讯阳文艺网网友提问：
冬至为什么要吃饺子？
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别冻了耳朵，哈哈哈哈
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冬至（Winter Solstice），是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺
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冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。 冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
说到冬至，那我们都知道一定要吃的食物，
那必须是——饺子。
老话有云：好吃不过饺子，舒服不过倒着。
老话还有云：饺子就酒，越喝越有！
老话又有云：冬至不端饺子碗，耳朵冻掉没人管。
为什么说冬至要吃饺子呢？这就要说起饺子的起源了：饺子起源于东汉时期，医圣张仲景为治疗病人耳朵生疮，用面皮包裹羊肉、胡椒等驱寒食材，包成饺子作为药用。不吃饺子，寒冬腊日里的耳朵冻伤生疮，岂不是要掉耳朵了么？今天大海看来，饺子不仅仅是拯救耳朵的神丹妙药，在今天，还具有治疗“馋虫”的神奇药效呢！万万没想到吧？饺子的原型竟然是药，而不是食物。
在我国各地美食爱好者的大力传承发扬过程中，衍生了多种味道鲜美的饺子馅儿搭配，羊肉胡椒从此不再是标配。
更多的美味饺子从此走上了我们的餐桌：简单粗暴的猪肉大葱
做法：猪肉馅儿500g，大葱1根，大葱剁碎，拌入肉馅中，加入葱姜末，少许料酒、香油、蚝油、十三香，酱油适量，精盐适量，同一方向搅匀直至粘稠。和面擀皮包饺子，走你！北京人偏爱的茴香鸡蛋
做法：茴香300g，肉馅200g，鸡蛋3个，葱姜末、蚝油、酱油、香油，盐。茴香剁馅儿，鸡蛋过油捣碎，加入酱油翻炒成熟，与茴香混合搅拌，倒入适量香油、蚝油，酱油适量，精盐适量，同一方向搅匀直至粘稠。和面擀皮包饺子，走你！辛辣鲜香的韭菜鸡蛋
做法：韭菜300g，肉馅200g，鸡蛋3个，葱姜末、蚝油、酱油、香油，盐。韭菜剁馅儿，鸡蛋过油捣碎，加入酱油翻炒成熟，与韭菜混合搅拌，倒入适量香油、蚝油，酱油适量，精盐适量，同一方向搅匀直至粘稠。PS：也可以用虾仁替代鸡蛋，更加鲜香可口哦！和面擀皮包饺子，走你！香甜鲜嫩的猪肉玉米
做法：肉馅儿500g，玉米粒200g（可选用玉米罐头），葱姜末、蚝油、酱油、香油，盐。玉米粒控干，倒入肉馅中，倒入适量香油、蚝油，酱油适量，精盐适量，打入1颗鸡蛋，白胡椒粉一小勺调味。同一方向搅匀直至粘稠。PS：也可以加入虾仁，增鲜提香哦！和面擀皮包饺子，走你！山野味道荠菜猪肉
做法：肉馅儿300g，选用新鲜荠菜200g（荠菜属于野菜，挖野菜要慎重，不确定不要随意食用）。荠菜切碎，倒入肉馅中，倒入适量香油、蚝油，酱油适量，精盐适量。同一方向搅匀直至粘稠。和面擀皮包饺子，走你！细腻海味的鲅鱼韭菜
做法：肉馅儿200g，鲅鱼肉200g，韭菜100g。鲅鱼剁成馅儿与猪肉馅混合，倒入葱姜花椒料酒生抽调成的水以去腥，向同一方向搅匀直至粘稠Q弹。加入适量食盐，白胡椒粉，白糖，再放入切好的韭菜馅儿搅匀。和面擀皮包饺子，走你！鲜蔬多彩五色饺子
做法：彩色饺子的精髓在于面皮，枚红色可用红心火龙果榨汁和面，绿色可用菠菜汁和面，橘色可用南瓜榨汁和面，紫甘蓝胡萝卜等蔬菜都是极好的材料。至于饺子要包什么馅儿，要包成什么形态，就全靠您自行发挥咯！好吃的饺子，始于颜值，终于内涵。
饺子不仅馅料百变，吃法也是多种多样。煮饺子，蒸饺子，吃不完还能过油煎饺子。吃完饺子，咱再原汤化原食，来一碗热气腾腾的饺子汤，完美！
明天冬至，您选好要吃哪一种馅儿的饺子了么？
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冬至是农历中非常重要的节日，是数九寒天的第一天。古人对冬至十分重视，认为冬至是朝阳二气的转化，是上天赐予的福报。
在冬至这一天有吃饺子的习俗。饺子又称为娇耳，是为了纪念医圣张仲景的。当年冬天张仲景看到好多人，衣不蔽体因为寒冷把耳朵都冻烂了。张仲景研制了 祛寒娇耳汤 。冬至那天让人支上大锅为穷人舍药治病，那天正好是冬至。祛寒娇耳汤其实是羊肉和祛寒的药物，用面皮包成耳朵的样子。所以起名娇耳。
人们吃了娇耳浑身发暖，双耳发热，不再冻耳朵了。现在祛寒娇耳汤大家不再吃了，但冬至吃饺子的习俗流传至今。
所以现在有冬至吃饺子不冻耳朵的说法。
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冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21－23日交节。冬至是时年八节之一，古时民间有在“八节”拜神祭祖的习俗。冬至被视为冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的讲法，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。在我国北方一些地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。
冬至标示着北半球的太阳高度最小，白昼时间最短，但是冬至日的温度不是最低。冬至这天太阳直射地面的位置到达一年的最南端，太阳几乎直射南回归线（又称为冬至线），太阳光对北半球最为倾斜；因此，冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天，并且越往北白昼越短。值得注意的是由于冬至前后，地球位于近日点附近，运行的速度稍快，这造成了在一年中太阳直射南半球的时间比直射北半球的时间约短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。艾熙妈妈
