讯阳文艺网网友提问：
艾草能做成什么食物？怎么做？
优质回答：
马上又要迎来每年一度的端午节了，端午节在很多地方都有吃粽子，赛龙舟的习俗，还有的地方会插艾草，吃艾叶做成的美食，其中艾叶青团就是其中一道非常美味的，还有用艾草煮鸡蛋等等，花样也非常多，接下来说一下几种制作方法。
做法一，艾叶青团。
准备食材:
艾草，糯米粉，白糖，猪肉，香菇，荷叶，盐，鸡精，白胡椒粉。
制作步骤:
艾草上面的硬硬的枝干要去掉，把艾叶采摘下来，清洗干净以后，放入锅中，加入清水，煮沸以后，把艾叶捞出，放入料理机中打成碎泥。
倒入盆中，加入白糖，糯米粉，用筷子搅拌均匀，然后加入少量水，边加边搅拌，和成一个糯米艾叶的面团。
猪肉清洗干净，切成粒，最好是用肥瘦相间的五花肉，做出来比较香。
香菇提前20分钟泡上，清洗干净以后，去掉根蒂，切成碎粒，放入猪肉中。加入盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
和好的糯米团，分成大小相同的小团子，把每个小团子拿在手上按压一下，做成一个薄皮的形状，包入馅料，然后收口。
蒸笼里面放上荷叶垫底，把做好的青团口朝下放入荷叶上。
锅里加水，烧开以后，把蒸笼放上，盖上锅盖，大火蒸20分钟，取出即可食用。
做法二，艾叶煮鸡蛋。
准备的食材有:
艾叶，鸡蛋，大红枣，红糖，清水。
制作步骤:
艾草从枝干上采摘下来，清洗干净，放入碗中备用。
鸡蛋外壳要彻底清洗干净，因为表面有细菌很多，冲洗干净，放入碗中备用。
准备锅，加入清水，放入艾叶鸡蛋，把大红枣清洗一下，放入锅中，盖上盖子，大火烧开以后继续煮五分钟，把鸡蛋煮熟取出。
鸡蛋外壳剥掉，继续把鸡蛋放入锅中，加入红糖，搅拌均匀，化开以后继续煮五分钟，盖上盖子焖两分钟。
取出以后把艾叶捞出扔掉，剩下的鸡蛋，大红枣，红糖水倒入碗中即可食用。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
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艾糍制作原料：艾草叶、红糖、白糖、粘米粉、花生。辅料：芭蕉叶。 制作步骤； 1.首先将艾叶洗干净，冷水烧开后，把艾叶放进锅里煮几分钟，然后捞起冷水冲洗一下可以去掉苦涩味，也可以省去此步骤。
2.将出过水的艾叶用刀剁成泥状，这个过程有点儿累，那就先想象一下艾糍做好了的味道，此症立刻可消。 3.花生馅：将炒熟的花生碾碎，越碎越好，然后加入白糖搅拌均匀。 4.加适量的红糖水，将粘米粉与艾叶泥用力搓匀，搓匀后开始包造艾糍了。 5.将艾糍放在事先剪成小块形状的芭蕉叶上，作用是不致艾糍跟蒸笼黏着，也防止艾糍相互黏贴。 6.艾糍放蒸笼上，猛火蒸15分钟后大功告成。为什么使用蒸笼蒸？因为蒸笼不会将水分残留，艾糍有水分影响味道。如果想要香口味道，将艾糍下油锅煎一下，要原味的蒸熟后可食用。
自己包的艾糍真材实料，制作也简单，赶快动手试试吧！
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很高兴为你解答，艾叶可以做很多美食。艾糍，艾叶鸡蛋。艾根煲鸡等！
清明前后是艾叶最嫩的时候，在我这边农村艾叶通常用来做艾糍
做艾糍准备的食材：艾叶，糯米粉2粉。粘米粉1粉，肉1斤，韭菜1斤，马蹄半斤
做法：1、艾叶洗干净，把艾叶倒入锅里焯水。焯水后捞出来滤干水。把艾叶剁碎备用。
2、把剁碎的艾叶倒入锅里煮。煮开的艾叶倒入2:1准备好的米粉里面。艾汁和米粉搅拌均匀后，揉成面团。
3、把肉，韭菜，马蹄切成小块，把所有的馅料炒熟。
4、揉个小面团，把馅料包进去再揉成圆形就可以了
5、做好的艾糍冷水下锅蒸20分钟就可以了
艾叶鸡蛋准备的食材：艾叶、鸡蛋，盐
做法：1、把艾叶剁碎
2、把鸡蛋打入大碗里搅拌均匀，把艾叶倒入碗继续搅拌。
3、拿出平底锅，倒入油。把油烧开，倒入准备好的鸡蛋和艾，煎熟就可以了
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艾草除了可以做青团，煮鸡蛋，现在这个时候（农历二月）的嫩艾叶，可以直接拿来作为煮汤的材料，还可以焯水后拌着吃。还可以做蛋糕，面包。做法是
艾叶蛋糕
材料：
A（焯水的艾叶 100克 色拉油 70ml 牛奶 50ml 鸡蛋 3个 糖 180克 ）
低筋面粉 180克 发酵粉 大1勺 葡萄干 适量
做法
1. A的材料放进搅拌机打匀，放入盆里
2. 把混合好的面粉和发酵粉加进去拌匀
3. 葡萄干也加进去，拌匀，装进模子里，烤箱180度，烤35分钟
艾叶炒鸡蛋
嫩艾叶洗净切碎，和鸡蛋、鱼酱拌匀，平底锅烧热放油，加蛋液煎，两面都煎。
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做艾米果
每年清明时节，我家都会采摘一些艾叶，清洗干净后，放入锅里煮烂，捞出切碎。揉成团。
准备十斤大米（不用糯米做）磨成米浆（人数多的话就多弄点），在米浆里加几个艾叶团，倒入锅里煮，锅里米浆成团后，铲出。
用手揉搓米团，揉搓得很柔软的时候，分成一个个小团，揉圆。用一个平底盆压平，包上一些小菜，再放入锅里蒸一会就可以了。
