讯阳文艺网石斑鱼的家常做法鸦鸦？
食材：
石斑鱼1条、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、葱1段、姜1块、花椒10粒、料酒1勺、油2勺
做法：
第一步：石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
第二步：锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼
第三步：文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味
第四步：待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可
溪口石斑鱼做法？
料
石斑鱼 10来条姜 少许蒸鱼豉油 适量葱 一小把料酒 1勺菜籽油 3勺
清蒸溪石斑的做法步骤
步骤 1
石斑鱼清理干净，加入少许料酒、姜丝腌5分钟左右，码在盘中备用。
步骤 2
葱切成葱花备用。
步骤 3
锅中水开后，石斑鱼入锅蒸6分钟，关火。然后锅盖开一小缝，虚蒸1至2分钟后出锅。 在蒸鱼过程中，另起锅，将菜籽油加热好备用。
步骤 4
出锅后先倒掉鱼盘中的水，然后浇上蒸鱼豉油，洒上葱花后，淋入热油。一道美味的清蒸石斑鱼就可以
红焖石斑鱼做法大全？
主料：石斑鱼4个
辅料：豆瓣酱1勺，郫县豆瓣儿酱半勺，豆豉酱半勺，葱半颗，姜4片，蒜4瓣，猪肉少许，生抽1勺，料酒适量，盐少许，水适量，油适量，八角1个，红椒丝少许，花椒粉少许
做法：
1.石斑鱼收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。
2.猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。
3.热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。两面金黄盛出。留底油放入肉末炒匀。放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰即可。
张之万石斑鱼做法？
主料:
石斑鱼一条
辅料:
姜适量、大葱一根、蒸鱼豉油适量、花生油适量、香菜段适量、葱白丝适量、小米椒2个、盐2克、料酒少许
烹饪步骤 ：
1· 新鲜的石斑鱼一条，：处理干净. 洗净，在鱼身上划几刀便于入味.
2· 把葱段、姜片塞入鱼腹，鱼身抹一层料酒和薄盐腌制15分钟，水开上锅蒸10分钟，关火后焖三分钟.
3· 将蒸好的鱼倒掉多余的水，转移到鱼盘中，也可以直接用鱼盘蒸
4· 香菜洗净切段，大葱取葱白切丝，小米椒切小段
5· 铺上切好的葱丝、香菜和小米椒，淋上蒸鱼豉油，把花生油烧到有点冒烟的时候趁热浇到鱼身上即可
石斑鱼的正确做法？
材料：
葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。
做法：
1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。
2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。
3、将葱姜蒜切碎，热锅入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把鱼块煎至两面金黄色。
4、待鱼块煎好，加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水，稍微煮两分钟，生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。
5、准备起锅，让水煮成比较浓的汤汁即可，起锅前加入葱段翻炒均匀即可。
四川溪水石斑鱼的正宗做法？
用料:
石斑鱼 2.5斤
蔬菜（根据自己喜好） 适量
石柱红 50g
灯笼椒 50g
花椒 30g
盐 10+25+25g
味精 5+19+19g
胡椒粉 19+19克
‘料酒 30+30+30g
生粉 50g
四川溪水石斑鱼的正宗做法步骤:
步骤 1 煮一大锅的水，放上一些10g盐和5g味精，将准备好的蔬菜汆熟铺在锅的底层。
步骤 2 将50g灯笼椒和50g石柱红辣椒剪碎，拿个大盘子铺平，震荡一下。
步骤 3 鱼和鱼骨头分别腌制好。 鱼：25g盐、19g味精、19g胡椒粉、30g料酒 用手搅拌吸收之后，就再抓50g的生粉。 鱼骨：25g盐、19g味精、19g胡椒粉、30g料酒。
步骤 4 先汆鱼骨类，大火烧开刚刚汆蔬菜的水（要再加一些新的水，不然太咸），多一些料酒下去。水开，鱼骨一股脑倒下去。把比较薄的先捞出，厚的最后，依次铺平。
步骤 6 汆鱼片，鱼片里面放一些冷水，让他们都很好的散开，不要一坨坨的。一片片的下锅，分大约4-5次汆烫8分熟就好！
步骤 7 热油，1000g玉米油。油要很烫很烫才行。至少要110度以上。有温度计的话，控制在120最好！所以要加热比较长的时间。
步骤 9 觉得油够热了，关火，下辣椒，30s。下花椒20s。淋在鱼上即可。
