讯阳文艺网网友提问：
请问，制作“锅包肉”时用什么刀法切的肉片薄厚均匀？
优质回答：
刀法只是切割食材的一种方式，拉切，锯切和平切，但是肉片的厚薄是否均匀取决于刀工的熟练度
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你好，很高兴能回答你这个问题。制作锅包肉的秘诀。锅包肉作为东北地区的名菜，可以说去到东北不吃锅包肉就是白去了东北。而制作锅包肉的原材料也很普通就是猪里脊肉，可以说猪肉是制作锅包肉的最好材料。锅包肉虽然这么叫，但味道却是另外一种风味。锅包肉质地比较甜，可以说是东北地区的一道甜菜代表。锅包肉的制作方法简单，但原材料对于刀功很考究。需要新鲜的猪里脊肉清理干净，然后再用刀拍打几下，去除肉里面的筋，使得猪里脊的肉质不要那么柴。吃进嘴里的猪里脊可以说让其味道更好。而猪里脊的切法也很有讲究，需要用刀切成大片，肉块不需要太大，片状的猪里脊裹上面粉倒进油锅里，那种味道可以说让你吃了一口还想再吃另外一口。这也是锅包肉的美味所在。除了这一要点以外，锅包肉的糖也需要用到白糖熬成糖水才能更好的包裹住锅包肉的味道。希望我的回答能帮助到你，我是滕州小胖，一个爱吃爱研究的美食爱好者。
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你好，很高兴回答您的问题
锅包肉切肉片方法：
1.把里脊肉切成大一点的片。
2.最关键的一步很多人都不知道，就是用刀背在肉片上反复跺几下，两面都跺几下。
这样肉片更容易入味，做熟了也容易咬。
希望我的回答能够帮到您。
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锅包肉一般用猪里脊，切成2-3MM的片，那只要手不抖，慢慢的切无论用什么刀法，也无论肉冻与不冻，那都能切均匀
