讯阳文艺网重庆酸辣粉的做法
酸辣粉是一种特别好吃的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州等地方小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味型以突出酸辣为主而得名。
用料
主料：红薯粉100克；辣椒油15毫升；陈醋15毫升；生抽15毫升；香油5毫升；白砂糖3克；花椒粉2克辅料：食盐2克；香葱5克；香菜碎5克；酥黄豆20克；老坛酸菜10克。
做法：
1.干黄豆先用热油炸熟，备用；
2.红薯粉清洗一下，备用；
3.准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜10克；
4.取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；
5.锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火；
6.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中；
7.撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！
酸辣粉的做法也有很多种，
亲们可以自己再试着做别的搭配
是不是你最爱的那个味道
试试就知道了
