讯阳文艺网网友提问：
世界上肉质最嫩的鱼是哪种？
优质回答：
世界上肉质最嫩的鱼是哪种？海里的鱼种类很多，可食用的鱼类也是很多的，常见的带鱼、鲳鱼、黄鱼等，人们都很喜欢吃。最嫩的鱼肉质特别软嫩，甚至会比豆腐还嫩，连骨头都是软的。这种就是豆腐鱼，它还有另一种叫法叫做龙头鱼，那是因为它的头长得很像龙头，所以才被叫做龙头鱼。豆腐鱼是没有鱼鳞的，它的全身是白色的有点呈透明，可以清晰的看到鱼中的骨头。
这种豆腐鱼它不仅鱼肉很软嫩，而且连鱼骨头都是软的。其实这种龙头鱼是一种海鱼，它主要是分布在印度洋和西太平洋地区，另外我国的东海、南海以及黄海也是有这种龙头鱼的。在海边城市这种豆腐鱼，在超市菜场是很常见的。而且价格也便宜，一般都是2块钱一斤。这种鱼的味道还非常的鲜美，它的做法也有很多，它可以红烧也可以清蒸，所以沿海很多人喜欢买来吃。
龙头鱼吃起来非常柔软，很多人第一次吃会觉得不像鱼。口感更像豆腐，入口即化的口感，非常适合老人和小孩。鱼肉的水分含量超多，不过也有些人会觉得不习惯，因为真的太嫩了。广东的小伙伴说是鼻涕鱼，如鼻涕一般。相对煮汤来说，香酥豆腐鱼更受欢迎，外酥里嫩，味道是非常鲜美。豆腐鱼小而鲜美，我家通常的做法就是煮汤，鱼汤鲜香四溢，异常的美味。豆腐鱼汤做法也很简单，鱼去掉头和内脏切成段。锅里放水，加一点姜，再次煮开，下点盐调味。出锅前再撒些许葱花，就可以食用了，做法简单却非常鲜美。
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老饕说鱼肉嫩，指的绝不是像九肚鱼、龙利鱼那种类似豆腐脑、凉粉的口感。而是豆蔻少女那样野性难驯又稚气迷人的软妹子。鱼中倾国我推荐三种，一是苏眉，以我国海南、西沙群岛附近凉性海潮中所产者最好，此鱼虽大而肉质犹鲜嫩，鱼皮鱼鳞多黏液，可谓神品。二是青衣，色彩艳丽，亦以南海近大陆架凉性水域产者最佳，近年，因资源耗竭，香港酒楼好以菲律宾群岛产者替代，不复往昔之妙，此可谓至品。三是老鼠斑，港人以为色越淡者口感越佳，可谓上品。余者得遇野生海钓所获勉称佳品，致于养殖的东星、黑斑，也能卖到千几港币一条，就不值一提了。
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世界上肉质最嫩的鱼是哪种？请原谅我见识有限，世界上鱼类品种众多，我没有见过的，吃过的，了解过的多的是。在这里不敢以【世界之最】做出结论。但是看见这个问题我觉得挺有意思的，有种让我想回答这个问题的冲动，所以在这里以我所认识的做出个回答吧！
在我所认识的鱼类当中，肉质最嫩的莫过于“豆腐鱼”了。
豆腐鱼：又叫“九肚鱼”、“龙头鱼”等，颜色通体透白，表皮没有鱼鳞，属于中、下层海水鱼类。
豆腐鱼，顾名思义其肉质就像豆腐一样柔软细嫩。说实话，熟后的豆腐鱼肉质比豆腐还要柔软，简直就是豆腐花一样吧。
其实说豆腐鱼是“世界上肉质最嫩的鱼类”也并不为过啊！
