炸猪排的做法(炸猪排的做法)

炸猪排的做法
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今天小夕给你介绍的第4道美食：炸猪排

在我家，炸猪排不是新菜，这么多年以来，利用这种制作方法，制作过许多次，食材也不限于猪肉，鸡肉、牛肉都是制作这种菜肴的绝佳食材。炸猪排适用面非常广，可做汉堡包，可配红酒单吃，可做意面的配菜，也就是这种广泛性，才会有它存在的市场，以至于在舌尖2中，它也能跻身其中。

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炸猪排

食材

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主料

猪里脊肉300g

辅料

橄榄油：适量 ／ 花生油：适量

玖顺生姜汁：适量 ／ 面包糠：适量

淀粉：适量／鸡蛋:适量

生抽：适量／五香粉:适量

耗油：适量／蒜:适量

白胡椒粉：适量

步骤

01

猪里脊肉切大片，去除筋膜

02用松肉锤松肉
03加入玖顺生姜汁
04加入辅料所列全部调料，调匀放入冰箱腌制起来
05腌制好的肉片，滚一层淀粉
06

蘸一层蛋糊

07最后裹上面包糠
08裹好面包糠后，静置几分钟，使面包糠固定
09油锅烧至170度，下入猪排炸制，金黄成熟后，沥油食用

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