讯阳文艺网网友提问：
梅花肉怎么做最好吃？
优质回答：
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
梅花肉是猪的上肩胛肉的一部分，瘦肉的比例较高，只有数条细细的肥肉丝纵横交错，粉红的嫩肉与丝丝白色的肥肉神似梅花，因而被称为“梅花肉”。吃的时候肉既嫩又香，而且一点也不油腻，久煮不老。据说每头猪身上的梅花肉大约只有五六斤左右，很珍贵噢！（而我们平常说的五花肉是猪的腹部的部分，基本上是一层油脂一层瘦肉相间。）
这么好的肉，小龟觉得做汤最适合，于是在逛超市的时候，小龟买了姬松茸和章鱼须，准备和梅花肉一起来做章鱼梅肉松茸汤。
一、章鱼梅肉松茸汤制作方法：
原料：姬松茸，章鱼须，梅花肉，姜片、黄酒、生抽、盐少许。
制作方法：
步骤1：梅花肉浸入水中半小时，让其肉中的杂质，血污浸泡出来后，切块备用；
步骤2：章鱼须洗净后切小段备用，姬松茸洗净后一切二瓣备用。[姬松茸手感比较滑，洗的时候可以用小牙刷轻轻地将其上面的泥土刷掉。]
步骤3：火上坐锅，倒入清水，下入梅花肉块，大火烧开后撇去浮头的沫子后，加入章鱼须、姬松茸，再加姜片、黄酒、生抽少许；
步骤4：中火三分钟再转小火煲45分钟，出锅装碗即可。
这道汤喝起来可谓“汤鲜味美”，特别是猪肉汤与章鱼的结合，让味道更鲜美、浓郁。梅花肉的软嫩与章鱼须的筋道口感在嘴里不停地碰撞，再加上姬松茸的软滑鲜香，这一锅汤最后全家人喝得汁都不剩…
二、烹饪中的温馨提示：
① 章鱼的清洗
→如果章鱼比较大，腥味比较重时，清洗时需要撕掉章鱼的皮，加盐用双手反复挫洗。且章鱼须焯水如果时间长了很容易老。小龟买的章鱼须不大，而且腥味较小，没有焯水，吃起来也没有腥味的问题。
不近海边的朋友，可能对章鱼、鱿鱼、乌贼有些傻傻分不清，小龟咨询了博学的师傅，用最简单易懂的文字和图片来解释说明一下这三种软体动物的区别。但可是然而but，即便是不住在海边的朋友，没吃过猪肉还没见过猪跑？相信有朋友一定早就很明细了，那就允许小龟在这里愉快地捂下脸哈！
章鱼、鱿鱼、乌贼的区别：
1：身体结构不同，最重要的是：做鱼的手腕不同，章鱼是八条腕，而鱿鱼、乌贼都是十条腕，
2：有的鱼就知道软，有的鱼就有骨头：章鱼全身柔软，鱿鱼有软骨，而乌贼则有硬骨头。
3：另外：
-章鱼，也叫八爪鱼，头与躯体分界不明显，每条腕均有两排肉质的吸盘。
-鱿鱼，也叫海兔子，圆锥形，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。
-乌贼，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，鱿鱼是乌贼的一个分支。因乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，乘机离开，所以又称“墨鱼”。
② 梅花肉的处理
→因为梅花肉本身很嫩，有些朋友会直接煎着吃，像煎猪排一样。小龟在准备时用冷水泡出杂质后，没有再进行焯水。
这道汤营养比较全面：章鱼含有丰富的蛋白质，又能健脾益气，补血开胃，还能有效地延缓衰老，提高学习记忆力，特别适用于脾胃虚弱的人食用；而梅花肉则含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、维生素a、维生素b及其他矿物质，可以有效地补充身体所需要的微量元素，吸收蛋白质、促进新陈代谢；姬松茸的维生素和氨基酸含量特别丰富，降胆固醇、保肝护肾、增强人体免疫力。
以上就是我的回答，如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but，“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
其他网友回答
煎着吃最不浪费这块肉。将上好的梅花肉切成薄片，加洋葱丝，胡椒粉，孜然粉，米酒，盐，用手抓拌一会，腌制入味。厚平底锅烧热，加适量油，油热后下梅花肉片，展开慢煎，一面金黄后翻至另一面，两面金黄后即可出锅，特别好吃。
其他网友回答
梅花肉是猪的前槽肉，具体点就是猪肩胛的一小块肉，一头猪身上只有几斤。
梅花肉切片似大理石纹理，口感细腻，久煮不老，可做馅料、炒菜、炖菜，最好的吃法是香煎(也可以说是烤肉)。下面分享一下香煎梅花肉的做法：
1、准备烤肉酱1袋，梅花肉200克，切片，放上烤肉酱，拌匀后腌制30分钟。2、平底锅加热，倒入少量油，放上肉片，中火煎制；翻面两次，至肉变色成熟。3、享受美味。
其他网友回答
我觉得梅花肉是猪身上最好吃的肉，因为它红白相间，好似盛开的梅花，故名梅花肉。
梅花肉是猪身上靠近脖子的肉，最前面是脖肉，下面就是梅花肉，最好的是前槽第二刀。
梅花肉也是我们平时说的活肉，这样的肉适合炒菜，突出一个嫩字，炒菜的时候要低温下锅，慢慢翻炒，肉变了颜色就好了。
梅花肉做肉段最好，加上淀粉拌匀，放在油锅里炸熟，加配菜调料，有名的熘肉段就出勺了。
梅花肉适合做饺子馅，用五花肉太肥，臀肉有些老，梅花肉脂肪少，瘦肉多，特别合适。
梅花肉适合做红烧肉，喜欢吃肉的人感觉用五花肉做出来的红烧肉好吃，大多数人还是喜欢吃瘦肉，用梅花肉做出来的红烧肉不肥不腻，口感适中，是首选。
梅花肉适合做水煮肉片，如果自己不会做，有卖水煮肉片调料的，上面有说明，按照说明去做，既简单又方便，即使不会做，也可以吃到嘴里。
其他网友回答
梅花肉您不妨试试这样做特别好吃；
梅花肉、烤肉料、玉米片、鸡蛋、淀粉
1；将梅花肉洗净切片放入碗中
2；烤肉料用水化开倒入碗中用手抓匀腌制一夜
3；把玉米片压碎成，鸡蛋磕入碗中打散
4；将腌好的肉粘一层淀粉，再沾入蛋液，最后裹满玉米片碎片
5；锅中倒油烧热放入锅中炸至两面金黄即可
您觉得娟子这样做的梅花肉如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
