讯阳文艺网网友提问：
川菜现在非常受欢迎，满汉全席里应不应该有川菜？
优质回答：
感谢您的邀请。
说到满汉全席这个话题，永远是中国吃货乃至全亚洲吃货们津津乐道的话题。其势之盛，其菜之精，可谓是大清帝国（毕竟当时大清的国力在全世界也是登峰造极的）美食文化精华中的精华，突然想到了《黑超特工》里特别傻但特别经典的一句台词“we are the best with the best with the best！”
满汉全席以满菜、京菜、鲁菜、浙菜、闽菜、粤菜共计一百单八道（北菜五十四道，南菜五十四道），干果、蜜饯、茶食等一百二十四道，加上山珍、海味共计冷热宴菜一百九十六道。满、汉名厨齐聚一堂，王公贵族畅饮大吃三天，既是为了清王朝笼络天下汉人之心，又是开辟满汉一心共为大清的盛世，同时还向天下彰显了大清大国强盛的国力和继往开来兼收并蓄的胸襟。
至于川菜位列古代四大菜系之一，今日八大菜系之一却没能登堂入室，难免不少朋友要为川菜鸣不平。
不过稍微细想一下，川菜没有进入满汉全席的菜单也是“天时，地利，人和”这几个因素共同造成的。
说到天时，辣椒自明末才随着丝绸之路进入中国，远在东北的满人和身处中原的汉人在当时是不怎么吃辣的，而且川菜本身也没有形成以“麻”，“辣”见长的特色。亲娘不疼，后娘不爱的近代川菜。。。生不逢时啊。
再说这地利，巴蜀虽然有过辉煌和鼎盛的时期，但是清朝时期受战争等因素的影响，人口流失严重，人才不济，人民生活都比中原地区要艰辛的多，哪还有那么多精力去琢磨大鱼大肉的。此时的川菜正处于变革+青黄不接的尴尬时期，不被重视也是没办法的事。
最后说说这人和，这话就更长了。先说这近代川菜的形成的发展是从明末至民国时期发展起来的，而清王朝对明朝一直有着神之敏感这也是大家都知道的事儿，你明朝流行的吃食，想出现在我大清朝的饭桌上？我丫丫个呸啊！再者，川菜虽好，却是以家常菜见长，满汉全席是啥？那是我大清帝国的脸面，必须得high！big！and up啊！逼格必须得高，比天还高那种！家常菜？不入流不入流。最后还得带着地域歧视的分析一下，你看过去这人才分布吧，江浙多，两广多，中原多，朝廷里的同乡会也多，这南菜北菜的，鲁菜、粤菜、浙菜全有了。再看巴蜀，蛮荒、落后、偏远…朝中无人替川菜说话啊，可不上不得席嘛。
您当是戏说也好，您觉得有几分道理也罢，满汉全席一百单八道菜里没有川菜是不争的事实，至于原因，今天也只是抛砖引玉，希望更多的朋友加入讨论，欢迎美食的历史真相。
希望这个答案可以帮到您。
其他网友回答
经典就是经典。是无法复制的。年代不一样所以当满汉全席成立的时候还不流行川菜。辣椒进入中国最早的时候是当作花卉供人观赏的。时间也只有短短的四百多年。
其他网友回答
有。如：朝珠鸭子、叉烧乳猪、棋盘鱼肚、叉烧酥方、酿风头、烧鸡尾、等。
据考证，满汉席除满菜点和一定格式的山珍海味的汉菜点外，还广集各地方风味入席，以托风味和气氛。
