讯阳文艺网网友提问：
怎么样腌腊肉，有谁能分亨一下吗？
优质回答：
很高兴能和你们一起分享腊肉的腌制方法，制作流程很简单， 这个腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉。
配料：
五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗
腊肉的腌制方法教程：
1.买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;
2.把盐炒热;
3.用盐把肉擦拭一遍;
4.在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;
5.把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;
6.加入一勺白糖，40克左右的白酒;
7.用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;
8.12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右;
9.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;
10.把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;
11.准备几粒维生素c，用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;
12.放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;
13.12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用;
后面补充一点各地的腌制方法都有所不同，这只是小编的一点点了解，希望大家共同分享[可爱]
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你好，很高兴回答你的问题。怎么样腌腊肉，有谁能分享一下吗？我的回答是：所谓腊肉就是在每年农历“腊月”时腌制的肉，以猪肉制成的较多。为什么腊肠、腊肉会在腊月里腌制呢？那是因为腊月气温较低，没有蝇虫，腌制后不易变质并且利于存放，所以很多家庭都会在这个月份制作。
腊肉是腌肉制作方法的一种，国内很多地方都会制作，但主要集中在四川、湖南等地。下面熙阳就来跟朋友们分享一道家庭版腌制腊肉的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【腌腊肉】
特点：香味浓郁、味道鲜美、制作简单、方便易学
需要食材
主料：带皮五花肉1500克
配料：食盐50克、冰糖30克、高度白酒30克、花椒粒15克、八角2个
调料：生抽90克、老抽70克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将带皮五花肉清洗干净，沥干水分，切成巴掌宽的条状，然后放在通风处吹干。
步骤2、将晾干表面水分的五花肉码放在容器中。取一个小盆，倒入生抽、老抽、冰糖、白酒、食盐、花椒和八角。
步骤3、将调料充分混合均匀后倒入放肉的容器中。特肉拌匀。然后盖盖放入冰箱冷藏腌制4天。
步骤4、然后将肉取出，用绳拴好挂到干燥处阴干。待晾一个星期左右，有油脂渗出时就腌制完成了。不管是蒸或炒都可食用。
“腌腊肉”制作技巧
1、腊肉须选用肥三瘦七的肉最佳。全瘦太干柴、全肥太油腻。
2、在腌制过程中，每天都要将肉翻面，这样入味才均匀。
3、如有太阳可放入阳光下晾晒，以缩短腌制时间。
结语
腌制腊肉很多地方都会制作，并且用料和制作方法也不一样，以上为朋友们分享的这道腊肉的制作方法，不仅简单，并且用料也不多，制作出来的味道和口感都非常不错。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
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这个很简单的，下面小邓一一为大家说明
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不知还有多少人还记得妈妈给你做的腊肉饭，回想小时候背着书包放学回到家，看到桌子上香气腾腾的腊肉，哎呀，馋死人了，无尽的回忆啊。那腊肉又是怎么做的呢？老家云南普洱人 我们这边农村上基本都会杀年猪的，都会腌制腊肉。
把杀好的猪肉分类 ，准备腌制的肉类，盐巴，草果，花椒，辣子面。把要腌制的肉放这些香料用力揉搓，揉搓均匀，特别有缝隙的地方，可以放少量的白酒，揉好了以后放一天晚上，第二天就可以用竹杠和挂钩晾晒了，喜欢烟熏肉的朋友可以放在经常烧柴火的上头，就怕你们条件不允许啊[捂脸]
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正宗腊肉的腌制方法
