讯阳文艺网网友提问：
蛋挞液用的淡奶油怎么做？
优质回答：
将鸡蛋打破放入分蛋器中，分出蛋液，然后把蛋清倒入大碗中，用打蛋器打出泡泡，放入2g白醋、5g盐、5g白糖，继续用打蛋器搅拌，打到稍微有点稠的时候，再加入5g白糖，继续打，等到泡沫更粘稠的时候，再倒入剩下的5g白糖继续打30秒，然后奶油就做可以啦！
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蛋挞液一般用纯牛奶，淡奶油做葡挞比较多
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蛋挞液其实是最好用到淡奶油的，奶香更足。我有一个配方很适合一家三口的量，而且蛋挞液的口感和肯德基的蛋挞无二，方法也很简单，你可以试一下。
这个配方适合6个蛋挞皮，正好适合一家三口，每人2个。
配方如下：
1、淡奶油50克
2、牛奶50克
3、白砂糖20克（不喜糖的可以减点）
4、蛋黄1个
将蛋挞放入烤盘，烤盘置于烤箱中间层，上下管同时加热，200度，烤18分钟。具体还是要通过自己摸索，熟悉自家烤箱脾气调整火力和时间。
注意要点：
1、 蛋挞液不要过度搅拌，不然容易产生气泡就会形成蜂窝状；
2、 做好的蛋挞液最好现做现烤，不然静置时间久了容易发生油水分离而导致气孔；
3、 烤制时不要离烤箱上管太近，不容容易表皮烤焦而底下不凝固。
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你好，蛋挞用淡奶油做出来的也可以叫葡挞，表面颜色会比普通用牛奶做出来的要深一点，带点焦色。
淡奶油也称动物奶油，在对全脂牛奶的分离过程中，牛奶中的脂肪因比重不同，质量轻的脂肪就上浮形成了奶油，一般脂肪含量在30%?35%，而全脂牛奶只有3.5%的脂肪，8.5%脱脂牛奶固体以及88%的水。所以淡奶油天然带着黄色，奶味香浓，口感柔和，做出来的蛋挞更好吃，卖得更贵。
下面我整理了一下我常用的配方，大概可以做10个左右：
A 牛奶100g
B 幼砂糖50g
C 淡奶油120g
D 蛋黄32g（可以有2到3克波动）
E 鸡蛋1个（大概50左右）
F 蛋挞皮1包（超市里一般十几块钱）
步骤：
1 先把A和B称到同一个碗里搅拌均匀至无颗粒状态，然后把C称到一起继续搅拌均匀放一边备用
2 把D和E称到另一个碗里搅拌均匀
3 把步骤2倒进步骤1里一起缓慢搅拌均匀（一定要缓慢）
4 把所有搅拌均匀的蛋液过筛到量杯里，放冰箱冷藏10分钟左右
5 把F蛋挞皮拿出来摆在烤盘里解冻，同时预热家里的烤箱到上火200度，下火200度
6 当蛋液冷藏时间到炉温也差不多了，就可以吧蛋液倒进解冻好的蛋挞皮里，八分满，20分钟后（根据不同的烤箱温度也有所不同，时间会有5分钟的波动）蛋挞表面带有均匀的焦色就可以出炉了。
7 疯狂的开吃吧，美好的生活就这么简单。
小技巧提升：
1 必须把所有材料完全搅拌均匀
2 搅拌速度不能太快，避免淡奶油打发影响口感
3 过筛是为了蛋液更细腻，口感更好
喜欢的朋友可以关注我哦，以后我会不定期分享产品与配方，一起交流，感谢平台。
其他网友回答
这个我还真不知道 不过我会不用淡奶油做出来蛋挞
