帝王蟹的做法清蒸(帝王蟹的做法清蒸视频)

帝王蟹食谱？

帝王蟹六吃

用料

蟹

只葱根姜片鸡蛋个

帝王蟹六吃的做法步骤

步骤 1

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活的帝王蟹一只刷洗干净

步骤 2

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从肚脐处剪开取出丝状的腺体（类似蟹黄），有人喜欢用来蒸蛋吃，我不吃所以扔掉。

步骤 3

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取出腺体的过程中，从开孔处控一下让蟹撒尿。你会发现流出很多水状粘液。

步骤 4

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将蟹分解成五部分，蟹壳、蟹大腿、蟹小腿、蟹关节、蟹身，分别剪掉一半壳，这样便于食用。

步骤 5

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一蟹五吃准备完毕，大腿清蒸、小腿黄油烤、蟹壳蒸蛋、蟹身葱姜炒、蟹关节蒜蓉粉丝蒸

步骤 6

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蟹壳蒸蛋：喜欢蛋多一些可以这样做，蛋少可以反过来放入壳中。蛋液中加点蟹肉

步骤 7

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大火8～10分钟，出锅根据个人口味淋上酱醋汁

步骤 8

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蒜蓉粉丝蒸：粉丝泡软垫底，将蟹关节摆放在上面，蒜蓉炒至金黄色加入生抽、白糖、蚝油、美极鲜、泡椒，适量清水，拿小勺淋在每一块蟹肉上，剩余的倒在中间，保证粉丝有足够的汤汁，蒸8分钟后取出，撒上香葱，烧上热油。

步骤 9

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蟹身葱姜炒，姜片炝锅，放入蟹身，顺锅边儿淋入几滴生抽、几滴白酒、添2勺黄酒、白糖、盐、小火盖锅盖焖5分钟，收汁儿后放入葱段，淋入几滴美极鲜即可

步骤 10

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清蒸蟹腿，8分钟，根据个人口味沾汁食用。

步骤 11

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可以调几个口味的沾汁儿，芥末味儿、姜汁的、蒜泥的

步骤 12

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烤小腿和蟹钳，刷点黄油，放一点奶酪，根据个人烤箱，220度烤5～8分钟

步骤 13

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最后第六吃海鲜粥也是不错的选择。剥下来的蟹壳上残留了一些蟹肉，不要浪费，用来煮粥。白米用水泡半小时以上，清水中加入一小勺盐，3克浓缩鸡汁儿，2滴花生油，水开后加入泡好的米煮至浓稠开花，放入蟹壳煮5～8分钟，撒上香葱碎。

俄罗斯帝王蟹的做法？

帝王蟹又名石蟹或岩蟹,因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。下面介绍几种帝王蟹的做法。

清蒸帝王蟹

原料：帝王蟹、生姜、香醋

做法：1、帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。清蒸可以最大程度保持其原始鲜味、美味；

2、将帝王蟹用清水冲洗，可以用刷子刷一下外壳，然后和生姜一起放进大蒸锅；

3、放的时候，蟹足朝上，壳在下面，这样营养不会流失，旺火蒸十五分钟；

4、帝王蟹肉，自带咸味，蒸好后，趁热吃，依据个人口味不同也可蘸点香醋吃。

香油帝王蟹

原料：帝王蟹腿数个，青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水适量。

做法：1、帝王蟹腿，切成适中的段，青蒜切段；

2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml；

3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

蒜头帝王蟹

原料：帝王蟹腿数个，独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油适量。

做法：1、将帝王蟹腿切成适当大小的块；

2、蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒；

3、加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹腿和适量的盐翻炒；

4、加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

芝士焗蟹腿

原料：蟹腿数个，黄油、奶酪碎适量。

做法：1、将蟹腿蒸熟用厨房剪刀两侧剪开，一分为二；

2、将融化的黄油淋在蟹肉上，使蟹腿入味更美味；

3、淋好黄油的蟹腿表面铺一层奶酪碎，放入预热200摄氏度的烤箱烤15分钟；

4、由于蟹腿肉淋了黄油，在烘烤时随着香味的飘出在烤箱内滋滋作响，蟹腿肉和香浓的黄油芝士完美融合，好吃到起飞。

帝王蟹做法王刚？

香油帝王蟹

用料：帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：

1.将蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

2.锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

3.在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成

材料：帝王蟹、生姜

做法：

1.冲洗下，和生姜一起放进锅子。

2.旺火蒸十五分钟。

3.蒸好后，建议趁热吃。

帝王蟹怎么做好吃？

冷冻的帝王蟹，通常在料理时，总是会乾乾的，而且没有活蟹 的弹性与鲜甜，往往花了数百元到上仟元，满心期待的想要大 快朵颐一番，却落得失望与遗憾收场。 因为喜欢吃，喜欢料理，所以将我的料理方法跟大家分享一下 ，下次再试试看可能会有不同的口感。我是用炒的，下面是我 处理的步骤。

1.先将帝王蟹清洗，并解冻。

2.将刺用剪刀剪掉，以利食用。

3.并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。

4.将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点）

5.放入处理好的帝王蟹。

6.淋上日清酱油拌炒。（一定要用日本酱油，因为是海鲜类制作的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜）

7.盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。

8.再淋一点米酒。

9.差不多后要起锅前，再放上葱段，或是九层塔即可。 这样的炒法，吃过的都说好，你也可以试试！参考资料：http://www.maixian.com

帝王蟹的做法和吃法？

帝王蟹洗净，擦干水，用剪刀剪成大小一致的块。

2

黑胡椒、面粉1:5的比例混合均匀。

3

锅内放油烧热，下螃蟹煎一下

4

另起锅，爆香葱、姜、蒜。

5

放入适量黑胡椒粉。放入蚝油，如果不另外放盐或其他调味品的话，可以多放一点。倒入啤酒（可以多放点，汤汁多一点好吃）。

6

加适量的糖。

7

勾一点薄芡（螃蟹上有一点面粉，太多了容易黏糊）。

8

放入煎好的螃蟹，适量多炒一会。

9

出锅后配上啤酒，鲜香爽口。

帝王蟹怎么做？

用料活帝王蟹1只葱10cm长一段姜5-6片姜末20克陈醋适量厨房剪子一把必须得有将做法保存到手机步骤 1去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气，回家就吃。

步骤 2烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。 期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。

步骤 3好了，拿出来放盘子里，还得备着一个盆，用来放壳子。 厨房剪刀必须准备一把，TB上10块钱的就行。

步骤 4活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃，是冷冻帝王蟹完全不能比的。犒劳自己很实惠，宴客倍儿有面子。 记住在开动之前拍照，开动以后谁也停不下手拍照，谁也空不出嘴说话，都闷头吃。这是一定的。小贴士1.我蒸螃蟹的时候把肚子朝上放了，后来成品里全是水，好在蟹肉本身很紧实没什么影响，把水倒了就行了。大家操作的时候把螃蟹后背朝上放，反正这货也没有黄。

2.剪刀剪螃蟹腿的时候注意安全，小心操作。

3.蟹醋同样适用于大闸蟹。

4.帝王蟹本身就大，再打上氧气，一般塞不进去冰箱里，都是当天买当天吃，请算好时间。