讯阳文艺网网友提问：
北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒，是纯粮食酒吗？
优质回答：
红星二锅头价格实惠的原因？
红星二锅头是清香型白酒，清香型白酒的代表就是山西汾酒。汾酒有一款大众口粮酒——黄盖玻汾。50元的价格纯粮酿造。再加上清香型的红星二锅头蓝瓶8年陈酿。50元以下完全可以选择这两款酒作为口粮酒。清香型白酒由于生产周期短，成本低，出酒率高的特点，50元以下完全可以是纯粮食酒。不像酱香型白酒，150元以下很少有品质好的酱香型白酒。清香型白酒的口感特点是清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
红星二锅头一直宣传自己是北京二锅头的始创者，还有一个二锅头品牌——牛栏山。我对红星二锅头也深有好感。5年前，当时在一家单位上班，被派遣到河北固安。直线距离北京也就50公里。当时是和另外一个同事一起出差，半年期间，经常和同事傍晚出去溜达，附近有卖卤猪头肉的买点，然后到小卖部再买瓶酒。那边人都推荐红星二锅头，价格还便宜，和同事两个人坐在房间，一瓶酒，一斤猪头肉，吃光喝净了睡觉。
渐渐地发现，北京地区包括附近的人，不管是农民工还是大老板，都喜欢喝二锅头。尤其是红星二锅头，最是根正苗红。就像它广告说的：每个人心中都有一颗红星。加上北京是首都，所以红色情缘无人能及。另外，现在很多白酒品牌价格是不断涨价，红星二锅头一直保持平民价格，奉守着百姓口粮酒的承诺，把自己定位老百姓的口粮酒。值得尊敬。
红星二锅头绿瓶和蓝瓶哪个好？
绿瓶的56度二锅头价格便宜15元一瓶，口感更浓烈点，蓝瓶的二锅头口感更柔和，价格是绿瓶的2倍。各有特点，喜欢柔和点的选蓝瓶，喜欢更甘烈的选绿瓶。建议刚开始喝二锅头从蓝瓶开始，习惯后再喝绿瓶。蓝瓶的53度的红星二锅头口感和汾酒的黄盖玻汾很类似，喝起来比黄盖玻汾有一丝丝甜味。喜欢喝黄盖玻汾的也不妨尝试下53度的蓝瓶红星二锅头，毕竟价格比黄盖玻汾更实惠。
红星二锅头和牛栏山二锅头哪个好？
在生产品质上，两种酒最大的差别是生产标准的等级，红星是优级，牛栏山是一级，从级别上来看，红星是要优于牛栏山的。
口感上也有差别，红星二锅头清香味更强烈，甘冽，回甘明显，回味悠长，而牛栏山二锅头清香味是清淡柔和，细闻有一股淡淡的麦香，留味持久，在口感上两者各有特色。
酒厂历史上来说，红星二锅头是和共和国同岁，注册了第一个“二锅头”商标。它品牌二锅头可以共用这个商标，因此改名为“红星”，实在是活雷锋呀。牛栏山二锅头是1952年成立的，有证据表明牛栏山的酿酒技术是红星传过去的。
不过，现在牛栏山是多方面发展，有清香、有浓香，这两年酱香型酒热门，牛栏山也发展酱香酒。而红星还在坚持清香型。至于后期两家发展到底谁更好，只能留给时间去证明了！
其他网友回答
首先肯定的回答你的问题，北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒是纯粮食酒！
粮食酒和勾兑酒最方便快捷的判断方式就是产看瓶身上的标记，粮食酒在原料处都会写明用于酿造该酒的粮食种类，比如题主所说的北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿，可以看到如下图中的，原料是高粱、大麦、豌豆。
然后再分享下中国对于白酒的一个分类，粮食酒就是通常说的固态法白酒，勾兑酒就是液态法白酒。
1、固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。酯类溶在酒精里，所以酒是无色的。如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。这也就是说为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。
此法酿造的酒在配料表中的原料部分都会展示用来发酵的粮食种类。
2、液态法白酒
即我们常说的“酒精勾兑”酒，也称新工艺白酒。以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。这些酒精里加糖精、香精，再加上水，这就是著名的“三精一水”!
3、固液法白酒
30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
如何分辨酒精酒和纯粮食酒？加水！就是酒精酒加水之后不失光，而粮食酒加水之后会变得浑浊！这是最简单有效鉴别纯粮食酒的方法！大家切记！！敲黑板！！
其他网友回答
判断一款白酒是不是纯粮食酒，最简单的方法就是看白酒瓶身的执行标准，以及配料表，这瓶红星二锅头蓝瓶8年陈酿原料是水、高粱、大麦、豌豆，没有掺杂食用酒精等添加剂，执行标准是GB/T10781.2（一级），属于固态法工艺酿造的，基本可以判定是纯粮食酒。
固态法白酒是纯粮食（高粱、大米、小麦、玉米等）在窖池发酵，利用微生物把淀粉转化为糖，再转化为酒精的过程，需要经过发酵蒸馏陈酿等过程，酿造期间不添加任何添加剂。
别看蓝瓶红星二锅头价格便宜，是纯粮食酒与否并不能用价格去判断，而是要看酿造工艺。蓝瓶红星二锅头是红星为了迎合年轻一代的白酒品味，特意推出的高档时尚白酒，酒液澄净，口感劲爽绵柔，属于清香型白酒。
其他网友回答
是、是、是，重要的事情说三遍！本来我不想回答这个问题的，看了下面回答的太上火了！
我想问问那些说不是纯粮酒的，你们是从哪里知道不是纯粮的？是包装上注明了用食用酒精香精香料勾兑的？还是人云亦云？标签上面明显写着“GB/T 10781.2-2006 ”清香纯粮标准号，难道看不懂？是不是二锅头卖的便宜你们就认为不是粮食酒了？
众所周知，粮食酿造的清香型白酒生产周期较短，一斤成本不过三五元。是三大畅销香型中成本最低的，一瓶卖三五十元已经有了足够的利润空间了，也是大众所能接受的！而玻汾卖四五十元却不曾看到有人说是酒精勾兑的？
再者说，现在食品安全抓的特别严，如果不是纯粮酒打上纯粮酒的标签一旦被发现，轻则罚款召回，重则酒厂停业整顿！其中写的8年陈酿确实不是整瓶酒都窖藏了八年，只是酒里面添加了一部分8年的基酒。可这并非红星二锅头专用，其他品牌的酒同样也是这样做的！
还有一个原因就是，建国初期由于资源匮乏，人们生活水平普遍不高的情况下，为了能让大众喝上纯正的红星二锅头酒国家规定红星二锅头的价格不得过高。于是，红星二锅头所生产的产品都属于平易近人的低价位酒。这也是红星二锅头稳坐北京地区低端白酒市场第一把交椅的原因。
所以，红星二锅头八年陈酿是纯粮食酒，而且是固态发酵白酒。
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其他网友回答
肯定是纯粮食酒了，这个没跑得。
从标签资料信息上看
是清香型白酒，标号GB /T10781.2，是清香型白酒的国标。
原料中没有使用酒精和香料的添加。
白酒如果标注国标香型则必须是固态发酵；
如果它是加了酒精和香料的则不能标注香型国标；
也不能在香型这一栏中标注：清香型。
比如下面一款红星的大容量桶装白酒，则是打出的：清香风格白酒。
因为它不是纯固态法发酵的白酒，成分里有液态法白酒（即：食用酒精）和香料的添加。这款酒的国标是：固液法白酒GB/T 20822-2007。
所以，红星二锅头已经区别了自己的“勾兑酒”和“粮食酒”了。放心消费，选择适合自己的就好了。
二锅头的来历
二锅头起源于清朝北京，当时北京以清香汾酒为主流，喝烧酒高档的必然是山西来的汾酒。载清朝有很多晋商都是“皇商”，甚至一些中低级别的官员，还需要巴结皇商来传话。所以，可以想象晋商自家的汾酒在京城的地位了。
而普通老百姓想喝呢？自己酿呗，但工艺没有山西汾酒地道，烤酒时没有汾酒技师能通过看闻品来分段精细的取酒，精心勾调。
最多就是按天锅（冷却水容器）次数来分出中端酒。第一锅叫头锅，第二次就叫二锅头了。但二锅头的名字是49年之后的事情了。
