网友提问:
自己在家里酿酒都需要准备什么?有现成的酿酒技术吗?
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需要,玉米,材火,大锅2个,酿酒木桶,水,等等
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从你的问题可以看出你目前应该是不会酿酒的,那么对于你个人而言就需要先找一个师傅或者教酿酒技术的地方学习一下酿酒技术,再考虑酿酒的问题了。
因为当你学习酿酒技术的过程中会结识到许多这个行业的人,大概酿酒需要准备什么你应该很快就可以知道。
当然,对于酿酒时需要准备的东西我也有一些自己小小的心得体会:
1、做好酒厂规划:例如酒坊的大小、布局等应该事先规划好,如果自己搞不懂的话建议找一个专业的人帮你把把关什么的,或者去别人家的酒坊看看人家是怎么布局的。
2、发酵缸或者发酵池:如果你是自己在家作为一个小型的酒坊,发酵缸就可以了;如果是要做个规模大点的可以考虑制作发酵池。
3、净水设备:用于除去水中杂质,让水质更符合酿酒需要。
4、粉碎机:粮食在发酵之前需要粉碎,粮食粉碎后容易与酒曲充分接触,以便粮食发酵均匀、发酵彻底。
5、酿酒设备:酿酒设备按材质分类,一般分为铝制酿酒设备和不锈钢酿酒设备两种。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备、熟料酿酒设备、生熟两用酿酒设备三种。购买酿酒设备时还需根据自身规模,考虑设备的容量。
6、过滤设备:用于滤除液体中杂质和宽体菌类。
7、储酒缸:白酒酿制完成之后需要储酒罐储藏。 如果是酿造散装白酒,不用于瓶装销售的,只需要以上设备就已足够;但是如果生产的是瓶装酒,就需要摊凉床、抗冷一体机、多功能催陈机、紫外线灭菌器、臭氧发生器、洗瓶机、灌装机、封盖机、烘干机、贴标机、打包机、封箱机、输送线等。
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现成酿酒技术找当地酿酒老师傅,直接带手艺给你干,从设备到环境到工艺,到原料,而且工艺跟工艺差挺多的,即使都是纯粮酒能差天与地,想做就找专业人士去了解考察,尝尝他酿的酒再说
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对于刚入行的顾客你可以选择100-500型的酿酒设备,也就是说每次3个小时可以酿100-500斤粮食,(粮食先发酵,发酵时间10天左右)投资5000-40000元不等,设备的款式和加热方式不同价格也不同,具体要根据你当地的实际情况选择加热方式,例如:电、煤、液化气、天然气等。
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要根据当地的气候,还有就是当地合适生产什么香型的酒