讯阳文艺网网友提问：
粉蒸肉怎样做才能好吃不油腻呢？
优质回答：
我的做法，猪瘦肉切片，肥肉切末，家豆瓣酱，豆腐乳，料酒，生抽，耗油，香油，熟油，花椒粉，胡椒粉，少量盐，鸡精，拌匀腌制1个小时。趁着腌肉的时间干炒江米，锅里边放几颗花椒粒，一个八角，两小段桂皮，几片香叶，开小火不停的搅，不能把米炒焦了，把米炒至发黄上色关火晾凉，然后用料理机打碎，拌到腌好的肉里，然后上锅蒸1个小时，出锅开吃。喜欢的朋友也可以看我前期发的视频
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对不起，没吃过。不会做。
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谢谢邀请。
粉蒸肉怎么做才好吃还不油腻？
这个问题是卖粉蒸肉的人和买粉蒸肉的人都关心的问题。
其实，粉蒸肉要好吃，要香必须要选择肥一点的肉，例如五花肉，这样做出来的才香，口感不柴，也不硬，甚至卖的人为了达到上面的效果还要添加红油或香料油，这样的话，粉蒸肉油就挺大，搞不好吃几口就感觉发腻，就不想吃了，吃的人也担心，这样吃我明天又要胖几斤了。呵呵，每办法，想吃肉，还要香，还不要胖，油腻可以解决，但是胖我无法帮你。
解决油腻的问题一种办法加大米粉的量，但是米粉量大了没了肉感，所以要适量。还有一个解决油腻的办法就是在香料使用上解决，在香料上下功夫，在香料配方中增加或增大草果的用量，草果解油腻效果不错。当然也可以添加或增大陈皮等香料的用量，其实增加辣口或麻口甚至甜口都是解腻的好方法。
至于粉蒸肉具体怎么做，可以关注长安白菜心心的文章，里面就有相应的文章和配方供你参考。
一家之言错误难免。
请关注和点赞。
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不油不腻的粉蒸肉的做法详细步骤
第1步
蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市有这种现成的。方便。
五花肉洗净切成片步骤图:蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市有这种现成的。方便步骤图:五花肉洗净切成片
第2步
加入料酒
放入腐乳抓匀步骤图:加入料酒步骤图:放入腐乳抓匀
第3步
用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟
土豆去皮切片步骤图:用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟步骤图:土豆去皮切片
第4步
取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上
蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟步骤图:取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上步骤图:蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟
第5步
蒸好后取中倒扣在盘中，即可
