讯阳文艺网网友提问：
炒虾仁该用什么调料？
优质回答：
菜油，生抽，耗油，西芹。
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要说炒虾仁那可是多种做法都有
现推荐一种做法：材料 虾仁300克，胡萝卜丁、黄瓜丁各50克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料 葱花、姜片、盐、料酒、水淀粉、香油、植物油。
做法⒈将胡萝卜丁和黄瓜丁分别入沸水中焯烫，捞出沥水；虾仁去沙线，洗净沥干，加水淀粉、鸡蛋清抓匀。
⒉用温油滑炒虾仁至虾身变红，盛出沥油；锅中底油爆香葱花和姜片，放胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒至熟，倒入虾仁、加料酒、适量盐翻炒，淋少许香油即可。
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我给女儿做早餐，经常会做虾仁，为了吃起来清新爽口，我放的调料比较少，可以保持虾仁固有的风味，也有利于轻脂减肥。
为了方便，我买的是冰鲜的北极虾，专门留出一些，用于做早餐。剥虾仁，剔虾线，用一把剪刀可以很快搞定。
如果是头天晚上剥好虾仁，我是直接把洗好的虾仁放小碗中置于冰箱冷藏室，第二天炒虾仁前，用料酒、现磨黑胡椒碎、少量盐腌制十五分钟，料酒泡虾时间太长的话，虾肉容易变得口感偏老。
炒虾仁时，热锅倒入少量橄榄油，虾仁放入后，虾肉变红，则可翻面，两面熟后，虾仁会蜷曲成虾球，可以把虾仁竖起来，煎一下虾的背部，熟后可以先起锅。然后用少量橄榄油炒蔬菜，加入适量盐和黑胡椒，后放入炒好的虾仁，炒制几下就可以。
虾仁可以和不同的蔬菜搭配，组合出各种色彩明媚的菜品。
分享常做的炒虾仁如下：
1.西兰花/玉米粒/红椒炒虾仁
2、虾仁鱿鱼蔬菜沙拉（虾仁和鱿鱼可以炒熟，也可以白水煮熟。）3、青瓜红椒炒虾球4.青瓜红椒炒虾球5.炒滑蛋虾仁心7.虾仁蔬菜沙拉
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关于虾仁的做法有好多，如果说所使用调料最简单，那当属清炒虾仁了。
清炒虾仁是大家非常熟悉的一道菜，下面我就将方法交给大家。
材料：
虾仁、黄瓜、鸡蛋
做法：
1、先将虾仁去除虾线，冲洗干净备用
2、将洗好的虾仁里加2/3小匙盐，1/3小匙糖，1/2只蛋清，顺时针搅拌。
3、黄瓜去皮竖着从中切成两半，然后刮去中间的籽，斜刀切成虾仁状。
4、准备个碗汁，料酒2勺，白胡椒粉1勺、葱姜沫，鸡精少许，香油两滴，加点水
5、起锅坐油，油热后（油温比平时炸东东低，比泡鱼片高）放入虾仁，划散
6、变色后放入黄瓜，放入碗汁翻炒
7、最后一步放点水淀粉勾芡，加点明油，让虾仁看上去闪闪亮亮的，这样就可以装盘上桌了。
