讯阳文艺网网友提问：
20多斤的大石斑鱼要怎么样做才好吃？
优质回答：
推荐清蒸石斑鱼
需要准备的材料 1条葱 1束姜 1小块盐 2茶匙蒸鱼豉油 1汤勺料酒 1汤勺
清蒸石斑鱼的做法步骤
步骤 1
腌鱼：石斑鱼冲去血污，背上划斜刀，然后在表面和内部抹上1汤勺料酒和2茶匙盐。再在里面和刀口塞上姜片、葱段，腌制15分钟。
步骤 2
另找一空盘，垫上葱段和姜片。
步骤 3
腌制好的鱼会析出一些水分，这部分水倒掉，然后移入码放好姜葱的盘子。
步骤 4
上锅蒸：蒸锅中的水开后，大火蒸7分钟。中途将蒸出的水倒掉后，继续蒸2分钟。 ? 特别是蒸淡水鱼，蒸出的水会带有比较重的腥味，倒水的这步不要省去。
步骤 5
淋油：蒸好的鱼淋1汤勺蒸鱼豉油，增加香味。
步骤 6
摆上葱丝（小葱用牙签刮丝或者刀切细丝，让其自然打卷）。
步骤 7
喜欢油润一些的，可以再淋点热油，激发香气。
步骤 8
海鱼本身腥味小，其实做这类海鱼倒不用那么多姜葱。大家在操作过程中少放一些也是没关系的。 ? 我这次因为忘记让店家杀鱼了，自己在家杀的鱼担心处理不得当，所以多放了些姜葱。
步骤 9
除了腥味小，石斑鱼细腻肥美刺又少
再就是给大家普及一下石斑鱼
石斑鱼肉中的营养和人食用的好处：鱼里面含有蛋白质，等十几种对人身体有益的氨基酸，还有钙，磷，铁，维生素，对身体虚弱，贫血低血压的人群大有好处它同时是一种食用补品，对于在做月子的孕妇来说是很好的催乳品，最关键的是它还是一种药品，可以治病的，达到祛湿祛风，可以消肿对伤口能进行消炎等药效，所以说吃石斑鱼的好处多多！
其他网友回答
石斑鱼肉质结实很好吃，网箱养殖和野生吃起来区别不大，一般做法红烧、清蒸，像20斤中大鱼我建议红烧做法。
其他网友回答
做法有很多，不过建议采用最简单最原始的烹饪方法，直接蒸了就完事了。
其他网友回答
吃鱼最最重要的是一个鲜字，鱼要新鲜，最好是活的或者刚死的，做法要追求鲜，尤其是海鱼，以蒸、煮、炖、油泼为最佳烹制方法。
吃鱼的场所也很重要，能在海上吃不在陆地吃，能在野外吃不在屋里吃，个人浅见。
