讯阳文艺网网友提问：
哪几种农村野菜的食用人数较多？这些野菜对身体有何益处？
优质回答：
哪凣种农村野菜的食用人数较多？这些野菜对身体有何益处？这个嘛！野菜是大自然馈赠给我们的天然食物，不仅有很好的食疗保健效果，而且还有不少是有很好的药效的，下面介几个我们常见的野菜。
一、鱼腥草，喜湿润的地方。这个在农村的山沟，田边较为常见，因其散发出浓烈的独特鱼腥味而闻明。许多地方有摘其泡茶，或凉拌当青菜吃的习惯。
鱼腥草对身体的益处有很多，但是在民间吃鱼腥草还是取其清热解毒，利尿消肿的功效。这个只要稍上了点年纪的人，都知道有这个功效。另外现在也有研究认为其有很好的对艾氏腹水癌的抑制效果，所以受到某些地方的人的热棒。
二、艾草，这个给大家最多的印象应该是艾灸和艾草糍粑，我国民间普遍有食用艾草去湿的习惯。艾草在我国分布范围及广，除极干旱与极寒地区之外，基本遍布全国。
艾草对身体的主要益处有，干枯后的艾草泡水香薰有有清毒止痒的作用，多用于产妇洗澡或薰蒸。全草入药有温经、去寒、化湿、止血、消炎、安胎抗过敏等作用。
三、水芹菜，这个多见于湿润有水的田沟或河边，由于其煮鱼、泥鳅、黄鳝能起到独特的提鲜作用，故许多地方都有摘其和鱼、泥鳅、黄鳝一起煮食的习惯。
水芹菜在民间也有很强的药用价值，民间普遍认为其有清热解毒、利肺祛湿的效果。对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、高血压丶崩漏、水肿有辅助效果。
总之，许多野菜不仅味道鲜美，还有许多意想不到的保健效果，现在正是野菜最鲜嫩的时候，大家准好去摘野菜了吗？
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春天是采摘野生蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜不停的萌出新芽，采摘肥实鲜嫩的蕨芽，经过焯水，撕成小条，浸泡，之后就可以做出脆嫩，爽滑的菜品。 将四十厘米左右长的赤蕨嫩芽采摘回家后，要尽快的在锅里烧开水，将赤蕨嫩芽洗干净后，放到开水里焯上十分钟左右。赤蕨生长过程中，需要吸收大量的水分，将嫩芽弄断之后，因为缺水，断口部分很快的就已经变老变硬了。通常我们将赤蕨嫩芽放进锅里焯水前，都要先折断变硬的一小截扔掉。用开水焯上十分钟左右，就可以将赤蕨嫩芽中的原蕨苷含量去掉，也可以去掉自带的苦味。捞出沥干水，放凉一点后，用手将每条赤蕨撕成小条，然后放在盆子里用水浸泡一两天。 浸泡一两天后，就可以将赤蕨嫩芽切成小条，在烹饪时，可以加入蒜头，豆鼓，陈醋或者辣椒进行调味，和其他的肉类一起煮味道极好。赤蕨自带的苦味若隐若现，调味料带出了它的鲜香，吸收了肉汁香味，清香爽口的味道，每一口都在唤醒食客的味蕾。 这道菜有清热去湿的功效，有些小孩子的胃口不太好，吃了它可以增强食欲。
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三月中旬，我们那有新鲜艾草，艾又分好几种，有1种长在油菜田或菜地里嫩嫩的，长大开小黄花，还有一种端午节用来赶蚊子的艾，三月刚发芽的，还有一种叫香艾，另一种叫麻叶，把它们合着糯米粉或面粉做成甜的或咸的饼吃，还有嫩的益木草，蒲公英，都是可以，做饼吃的，还有啊，过段时间春树发芽了，可以摊鸡蛋饼吃，还有小竹笋发芽了，也可以拔着吃
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南北地域不同，农村野菜也是各不相同。我家住在长白山余脉，农村吃的野菜名字就非常多。蕨菜是我知道北方很多地区都能吃到的。对身体的好处就不清楚了。
