讯阳文艺网网友提问：
红烧牛蛙火?是怎么做法？
优质回答：
笫一步，先把牛蛙清洗处理干净备用。
笫二步，锅里放菜油和大油化开，放入火锅底料或八角，桂皮，香叶，草果，花椒，少量辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，料酒，盐，生抽酱油，白糖，鸡精，胡椒粉等添水炖制牛娃肉熟，还可下各种配菜食用。
其他网友回答
准备材料：牛蛙一斤，丝瓜两条，小红椒，大蒜，生姜适量
准备佐料：油，食用盐，豆瓣酱，干辣椒，花椒粒，二荆条，泡红椒，小红椒，姜蒜，香叶，草果，八角，生抽，蚝油，藤椒油，鸡精
步骤
1将牛蛙处理好清洗干净
2丝瓜切条，红椒切丁生姜切丝，大蒜切末
3将清洗好的牛蛙加适量食用盐，生姜丝腌制半小时
4热锅烧油加入适量豆瓣酱爆出香味
5放入干辣椒，小红椒，花椒粒，二荆条，泡红椒，香叶，草果，八角，姜蒜翻炒均匀
6加入开水煮2分钟，加入生抽，蚝油，藤椒油，鸡精
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放入牛蛙，丝瓜大火煮开转小火煮15分钟
其他网友回答
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。
材料：牛蛙多只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙 调味料
（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙 （2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法 1
1.将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料，略腌，放入热油中炸熟捞出。
2.红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料
3.同炒入味，即可盛出。
红烧牛蛙的做法 材料： 牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 做法： 1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
其他网友回答
所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下，去下腥味
2、锅烧热后，加入适量食用油
3、烧热后加入火锅底料
4、小火炒至火锅底料融化沸腾
5、另取一只锅，将融化的火锅底料倒入
6、放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开
7、依次放入莲藕、牛蛙、香菜
8、待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹
9、片刻之后，撒上香菜起锅
一道美味的红烧牛蛙火锅就做好了。
