讯阳文艺网西葫芦有什么营养，怎么做好吃？
西葫芦营养价值丰富，而且具有广泛的药用价值。它除了含有蛋白质以外，尚含有人体所必需的碳水化合物、维生素A、维生素C及很多对人体有益的矿物质。据中医临床鉴定，经常食用西葫芦不但祛火利尿，还可以帮助有肥胖症状的人减肥。
西葫芦可以鲜嫩的幼果供人们食用，也可以成熟果实食用。它的果实按照颜色可以分为浅绿色带网纹、嫩绿、墨绿、浅黄、白色等。西葫芦适合炒食、做汤、做馅，还可以糖渍、酸渍、酱渍，风味独特，受到全国各族人民的喜爱。
西葫芦中的主要营养物质为蛋白质、糖、钙（Ca）、磷（P）、钾（K）、铁（Fe）、抗坏血酸（VC）、硫胺素、核黄素、胡萝卜素等。锌（Zn）是人体生育所必需的微量元素，碘（I）为防治大脖子病的必需物质。西葫芦中粗纤维的比例较大，占鲜重的0.7%。粗纤维有助于提高人体的消化功能。100克鲜重的西葫芦中含50.232千焦的热量，它气味甘寒，食之能清热利尿，还是降低高血压、预防老人冠心病的菜中补品。西葫芦中含有游离氨基酸，其中的丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质变为脂肪，故它又有预防发胖的作用。西葫芦所含的抗坏血酸等维生素，都是人体正常代谢所必需的。
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现在不论男女，都希望自己有个好身材，有很多人在为减肥的事情发愁，节食对身体不健康，每天去健身又比较累，每天上班已经很累了，所以有很多人坚持不下来。小编给大家推荐一种菜，不论男女，晚上空腹吃它，相当于慢跑一小时，大肚子慢慢消失！它就是西葫芦。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，它还可以调节人体代谢，具有减肥的功效，并且还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力。小编今天就教大家做西葫芦炒虾，喜欢的记得给小编点赞哦！
西葫芦炒虾
By 平凡的世界～
配料：
西葫芦 1个、虾 150克、姜 几片、葱 1段、蒜 1瓣、料酒 1勺、植物油 2勺、精盐 若干、生抽 1勺、胡萝卜 1段
烹饪步骤：
1.材料洗净，冰虾解冻。葱姜蒜切片。
2.西葫芦，胡萝卜切半圆形片。
3.放入虾和姜片煎制，煎至虾皮酥脆溢出红油。
4.煎好的虾盛出备用。
5.虾油留用炝锅。
6.放入西葫芦和胡萝卜炒制，放入调料调味。
7.最后放入虾调匀后出锅即可。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。2、看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
