网友提问:
过年了,大家都喜欢吃带鱼,味美而且含有丰富的营养,怎样做最好吃?
优质回答:
很高兴回答这个问题,过年了大人小孩都喜欢吃带鱼,因为带鱼味美含有丰富的营养,那带鱼怎么做最好吃,其实带鱼可以干炸或者红烧都可以!我们家孩子老人喜欢吃干炸带鱼,今天给大家分享一下我做干炸带鱼的方法!
食材:超市买回来的带鱼!
主料:带鱼500克
鸡蛋:3个
面粉:40克
调料:盐:5克,料酒:10克,八角:2个,花椒:3克,葱:10克,蒜:2瓣,姜:10克,香油适量
做法:1:将买回来的带鱼去腮,内脏,洗干净。
2:将洗干净的带鱼切成5厘米长的段 放入盆中 将准备好的葱,姜,蒜片,花椒,八角放入盆中,放入盐,料酒,香油,用手拌匀放一旁腌制两小时入味!
3用盆里面打3个鸡蛋放入面粉搅匀,芡就好了备用。
4:腌制好的带鱼把佐料弄掉,把带鱼放入打好芡的盆里,裹好芡开始准备炸了!
5:上锅烧油,倒入半锅油,油八成热放入带鱼炸,炸制两面金黄捞出控油,装盘就行了。
香酥的干炸带鱼就做好了,大人 小孩都爱吃!
其他网友回答
其实带鱼做法很简单:
我个人最喜欢吃干炸带鱼做法简单
所需的食材有(带鱼.盐.葱.姜.干辣椒.花椒.料酒)
首先将带鱼已经去鳞(南北有差异)
然后将带鱼剁十厘米长,洗净备用
我们把葱姜切片,切小节,放入洗净得带鱼中
干辣椒,花椒分别撒入带鱼中,加入料酒,撒入盐,腌料汁带咸味即可,放置阴凉通风处腌制一夜最好。
隔天后拿出腌好的带鱼洗净控水,等水份控干后拍上薄薄的一层干淀粉
起锅多烧油,待油温升至七成热下锅干炸,炸至表皮金黄捞出控油即可食用。
如果想要干烧:
准备葱姜蒜,豆瓣酱,香醋,耗油,生抽,白糖,蒸鱼豉油
先将炸好的带鱼控油,然后起锅烧油,先放入豆瓣酱炒出红油,然后加入葱姜蒜爆香,放入带鱼,加入料酒,陈醋,激出醋香味后,然后调入生抽,蒸鱼豉油,耗油,开大火,收汁的同时撒入些许白糖提鲜。收干汤汁出锅即可,码入盘中,撒些许白芝麻点缀。完美
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带鱼都是冰鲜鱼,腥味比较重,一般做糖醋,红烧干煸最美味,
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过年了,大家都喜欢带鱼,味美而且含有丰富的营养!怎样做最好吃?
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清蒸