讯阳文艺网网友提问：
年夜饭的第一道菜你会想到什么菜？为什么？
优质回答：
第一个想到的菜肯定是鱼！中国人过年讲究好意头，鱼寓意着年年有余，所以逢年过节的是肯定少不了鱼的，甚至鱼的名称也特地的挑上有寓意的鱼，像代表昌盛的鲳鱼、大吉大利的鲤鱼、富贵有余的鳜鱼、连年有余的鲢鱼等。
过年嘛图个喜庆，就做了这道孔雀开屏鱼！好看又好吃！清蒸的鲳鱼不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑！
1、鲳鱼切去头和尾，然后去掉鱼腮和内脏，要保持腹部的完整
2、选一把锋利的刀从背部切开，腹部不要切断，切成一片一片的，不要太厚
3、准备一个大点的盘子，盘中铺上葱丝和姜丝，放入鱼，把鱼摆成孔雀开屏的样子，再摆入鱼尾和鱼头。
4、将两勺蒸鱼豉油、一勺料酒、和少许白胡椒粉均匀的淋在鱼身上。
5、蒸锅中水烧开，上锅蒸熟，取出蒸好的鲳鱼，淋上两勺热油。
6、用胡萝卜、红椒、尖椒、茴香叶做配饰，有红有绿有黄，颜色搭配的比较好看，看起来也特别有食欲。
小贴士：
1、切鱼的时候要注意将鱼骨、鱼刺切段，这样比较好摆造型
2、蒸鱼豉油中已经含有盐分了，可以根据自己的口味决定是否另外加盐
其他网友回答
鸡:吉祥如意！
其他网友回答
时间过得好快，感觉眨眼功夫一年就过去了，马上又要过年了，每逢佳节倍思亲，小时候过年好吃的好玩的都不少，年纪大了还是很怀念过去的春节，作为远嫁的我，过年回家也成了奢望。
爸爸是家里的主厨，他做菜特别认真，每到过年就会想到爸爸做的炖吊子，当然了他并不知道精心烹饪的这道菜居然叫炖吊子。
南方的冬天冷得刺骨，为了过年能让家人吃得开心，爸爸提前买回来肥肠和猪肺，我是爸爸的跟屁虫，那个时候还不到十岁，跟着他后边，一会儿帮忙拿酒，一会儿拿盐，一会儿拿面，看着爸爸反反复复的把肥肠洗的发白了，猪肺也是对着水龙头反复冲洗干净血水，跟肥肠一样发白干净为止，除夕团年爸爸会起大早，肥肠和猪肺一起炖，炖到软烂为止，那个香味现在想起来都流口水。
可惜爸爸后来生病永远离开了我们，年夜饭还是怀念小时候爸爸的味道，怀念小时候做他的跟屁虫。
其他网友回答
我们那年夜饭必有的就是鱼
每家年夜饭的时候都会有道菜是鱼，不管是红烧的，糖醋的，还是清蒸的，必不可少的，因为年年有余，谐音就是年年有鱼，哈哈，而且年夜饭做的鱼不能吃完了，吃完了就没有余（鱼）了
其他网友回答
年夜饭的第一道菜应该是“凉拌牛肉”因为这道菜是全国各族人民都不忌讳，而必备的菜。此菜即营养又健康又实惠又好做的一道菜。
其寓意是，在新的一年人人要牛牛牛。要像牛一样任劳任怨，默默无闻耕耘。
