质期不一样。像云南普洱茶,少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,保质期可达10到20年。又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。
红茶
一般红茶的保质期都比较短,一般是1年,次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年,锡兰红茶保质期比较长,二年的比较多。
散装红茶的保质期,一般是18个月,一般袋装红茶保质期是24个月,罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右,纸袋包装的红茶可保存两年左右。
绿茶
一般的茶,还是新鲜的比较好。如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。
白茶
白茶说是越陈越好,当然也是要在保存的好的前提下,白茶一般是要密封保存的,不然会散失其中的水分或者潮湿。保存好才能达到一年茶,三年药,七年宝的说法。
黄茶
黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样,保质期都只有一年左右。
乌龙茶(青茶)
乌龙茶叶保质期没有明确的规定,茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下,在12个月内茶叶品质不会过分陈化;水分在6%以下,用铁听全密封成“罐头食品”一样,3年内也不会过度陈化;水分含量大于9%的,难保在3个月内不变质。
包装与存放方式也影响保质期
通常,密封包装的茶叶保质期是12~24个月不等。散装茶叶保质期就更短,因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味,这样不仅使茶叶丧失原茶风味,也更容易变质。
如何判断茶叶是否过期
判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:
一是看是否发霉或出现陈味;
二是看茶汤颜色,比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗;
三是品滋味,主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
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首先要强调的是保质期的概念问题:
保质期指的是产品的最佳使用期。所以没有保质期的茶是理论上的说法,实际上并不存在。因为虽然有些茶,例如普洱、黑茶等能够存放很久,但是一旦时间年限一过,茶便有茶型,而无茶味,便错过最佳饮用期了。
所以不用以为保质期久,就能理解为没有保质期。
而至于越存越好,这是普洱、黑茶、白茶的特征。
因为工艺(渥堆发酵)以及原料的原因(黑茶的料大多粗老)让黑茶的保质期延长到30——50年(理论数据),前提是得保存得当哈。
至于越存越好是因为时间和工艺的赋予。因为发生了转化。以普洱茶为例借助时间、温度、水分等元素,将茶叶中的化学物质氧化,进而沉淀。让茶的口感、汤质、香气和汤色都会有所升华。当然年份久,价格也就一路走高。
之所以将普洱单独拿出来,不归为黑茶类,那是因为普洱生茶有点偏绿茶性质。但是却也能存,也符合这个问题的答案。而且普洱生茶,存放时间越久,转化程度高,从汤色到口感都会偏向熟茶。馥郁带回甘,口感也趋于温和。
而白茶能存估计大家都知道,一年茶,七年药这句话应该都听过。至于转化原理则和普洱生茶差不多。茶叶内部发生变化,让汤色变红,茶性转温。
至于茶叶中的那些元素参与了茶越存越好这一过程:1:茶多酚、2:咖啡碱、3:儿茶素、4:氨基酸、5:黄铜等……
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普洱茶和黑茶,没有保质期,年代越久远越好。