讯阳文艺网网友提问：
海鲜里面，你最喜欢吃什么呢？有什么料理心得吗？
优质回答：
你好 很高兴回答你的问题，海鲜里面，你最喜欢吃什么呢？有什么料理心得？
海鲜里面我最喜欢 虾 鱿鱼 鲍鱼
虾一般喜欢白灼 白水煮开 加几片姜 盐 虾下锅煮开就关火
鱿鱼喜欢炸鱿鱼圈 鱿鱼切小圈 用蛋清 淀粉抓胡 油烧开 下锅炸至金黄色
鲍鱼喜欢蒸蒜蓉粉丝鲍鱼 鲍鱼清洗干净 粉丝泡发 蒜沫里加蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉
其他网友回答
最喜欢吃的就是生蚝（海蛎子），价格不贵，做法简单，白吃不厌。目前正是海蛎子大量上市的季节，可以买点尝尝。
1、生蚝10个，大蒜、小米辣、生姜、蚝油。
2、生蚝洗干净（外科可以用鞋刷子刷掉泥沙），然后用改锥（一字的）撬开生蚝的壳，一定要注意别划伤手哦，生蚝壳非常锋利。撬开后冲一下肉里的泥沙，备用。
3、大蒜、姜、小米辣切碎。
4、起锅烧油，放入大蒜、姜、小米辣翻炒，加入蚝油，炒至蒜末金黄后盛出备用。
5、把炒好的蒜末放入生蚝上面，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
6、出锅。
好吃的蒜蓉生蚝就做好了。
其他网友回答
海鲜富含蛋白质，老少皆宜。相信很多朋友都喜欢吃海鲜，当你第一次吃海鲜的时候，可能会被海鲜的腥味所惊到，而当你爱上这种鲜嫩的肉质的时候，你会对海鲜又一种的喜爱。鱼肉，虾肉，等等，不同的海鲜吃法各不相同，料理方法不同，海鲜的口感也会不一样。
螃蟹
对于刚从海里打捞上来的螃蟹来说，直接水煮，清蒸，应该是最好的一种吃法，保持了螃蟹的鲜度，不会让海鲜的营养成分流失。
螃蟹还可以油煎，把螃蟹对切两半，烧热油，在切口沾上蛋清，锁住螃蟹的汁水，这样煎出来的螃蟹里面还是嫩肉，不会糊掉。
还有一种螃蟹吃法，就是把螃蟹切块，几个螃蟹腿就切几块，打几个鸡蛋，上锅油煎一下螃蟹，等到8分熟，浇上蛋汁，保证每个螃蟹肉都浇到蛋液，加点葱，翻炒，然后起锅。
最后一种螃蟹吃法就是凉拌螃蟹，哇，一听到凉拌，有些朋友就会流口水了，准备好料酒，姜，葱，蒜，小辣椒，也可以放点香菜，你喜欢的都可以放进去，然后把螃蟹去壳，切块，放入这些配料，搅拌均匀，经过一个下午的腌制，凉拌螃蟹搞定。时间可以久一点，这样可以杀菌，做到食品安全，胃肠道不好的朋友，不建议吃凉拌海鲜哦。
我最喜欢吃的就是螃蟹了，大家还有其他的料理方法可以一起探讨一下。
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海鲜最喜欢吃什么？有什么料理心得？
有两个提问，我的回答是：海鲜里面我最喜欢吃海虾，海鲜的烹饪精髓重在一个“鲜”字，保留海鲜本身的味道鲜美，是我做海鲜料理的最大心得，所以海虾最好吃的做法就是蒜蓉粉丝蒸开边虾！
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虾是生活在水里的节肢动物，有红虾、青虾、河虾、对虾、明虾、龙虾等各种各样的品种，营养价值高，可以蒸、炸、白灼等多种方法烹饪；我最喜欢吃海虾，海虾又称红虾、赤虾，海虾体长，两侧扁，雌性长约18～24厘米，海虾的肉质饱满多汁，味道十分鲜美。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
食材：海虾
配料：粉丝、姜末、蒜蓉辣酱、香葱
———开始制作———
步骤1??：海虾除虾线去泥肠，开边用姜末、胡椒粉腌渍5分钟备用，粉丝冷水泡散沥干备用；
步骤2??：泡好的粉丝垫底，姜腌制好的开边虾开边朝上码放整齐，每条虾面铺满自制蒜蓉辣酱，用保鲜膜封好牙签扎几个眼，水开后放入蒸6分钟；
步骤3??：揭开保鲜膜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花、淋上热油，再蒸2分钟，每味即成！
———出品图———
———内容总结之你问我答———
1.制作海虾为什么要去虾线和肠泥？
肠泥是消化道的脏东西，虾线黑色的有苦味，影响口感！
2.蒸虾为什么要用保鲜膜包封口？
用保鲜膜封口的目的是防止水蒸气进入盘中，开遍虾经过姜、胡椒粉腌制去腥、锁住营养，让汤汁充分渗透在粉丝。
3.为什么最后要淋热油？
最后淋酱油、撒葱花、淋热油，油一定要烧到微微冒烟才能激发出蒸鱼豉油和蒜蓉辣酱的鲜香味。
结语
这是一道清淡鲜香的菜，粉丝吸收了虾的鲜，更加美味；除了海虾，其他大虾、贝壳类也可以按此方法制作。海鲜制作方法各有千秋，我的做法保留海鲜本身的原味和鲜美，色香味都有，喜欢的朋友可以照着方法试一试。大家对此怎么看呢？欢迎在下面评论区留言讨论哦！
我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！
（本文由“丫头美食记”原创制作，未经授权禁止搬运转载)
其他网友回答
你好亲！我是一名国家职业技能鉴定考评员，中餐评委兼家庭主厨，辣爸食堂博主，青岛土著，海边生海边长，对海鲜制作加工比较有心得，我可以回答您的问题。
海鲜的烹饪最基本的首先是火候的掌握，火候一旦掌握不好，怎么做都是失败的，我下面把各类海鲜食材按烹饪时间、烹饪方式大约分几个类。
一、可以长时间烹饪的有：
1、螃蟹，皮皮虾，螃蟹和皮皮虾的肉不会随着烹饪时间超长而大幅度缩小，可以清蒸、葱姜爆炒、香辣蟹、醉蟹
2、鱼类，所有的鱼类都可以长时间烹饪，有句俗话“千滚豆腐万滚鱼”，说的就是烧鱼时间要久，才能更入味。但是清蒸鱼需要掌握好时间，按家里火力大小不同，重一斤半的鱼水开后蒸12～15分钟关火焖2分钟为宜。
二、不能长时间烹饪的有：
1、虾，虾肉是不能长时间烹饪的，虾肉长时间烹饪会很硬、变柴。口感和鲜度就被破坏了。煮虾的敲门是要开水后下锅，与其说煮虾不如说是焯熟的，开水下锅后翻动，等水再次冒泡马上要开的时候，就可以捞出了。这样煮出的虾肉鲜嫩无比。
2、所有贝壳类，比如蛤蜊、毛蛤蜊、海虹（淡菜、青口贝）、海蛎子（生蚝）、扇贝、蛏子……。这些贝壳类不能长时间烹饪，掌握一个原则，刚刚开口了就好了。
3、所有的螺类，海螺、香螺、辣螺等，煮老了肉缩小且易断，鲜味流失。
4、软体动物类，比如鱿鱼、八爪鱼、笔管鱼、墨鱼等，烹饪时间久了肉质变硬口感极差
5、海蜇皮，这个水开后焯水5秒，马上捞出过凉即可
身为海边土著，各类海鲜都喜欢吃，每天餐桌上都会有一个海鲜的菜。个人比较喜欢吃海虹、八爪鱼、笔管鱼、螃蟹、海蛎子、辣螺。其他的也可以的哈！
希望我的回答能让您满意！
