讯阳文艺网网友提问：
用苦瓜食材，你能做哪些菜品？
优质回答：
大家好。
苦瓜有清热解毒的功效，一般做法有凉拌、苦瓜炒鸡蛋和糖渍等。苦瓜最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
今天我分享它的一个不常见的做法：雪碧苦瓜。它算是饮品，味道清甜，一点点苦瓜味，很适合夏天饮用。
1、苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去里边的白瓤（苦味主要来源）。
2、把苦瓜切成片，撒一点盐（一定不要多）静置5分钟（有去苦味的作用）。
3、枸杞泡水；柠檬切片。
4、把苦瓜焯水10秒钟，捞出后迅速放入冰水中冰5分钟（可以让颜色保持翠绿，并进一步去下苦味）。
5、捞出苦瓜，放入一个盆中，倒入雪碧、放入枸杞和柠檬片，再加适量蜂蜜，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时即可饮用。
其他网友回答
首先，很高兴能和大家分享交流经验，今天就和大家分享一道苦瓜不苦的凉拌苦瓜。
苦瓜是我们的日常食材，味道以苦文明，很多人都敬而远之，今天就和大家分享一个苦瓜最简单营养的做法—凉拌苦瓜，味道微苦回甘，清凉去火很适合炎炎夏日的呦！第一步，苦瓜清洗干净，中间切开，去除瓜瓤，一定去除干净，否则味道很苦，然后改刀切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，红辣椒改刀切成细丝一起放入清水中备用！
第二步，做一个料汁，准备一个碗放入适量的盐，糖，醋，香油，蒜末，小米辣圈，搅拌均匀和苦瓜放入大盆中拌均匀！清脆爽口的凉拌苦瓜就做好了。
味道才做法简单，口味清淡，很适合这个炎热的夏天，喜欢的朋友可以关注我，每天都有美味分享给大家。
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炎热的夏季，苦瓜作为应季蔬菜，而且富含的矿物质和维生素，不但营养丰富，还能清热解毒，成为大家餐桌上不可多得的美食。可是苦瓜正如其名，真的很苦，所以让很多人望而却步。
要去除苦瓜中的苦味，就要弄明白为什么苦，原因之一就是苦瓜中草酸含量比较高，这些草酸不但造成苦瓜很苦，而且与体内的钙质相结合就会形成草酸钙，对身体来说是有害的。
焯水是去除草酸最简单的做法。苦瓜焯水后苦涩味道减淡，而且更能激发苦瓜中的鲜味。正确的做法是
要用热水焯水，并在水中加一点盐，而且不能超过一分钟，捞出后迅速过凉水。
要想让苦瓜的苦味小一点，购买时要选择浅绿色的，这样的苦瓜生长时间短、比较嫩，苦味也较小，另外，在制作过程中，想要苦味小点，就一定要去除苦瓜横切面绿皮和白色的薄膜。
苦瓜可以做出很多美食，最常见的就是苦瓜煎蛋。今天我推荐一道煎的苦瓜。
＠_＠食材 :苦瓜 ，虾仁 ，肉馅 ，葱姜 ，白胡椒粉 ，白糖 ，盐 ，料酒 ，生抽，植物油。
＠_＠食材处理：苦瓜改刀成一寸长的段，去除苦瓜内芯和白色薄膜。葱姜切末，虾仁碾压成泥。
＠_＠做法。
?第一步调肉馅。用1:1的虾仁与肉馅比例，放入白胡椒粉、盐、白糖、料酒适量，向一个方向搅打上劲，再放入适量淀粉，搅拌均匀。
?第二步煎苦瓜。在苦瓜圈内侧抹一层淀粉，在里面装入适量肉馅，再在表面撒一层淀粉。炒锅开火上油，油温烧至四成热放入苦瓜圈，用中火将煎制呈焦黄色。
?第三步熬制。苦瓜呈现焦黄色后，锅内放入葱姜爆香，然后依次放入料酒、水、生抽、盐、白糖、白胡椒粉适量，中火熬制5分钟，汤汁收浓后出锅装盘。
清热解毒、荤素搭配、营养丰富的苦瓜做好了，馋了没有啊？
其他网友回答
苦瓜可以做好多美食哦！现在夏天可以做些清凉可口的；苦瓜丝丸子汤，苦瓜炒牛肉，酿三宝，苦瓜炒蛋，苦瓜焖排骨，豆豉鲮鱼炒苦瓜等
其他网友回答
苦瓜切片，放入盐巴，用手揉出水，腌制几分钟后，可去除苦味！
