讯阳文艺网网友提问：
你的拿手菜是什么？晒晒？
优质回答：
你好！我叫琬婕，很高兴回答“你的拿手菜是什么”的问题。
很多年前就开始吃炒杂菜，天天吃，顿顿吃都吃不厌。我的冰箱里保证存放胡萝卜、包菜、洋葱、辣椒、菜花、香葱、香菜、青菜等各种蔬菜，还会保存鸡蛋、五花肉、鱼肉、鸡翅、鸡爪、猪皮、腊肉、腊肠等各种肉类。因为炒杂菜能够让我的身体吸取多种食物的养分，均衡营养，细水长流，所以我一直坚持到现在。我会变着花样来炒杂菜，比如:五花肉炒杂菜、牛肉炒杂菜、鱿鱼圈炒杂菜、猪心炒杂菜、鸡杂炒杂菜、鸡蛋炒杂菜、腊肉炒杂菜、鸡胸肉炒杂菜，等等。蔬菜方面有胡萝卜、菜花、鲍鱼菇、西兰花、荷兰豆、洋葱、辣椒、香葱、香菜、芹菜、黑木耳、番茄等等。只要是蔬菜，都能够成为炒杂菜的食材。我喜欢用红黄青白黑的颜色来搭配杂菜，颜色鲜艳，卖相特别好。一个炒杂菜就有多种食材，还有多种颜色，有荤有素，均衡营养，对身体非常有好处。我和家人的身体都很正常，没有这个高那个低的身体问题。糖水、海鲜、咖啡、啤酒等许多人不敢吃的东西，我们照吃照喝不误，生活多了许多乐趣，这都有赖于我一直坚持健康的饮食习惯。之所以每次答题都会谈到炒杂菜，目的是为了推广健康的生活意识，让更多的人重视自己的身体。祝大家身体健康，万事如意！开心享受每一天！
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我的拿手菜是凉拌菜，清淡爽口，简单美味，只需要两步
1，把直接可以吃的菜比如黄瓜，胡萝卜等切丝
2.把不能直接吃的菜切丝开水焯一下
3.切葱末 蒜末 吃辣的可以放辣椒油
4.加盐，酱油，耗油，十三香， 香油，
5.炸个花椒油一泼调拌一下美味就可以了
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最拿手的菜。当然是我妈妈最爱吃酸菜鱼，妈妈是重庆人，嫁来广东已经二三十年载，岁月让她入乡随俗，岁月让她沉淀的重庆人的麻和辣，改为广东清淡的口味，偶尔放纵想吃的辣的，可身体却不允许，（老人家容易上火，犯痔疮）。然后我就自己学做了一份，清淡的酸菜鱼，酸菜结合鱼汤的清香，感觉这口汤都有点酸酸甜甜的味道，让人在炎热的夏天，都能让人食欲大增，鱼肉鲜嫩，入口即化。做法很简单，材料：黑鱼一条，酸菜，姜小米辣适量，香菜一把（我妈超爱香菜）腌制的小米椒适量
1：黑鱼改刀切片，鱼骨砍断备用，鱼肉，鱼骨分开加入盐料酒抓出粘液，洗干净，沥干水，加入盐，油，料酒腌制
2：酸菜清洗干净，静泡半个钟，切断，姜切片，腌制小米辣切碎末。
3：锅中热油，将鱼骨倒入锅中，煎至两面金黄，加入开水，（加开水的目的是可以让鱼汤更加浓稠，变得奶白色），把姜片放入锅中，大火烧开。改小火熬20分钟。那时候汤就已经很白很浓稠了，
4.另起一口锅，把酸菜炒干水分，把酸菜倒入鱼汤中继续熬煮十分钟，把所有材料捞出装盘，小火下鱼片煮至算熟，倒入碗里。撒上葱花，蒜末，花椒，烧上滚油，淋入碗里，完美，这就我妈最爱我家做的酸菜鱼。
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狮子头，红烧带鱼，酸辣土豆丝，青菜，皮蛋黄瓜，京酱肉丝
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